《滋补家常菜》PDF下载

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  • 作  者:陈绪荣编著
  • 出 版 社:呼和浩特:内蒙古人民出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787204098026
  • 页数:240 页
图书介绍:为了满足新世纪广大美食爱好者的需求,本书精选了40种较实用,又具代表特色的营养滋补药膳。并以简洁的文字与精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及药物疗效等,作了具体介绍和展示。

丹参煮鲜藕 17

酒香泥鳅 17

黄油酱虾 17

豆瓣鲜鱼面 18

炝青螺 18

泡菜炒肉蟹 18

回锅肉 19

肝羔肠 19

干煸牛肉丝 20

冬菇扒菜胆 20

烧圣女果大虾 21

花甲煨党参 21

冬菜绍子鱼 21

宫保鸡丁 22

韭菜炒河虾 22

鸭油凤尾虾 22

汆丸子冬瓜 23

咕噜鸡球 23

黄豆闷羊脯 24

大蒜烧鳝鱼 24

归杞鲫鱼 25

蟹黄海参 25

冬笋熘野鸡丝 25

番茄炒鸡蛋 26

茄汁鲑鱼扒 26

洋葱炒蟹 26

淮杞煲水鸭 27

番茄碗 27

红烧猪肘 28

冬菇扒茼蒿 28

炖竹笙 29

蚝油鲍鱼 29

豆酱炒鳜鱼 29

冬笋拌油菜 30

蝴蝶海参 30

多味凉粉 31

豆瓣福寿鱼 31

鸡蛋益母草 32

党参炖乳鸽 33

枸杞桂圆鸽蛋 33

红焖鹌鹑 33

人参银耳鸽蛋汤 33

莲藕猪脊骨汤 34

瘦肉章鱼西菜汤 34

花旗参滋补汤 34

人参群鲜汤 35

桂圆葡萄干汤 35

桂芝补血汤 35

归参鳝鱼羹 35

芝麻首乌糊 36

牛奶强身饮料 36

桑葚藕粉蜜 36

桂花长春酒 36

牛髓粥 36

黄芪牛肉粥 37

鹌鹑山药粥 37

落花生粥 37

菠菜粥 37

地黄蒸乌鸡 38

佛手南瓜鸡 38

薏苡仁炖鸡 38

黄芪炖乌骨鸡 39

归芪蒸鸡 39

清蒸人参鸡 39

爆人参鸡片 39

天门冬人参炖鸡 40

补元橘皮鸭 40

苡仁丰肌丸 40

羊肉火锅 41

健脾美肤兔肉 41

红杞炖鲫鱼 41

赤豆鲤鱼 42

菊花青鱼火锅 42

黑豆红枣煲黄鳝 43

椰子炖鸡 43

党参茯苓鸡 43

芡实煮老鸭 43

桂圆红枣蒸鸭 43

松茸鹅肉块 44

淮山枸杞炖白鸽 44

香菜蒜茸烧鹌鹑 44

鹌鹑肉片 45

黄芪蒸鹌鹑 45

黄芪乌鸡汤 45

山药菊红汤 45

荷花豆腐汤 46

虫草山药鸭肉汤 46

番茄蛋糕 46

泥鳅炖豆腐 46

栗子烧白菜 47

苡米山楂散 47

青椒炒肉丝 47

甜椒牛肉丝 47

蒸猪肚 47

莲子猪肚 48

烧蹄筋 48

黄芪炖牛肚 48

黄瓜炒牛肉 49

脆瓜炒鱼鳔 49

翠簪石斑鱼卷 49

豆角炒鱼滑 50

三丝鱼翅 50

白果鸡球 50

剁椒烧鱼头 51

福卤肉 51

番茄炒玉米粒 52

油炸苹果圈 52

坩埚茶树菇 52

烧双耳 53

酸梅肉蟹 53

夫妻肺片 53

多味瓜卷 54

红油鸡丝 54

铁板烧汁鸡脚菇 55

虾子鱼肚 55

红椒碎米鸡丁 55

红烧猪尾 56

奶汤鱼皮 56

香辣椿芽豆腐 57

豆腐烧肉泥 57

五香干豆皮 57

豆腐炒木耳 57

冬菇烧白菜 58

花椒肉 58

