第三部分 基础仪器分析技术 3
一、 仪器分析发展概况 3
二、电化学分析技术 4
（一）电化学分析法的分类 4
（二）电化学分析法的特点 5
（三）电化学分析法的应用 5
实验61电导率仪测定乙酸的电离常数 5
实验62电位差计测定原电池的电池电动势 10
实验63酸度计测定饮用水的pH值和F-的含量 13
实验64酸度计测定沉淀滴定曲线及Cl-的含量 21
实验65电泳仪测定Fe（OH）3溶胶的ξ电势 23
三、光化学分析技术 26
（一）光化学分析法的分类 26
（二）光化学分析法的特点 28
（三）光化学分析法的应用 29
实验66阿贝折射仪测定乙醇的含量 29
实验67旋光仪测定蔗糖水解反应的速率常数 34
实验68分光光度计测定磷的含量 39
实验69分光光度计测定铁的含量 42
实验70紫外分光光度计测定维生素A的含量 44
实验71火焰光度计测定自来水中K+的含量 49
实验72原子吸收分光光度计测定饮用水中Ca2+的含量 53
四、色谱分析技术 58
（一）色谱法的分类 58
（二）色谱法的特点 60
（三）色谱法的应用 61
实验73气相色谱仪测定饮料中苯甲酸和山梨酸的含量 61
实验74反相离子对高效液相色谱仪定性分析硝基酚类化合物 69
五、其他分析技术 72
实验75乌氏粘度计测定乙醇的粘度 72
实验76氧弹量热计测定葡萄糖的燃烧焓 76
第四部分 通用化学综合应用实验技术 85
一、混合物的实验设计与测定技术 85
实验77混合酸（碱）测定方法的设计 85
实验78非酒精类饮料中合成色素的测定 87
二、农副产品的深度加工技术 91
实验79谷物种子中蛋白质组分的分别提取法 91
实验80从米糠中提取植酸钙和干酪素 93
实验81虾等的下脚料的深度加工技术——甲壳质和脱乙酰几丁的制备 99
实验82从猪血中提取SOD和凝血酶 102
三、实用有机合成及检测技术 106
实验83乙酸乙酯的合成及其产品含量的测定 106
实验84肥皂和洗涤剂的合成与比较 109
实验85驱蚊剂N， N-二乙基-间甲基苯甲酰胺的合成 114
四、天然有机产物的分离、纯化与结构鉴定技术 119
实验86高良姜中有机化合物的分离、纯化及结构鉴定 119
第五部分 计算机在化学实验中的应用 129
一、计算机在化学实验中的应用简介 129
（一）利用计算机预测化学反应条件 129
（二）利用计算机提高测试选择性 129
（三）利用计算机提高测试灵敏度 131
（四）计算机辅助有机合成 132
（五）计算机模拟化学实验 133
二、计算机对化学实验数据的处理 138
实验87滴定突跃的计算 138
实验88 Cl2CHCOOH溶液pH值的计算 145
实验89水的质量热容测定数据的计算 148
实验90 T型电位滴定中试液含量的计算 153
附录 161
附录一 标准电极电位（298 K， 101 325 Pa） 161
附录二 常见酸、碱在水中的电离常数 165
附录三 难溶化合物的溶度积常数（298 K） 166
附录四 常见配离子的稳定常数 167
附录五 常见药品中英文对照及分子式和相对分子质量 168
附录六 常见溶剂的性质与纯化 174
附录七 常见试剂的配制 178
附录八 常用基准物质及其干燥条件和标定对象 184
附录九 常用干燥剂的适用范围 185
附录十 实验能力考核的评价标准 186
附录十一 实验参考学时数 187
附录十二 问题与讨论参考答案 188
参考文献 204