第一章 千年流传的北京 1
北京美食的发展 3
历史悠久的传统菜肴 5
紫禁城里的美食香 11
老北京的芬芳 17
老北京的“饮”风情 22
北京美食地图 24
小贴士 28
第二章 齐鲁大地的风采 31
山东孕育出来的鲁菜 33
曲阜城中的饮食文化遗产 35
胶东菜中的海鲜味 37
胶东人的“面花”习俗 39
济南美食美名扬 41
济南美食地图 43
小贴士 45
第三章“三秦大地”的美食 51
千年历史中承载的“食” 53
历史的韵味 55
西安美食地图 58
小贴士 63
第四章 小桥流水中的食香 67
吃在周庄 69
苏州的精致美味 70
精彩纷呈的苏州菜 72
苏州美食地图 75
小贴士 78
第五章 古徽州的韵味 83
从徽州古韵中走出的徽菜 85
不断进步的徽菜 89
合肥城中的徽菜味 91
合肥的经典小吃 94
小贴士 95
第六章 鱼米之乡的魅力 99
美在江南，品在浙江菜 101
宁波饮食的传统与创新 103
绍兴菜的“霉” 106
杭州的饮食文化 108
杭州美食地图 109
小贴士 111
第七章 时尚之都——上海的美食大融合 115
海纳百川的上海美食 117
上海小吃中的新秀 118
上海美食地图 121
小贴士 123
第八章 芙蓉城中飘菜香 125
麻辣生香的川菜文化 127
美食中孕育出来的蜀文明 130
小吃中的精华 133
火辣辣的锅，火辣辣的热情 135
小巷中的美食 137
一天五顿的饕餮之旅 140
小贴士 142
第九章 火炉中的美食 149
湖北菜的主流 151
湖北菜中的精品 153
生活中的武汉 157
武汉美食地图 159
小贴士 161
第十章 辣妹子的故乡 165
远近闻名的湘菜 167
从历史的角度看湖南的饮食 170
湿地造就了吃辣的习惯 173
长沙人的日常饮食 175
长沙美食地图 178
小贴士 181
第十一章 闽在海中 185
别具一格的闽菜 187
闽菜中的极品 189
福建的正宗闽菜馆 193
小贴士 194
第十二章 宝岛的万种风情 199
台湾的饮食文化发展之路 201
多情的饮食风俗 204
一衣带水的“食”文化 205
油饭的诱惑 206
琳琅满目的小吃 207
夜市的魅力 209
小贴士 211
第十三章 粤之美食 215
潮州菜中的美味佳肴 217
食在广州 218
广州人的茶余饭中事 221
广州美食地图 223
小贴士 225
第十四章 东方之珠——香港的美食之旅 229
传统的中国味 231
多元素的饮食文化 232
香港特色料理 234
茶餐厅的流传 236
煲出来的健康 238
香港美食地图 239
小贴士 241