第一章 绪论 1
第一节 农业土壤环境与农产品安全概述 1
一、基本概念 1
二、农产品安全的重要性 2
三、农业土壤环境与农产品安全的关系 9
第二节 我国农业土壤环境与农产品安全存在的问题 11
一、我国农业土壤环境的现状和问题 11
二、我国农产品安全的现状和问题 13
三、我国农产品安全管理体制现状及问题 15
第三节 农业土壤环境与农产品安全研究现状 16
一、国外同类研究和发展概况 16
二、国内相关领域的研究和发展概况 19
主要参考文献 22
第二章 农业土壤环境与农产品安全评价方法 24
第一节 农业土壤环境与农产品安全评价方法概述 24
一、农业土壤环境评价方法 24
二、农产品安全评价方法 27
第二节 农业土壤环境与农产品安全评价指标与标准 29
一、农业土壤环境评价 29
二、农产品安全评价 31
主要参考文献 33
第三章 农业土壤环境与农产品安全调查及测定方法 35
第一节 采样方法设计 35
一、采样方法概述 35
二、采样的基本要求及原则 35
三、采样布点方法 36
四、样品编号 37
五、采样时间的选择 37
六、采样程序 38
七、送样 39
八、样品的检测方法 39
第二节 样品采集 40
一、土壤样品采集方法 40
二、农作物样品采集方法 41
三、样品预处理 44
第三节 样品分析测定 45
一、测定项目 45
二、测定方法 46
第四节 质量管理 47
一、采样过程质量管理 47
二、分析测定中的质量管理 48
三、数据处理和评价时的质量管理 49
第四章 农业土壤环境与农产品安全管理信息化研究 50
第一节 评价制图技术规范 50
一、农业土壤环境与农产品安全制图概述 50
二、农业土壤环境与农产品安全制图规范 52
第二节 基础调查数据标准化与建库技术 56
一、基础调查数据标准化 56
二、基础调查数据建库技术 60
第三节 管理信息系统的研制与开发 65
一、农业信息化建设研究 65
二、管理信息系统建设技术 68
主要参考文献 73
第五章 浙江省农业土壤环境与农产品安全研究概述 76
第一节 浙江省农业土壤环境质量现状 76
一、浙江省地质地貌概况 76
二、浙江土壤母质概况 78
三、浙江省土壤重金属背景值及水环境质量 81
第二节 浙江省农产品安全研究现状 87
一、现状及发展概况 87
二、近期相关的主要研究项目 87
第三节 浙江省农业土壤环境与农产品安全调查研究思路 88
一、研究总体目标 88
二、研究内容 89
三、研究方法 90
四、研究技术路线 92
五、数据采集和分析 97
主要参考文献 102
第六章 浙江省农业环境质量及主要优势农产品质量安全状况评估 103
第一节 浙江省农产品安全评价方法及标准 103
一、评价标准 103
二、评价方法 104
第二节 浙江省主要优势农产品安全状况评估 105
一、优势农产品重金属元素含量特征分析 105
二、优势农产品重金属含量与超标状况评价 106
三、主要农产品农药残留的安全状况评估 118
四、蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐评价 119
第三节 农产品产地土壤环境质量现状分析与评价 122
一、土壤评价方法、标准及内容 122
二、土壤重金属含量与超标特征分析 129
三、农产品主要产地土壤环境质量状况 159
四、农产品产地土壤环境的空间分析 166
五、影响土壤环境质量因素分析 187
主要参考文献 193
第七章 浙江省农业土壤环境与农产品相关性分析 195
第一节 不同区域、不同种植类型土壤—作物重金属含量对比分析 195
一、土壤—作物重金属含量与超标评价结果对比分析 195
二、浙中地区土壤—作物重金属含量与超标评价对比分析 196
三、浙东地区土壤—作物重金属含量与超标评价对比分析 197
四、浙北地区土壤—作物重金属含量与超标评价对比分析 197
五、茶叶产地土壤—茶叶重金属含量与超标评价对比分析 198
六、粮油产地土壤—粮油重金属含量与超标评价对比分析 198
七、果品产地土壤—果品重金属含量与超标评价对比分析 199
八、蔬菜产地土壤—蔬菜重金属含量与超标评价对比分析 199
第二节 土壤—作物连续体中重金属含量相关性分析 200
一、土壤Cd含量与作物Cd含量的关系 200
二、土壤Cr含量与作物Cr含量的关系 202
三、土壤Cu含量与作物Cu含量的关系 203
四、土壤Ni含量与作物Ni含量的关系 204
五、土壤Pb含量与作物Pb含量关系 205
六、土壤As含量与作物As含量关系 206
七、土壤Hg含量与作物Hg含量关系 207
八、土壤Se含量与作物Se含量关系 207
第三节 影响农产品安全其他主要因素探讨 209
一、大气污染对农产品重金属污染影响探讨 209
二、对农产品安全影响的其他因素探讨 215
主要参考文献 221
第八章 浙江省农业土壤环境与农产品质量安全信息系统研制 223
第一节 信息需求分析与方案设计 223
一、目标需求 223
二、功能需求 223
三、性能需求 224
四、信息体系建设方案 224
第二节 浙江省农产品安全调查背景数据库的设计与实现 226
一、数据库建设原则 226
二、数据分类编码与标准 226
三、属性数据库设计与建立 227
四、空间数据库设计与建立 231
第三节 浙江省农业土壤环境与农产品安全管理咨询系统的研制 233
一、系统总体设计 233
二、系统功能设计 235
三、系统分模块开发与集成 236
主要参考文献 241
第九章 浙江省农业土壤环境与特色农产品布局规划 242
第一节 浙江省主要特色优势农产品发展现状 243
一、主要农产品竞争力优势分析 243
二、主要特色优势农产品区域分布 247
第二节 基于土壤环境调查的农业特色优势产业综合区划 250
一、农业土壤环境与农业区划 251
二、农业特色优势产业区划原则 252
三、浙江省农业特色优势产业综合区划 253
主要参考文献 265
第十章 农产品安全保障的措施及建议 266
第一节 战略措施 266
一、结合我国国情，转变农业发展模式，完善农产品市场体系 266
二、借鉴国际经验，改革目前我国农产品安全的监管机构 267
三、改革现行农业科研体制，转变农业科研重点，加大科技投入，更注重农产品安全 268
四、制定和完善农产品安全法律法规体系，促使食品安全管理法制化 268
第二节 技术对策 269
一、加速实行农业综合标准化，提高农产品安全 269
二、加强农产品安全信息网络建设，构建农产品信息控制平台 273
三、强化农产品安全生产技术的研究和推广，确保农产品安全生产 274
第三节 政策建议 278
一、加强领导，强化服务，开创农产品安全工作的新局面 279
二、加强对行业协会的建设和治理，充分发挥其积极作用 279
三、建立信息服务网络，促进农产品质量信号的有效传递 279
四、以市场为导向，不断调整和优化农业产业结构 280
五、大力发展生态农业，全面改善农业生态环境 280
六、出台优惠政策，营造农产品安全生产的良好环境 281
主要参考文献 281
附录 我国农业环境相关标准、法律、法规 283
附录1 中华人民共和国农产品质量安全法 283
附录2 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求 291
附录3 农产品安全质量无公害水果产地环境要求 298
附录4 无公害食品 柑橘产地环境条件 303
附录5 无公害食品 茶叶产地环境条件 308