第一章 池塘养鱼发展概况和特点 1
第一节 池塘养鱼发展概况 1
第二节 池塘养鱼的特点 2
第二章 无公害水产品相关概念和生产原则 4
第一节 无公害水产品、绿色食品和有机食品的概念 4
一、无公害水产品 4
二、绿色食品的定义 4
第二节 无公害水产品、绿色食品和有机食品标准体系 5
一、绿色食品的等级 5
二、无公害食品标准体系 6
第三节 无公害水产品、绿色食品和有机食品的生产技术原则 8
一、无公害水产品生产 8
二、绿色食品和有机食品生产原则 9
第四节 渔业水质标准 10
一、渔业水质要求 10
二、渔业水质保护 10
第三章 池塘条件 13
第一节 场址的选择与总体规划 13
一、场址的选择 13
二、养殖场规模的确定 17
三、养殖场的平面布置 21
第二节 注排水渠道的设置 23
一、渠道的设置原则 23
二、注水渠道的设置方式 23
三、排水渠道的设置 24
第三节 池塘建设 24
一、池塘的种类和规格 24
二、止水池的设计 26
第四节 池塘改造 30
一、由小改大 31
二、由浅改深 31
三、由死水改活水 31
第四章 池塘养殖鱼类 32
第一节 主要养殖鱼类 32
一、鲢 32
二、鳙 34
三、草鱼 36
四、青鱼 37
五、鲫鱼 39
六、团头鲂 42
七、鳊鱼 44
第二节 其他养殖鱼类 45
一、罗非鱼 45
二、鲶鱼 48
三、鳜鱼 50
四、斑点叉尾鲴 51
五、细鳞斜颌鲴 53
六、翘嘴红鲐 54
七、加州鲈鱼 57
第五章 肥料和饲料 60
第一节 肥料 60
一、池塘施肥的作用 60
二、有机肥料的施用 62
三、无机肥料的施用 66
四、合理施肥 71
第二节 饲料 75
一、饲料的主要营养成分及生理功能 75
二、植物性饲料 90
三、动物性饲料 95
四、配合饲料 98
五、单细胞蛋白质饲料的开发 104
六、合理利用饲料 104
第六章 鱼苗鱼种培育 107
第一节 鱼苗鱼种的生物学知识 107
一、食性 107
二、生长 111
三、鱼苗在池中分布 112
四、鱼苗、鱼种对水质的要求 112
第二节 鱼苗培育 113
一、鱼苗培育前的准备工作 113
二、鱼苗施养 119
三、饲养方法 120
四、鱼苗饲养的管理 125
五、鱼体锻炼和分塘 126
六、夏花鱼种质量的鉴定 127
第三节 鱼种培育 128
一、鱼种池条件 128
二、彻底清塘 128
三、夏花放养 128
四、饲养和管理 131
五、出塘和并塘越冬 137
六、鱼种质量的鉴别 138
第四节 2龄鱼种培育 138
一、2龄青鱼的培育 138
二、2龄草鱼的培育 140
三、2龄团头鲂和鳊鱼的培育 141
第五节 鱼种养育的其他方法 142
一、种稻、稗淹青培育鱼种 143
二、成鱼池套养鱼种 143
第六节 鱼苗、鱼种运输 144
一、尼龙袋充氧密封运输 144
二、鱼篓运输 146
三、帆布篓内衬尼龙袋充氧运输 147
四、活水船运输 148
第七章 成鱼养殖 149
第一节 池塘环境 150
一、池塘及池水环境条件 150
二、鱼池清整 152
第二节 鱼种放养 152
一、鱼种规格与质量 152
二、鱼种来源和用量 153
三、鱼种放养时间 154
第三节 混养、密养 154
一、混养 154
二、密养 158
第四节 轮捕轮放 160
一、轮捕轮放的意义 160
二、轮捕轮放的对象 161
三、轮捕轮放的方法 161
四、轮捕轮放技术要点 162
第五节 施肥和投饵 162
一、施肥 163
二、投饵 164
第六节 池塘管理 166
一、勤巡塘，观察池鱼动态 166
二、注意池塘环境卫生 166
三、掌握池水注排，保持适当水量 167
四、定期检查鱼体，做好池塘管理记录 167
第八章 鱼病的防治 168
第一节 鱼病发生的原因 168
一、池塘清整消毒不彻底 168
二、投喂饵料的方法不当 168
三、放养密度太大，搭配比例不当 169
四、池塘环境条件发生改变 169
第二节 鱼病的预防 169
一、彻底清塘消毒 170
二、加强饲料管理 171
三、药物预防 173
第三节 鱼病的检查和诊断 176
一、鱼病的检查方法 176
二、鱼病的诊断方法 177
第四节 常见鱼病及防治方法 178
一、草鱼出血病 178
二、细菌性烂鳃病 179
三、细菌性肠炎病 179
四、赤皮病（又称擦皮瘟） 180
五、白头白嘴病 181
六、打印病（又称腐皮病） 182
七、白皮病 182
八、水霉病（又称肤霉病、白毛病） 183
九、小瓜虫病（又称白点病） 184
十、车轮虫病 185
十一、指环虫病 185
十二、复口吸虫病（又称白内障病） 187
十三、中华鳋病（又称鳃蛆病） 188
十四、锚头鳋病（又称铁锚虫病、针虫病） 189
十五、鲺病 191
十六、泛池（又称窒息） 191
十七、跑马病 192
第五节 微生态制剂在水产无公害养殖中的应用 193
一、微生态制剂的种类 193
二、微生态制剂对水产养殖动物疾病的防治作用机理 200
三、应注意的问题 201
附录一 水产养殖质量安全管理规定 203
附录二 无公害食品 淡水养殖用水水质 207
附录三 无公害食品 渔用药物使用准则 212
附录四 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 218