木耳栽培法 1
一、概况 1
二、木耳的生物学特性 6
（一）、木耳的形态构造 6
（二）、木耳的生活史 8
（三）、木耳生长发育对外界条件的要求 11
三、木耳的人工栽培 16
（一）、栽培场地的选择及整理 18
（二）、树种的选择 19
（三）、段木准备 21
（四）、人工接种 28
（五）、上堆发菌 39
（六）、散堆排场 42
（七）、起架管理 44
（八）、病虫害防治 48
（九）、采收加工 53
（十）、越冬管理 57
（十一）、塑料棚栽培 58
（十二）、菌砖栽培 63
四、木耳的菌种制作 68
（一）、母种的分离和培养 70
（二）、原种的制作 80
（三）、栽培种的生产 86
（四）、菌种保藏 92
银耳栽培法 95
一、概况 95
二、银耳的生物学特性 98
（一）、银耳的形态构造 98
（二）、银耳的生活史 100
（三）、银耳的生活条件 102
三、银耳的段木栽培 107
（一）、树种与树龄 107
（二）、段木的准备 112
（三）、接种 113
（四）、栽培方式 118
（五）、管理 121
（六）、采收、干燥与贮藏 128
（七）、银耳的分级 130
四、银耳的瓶子栽培 132
（一）、瓶外开片栽培法 132
（二）、瓶内开片栽培法 139
五、银耳的菌种分离和制作 142
（一）、芽孢子菌种 144
（二）、菌丝体菌种 147
（三）、原种的制作 152
（四）、栽培种的生产 152
（五）、菌种保藏 154
草菇的形态特征与生物学特性 155
（一）、形态、生活史和品种 156
（二）、生长发育所需的条件 164
（三）、营养价值 168
草菇菌种的生产 170
（一）、草菇菌种生产工艺流程 170
（二）、生产菌种的主要设备 172
（三）、菌种的分离选育 180
（四）、母种 182
（五）、生产种 188
草菇的栽培 195
室外栽培 195
（一）、栽培季节 195
（二）、栽培前的准备工作 196
（三）、栽培方法 200
（四）、管理 215
室内栽培 225
（一）、栽培室的选择 226
（二）、栽培方法 228
（三）、管理 232
草菇的采收、加工和运输 235
（一）、采收 235
（二）、加工和运输 236
附录 245
一、蒸气压力与温度的关系 245
二、常用药品的配制 246