一、概述 1
（一）乌骨鸡生产的历史与现状 1
（二）乌骨鸡的营养与药用价值 3
（三）乌骨鸡饲养市场前景分析 5
二、乌骨鸡的品种特性 6
（一）品种分类 6
（二）生活习性 6
（三）外貌特征与生产性能 7
三、鸡舍与设备 14
（一）场址的选择与布局 14
（二）鸡舍的类型与特点 16
（三）养鸡设备的选用 22
四、乌骨鸡的营养与饲料 26
（一）营养需要 26
（二）饲料种类 35
（三）饲养标准与配料原则 40
五、乌骨鸡的繁育技术 53
（一）选种选配 53
（二）配种方法 56
（三）人工孵化技术 61
六、乌骨鸡的饲养管理 67
（一）雏鸡的饲养管理 67
（二）青年鸡的饲养管理 80
（三）种鸡的饲养管理 84
（四）商品乌骨鸡的催肥与出栏 94
七、疾病防治 96
（一）鸡群防疫 96
（二）投药方法及注意事项 99
（三）乌骨鸡常见病的防治 101
八、乌骨鸡产业化生产新技术 120
（一）果林生态养鸡 120
（二）人工生物链应用——高效育虫养鸡 126
九、乌骨鸡食疗菜谱 140
（一）营养美食——大众化美味菜谱 140
（二）滋补保健——美容、抗衰老食谱 143
（三）食疗治病——民间验方药膳 146
附录：全国部分乌骨鸡良种场通讯地址 154