一、再接再厉，为我国走向食用菌强国而努力奋斗&中国食用菌协会常务副会长蒋润浩 1
二、广东省食用菌产业化示范&广东省微生物研究所研究员吴清平博士 5
三、关于我国食用菌市场流通情况介绍&《食用菌市场》杂志主编、中国食用菌商务网董事长李玉春 14
四、广东省食用菌的产业化与产品质量安全&广东省食用菌产品质量监督检验站检测室主任杨小兵 20
五、食用菌和毒菌&广东省微生物研究所研究员李泰辉博士 25
六、创新质量、诚信经营&广东林中宝食用菌有限公司董事长王碧光 34
七、食（药）用菌加工现状及高新技术在食（药）用菌深加工上的应用&广东省农科院食用菌中心主任何焕清 36
八、多效降温反季节菇田栽培食用菌效果对比试验&丰顺县穗光食品有限公司总经理吴献光 46