冬菇烧白菜 58

宫保生仁豆腐 59

豆芽炒鸡丝 59

黄豆煲猪手 59

剁椒蒸九肚鱼 60

冬菇烧油菜 60

番茄烧鲜磨 60

红烧鸭 61

鲜磨烧白萝卜 61

红烧乳鸽 61

怪味素鸡 62

猴头菇煲鸡 62

冬瓜玉米面粥 62

软炸鲜菇 63

风味西瓜皮酱 63

荷叶包 63

冬菇韭菜 64

砂仁炖牛肉 65

六味牛肉脯 65

粉蒸牛肉 65

过路黄绿茶 65

鸡内金橘皮粥 66

鳅鱼粥 66

玫瑰枣糕 66

绿豆酸枣酿藕 66

黄芪灵芝炖猪肉 67

茉莉花汆鸡片汤 67

田基黄鸡蛋汤 67

砂仁萝卜汁 67

佛手菊花饮 68

萝卜炒猪肝 68

茭白瘦肉丝 68

鸡骨草煲红枣 68

香菇煲瘦肉 68

猪肝豆腐汤 68

蒜瓜砂仁汤 69

莲子百合瘦肉汤 69

胡萝卜大枣汤 69

鹧鸪滋阴汤 69

桔梗冬瓜汤 69

生姜杏仁猪肺汤 70

四仁鸡蛋汤 70

银贝雪梨汤 70

黄芪猴头鸡肉汤 70

沙参麦冬瘦肉汤 70

百合银耳瘦肉汤 71

秋梨川贝膏 71

山茶冰糖饮 71

三鲜饮 71

五汁饮 72

碧桃饮 72

人参胡桃饮 72

橄榄萝卜饮 72

蜜糖银花饮 72

萝卜汁煮麦芽糖 72

万寿菊糖水 72

建兰花茶 73

五味枸杞茶 73

荷叶粥 73

枇杷叶粥 73

罗汉果粥 73

海参粥 73

猪肺粥 74

牛乳粥 74

桂圆红枣粥 74

海参汤 74

黑木耳猪肝汤 75

黑豆莲藕乳鸽汤 75

黑豆党参汤 75

桂圆红枣汤 75

猪皮止血汤 75

猪肉黄花菜根汤 76

猪肉参枣汤 76

猪肝木耳菠菜汤 76

猪蹄瓜菇汤 76

猪蹄猪心汤 76

泥鳅参芪汤 77

牛肉莲子山药汤 77

清汤燕窝 77

山药紫荆皮汤 78

丝瓜豆腐猪蹄汤 78

乌鸡补血汤 78

黄芪归枣汤 78

黄芪猪肝汤 78

黄豆芽猪血汤 79

黄豆排骨汤 79

鲫鱼猪蹄汤 79

姜枣红糖汤 80

茭白猪蹄汤 80

灵芝黄芪汤 80

驴肉汤 80

冬笋烧豆苗 81

虫草鲍鱼炖鸭 81

淮山水鱼窝 81

滑爆双脆 82

红烧肘子 82

素炒黄豆芽 83

烧海鲜豆腐 83

二冬肝骨汤 83

红油抄手 84

鲜菇扒日本豆腐 84

莴笋炒素鸡 84

怪味鸡片 85

豆酱烩鸭 85

冬菜苦瓜 86

蚝油凤尾菇 86

豆腐皮炒韭菜 87

豆苗冬菇 87

豆菇炒肉片 88

大虾沙律 88

干丝冬菇煲 89

粉皮羊肉 89

芙蓉里脊 90

冬笋炒香菇 90

豆干炒肉丝 91

豆干炒腰花 91

鸿运猪手 91

芙蓉羊肉 92

甘菊猪肚 92

豆腐夜来香 93

乌杞鱼头煲 93

果仁炸牛扒 93

黑椒煎牛柳 94

彩椒爆鱼鳔 94

一口香豆腐 94

果仁炒鸡腿 95

蒜香茄子炒墨鱼柳 95

剁椒白菜 96

墨鱼当归汤 97

花生红枣汤 97

花生蜜枣栗子羹 97

山楂雪梨羹 97

鲜肉酿青椒 97

猪皮胶冻 98

番茄苋菜盅 98

青椒炒猪肝 98

豇豆炒猪肝 99

灵芝猪肝 99

猪血烧豆腐 99

猪蹄芝麻糊 100

柏子仁炖猪心 100

豆豉酱猪心 100

扒肥肠 100

参归炖猪心 101

松子火腿烧豆腐 101

酸辣猪血 101

酸辣牛百叶 102

雪梨炒牛肉片 102

桂圆牛心 102

太子参烧羊肉 103

土豆烧羊肉 103

红枣炖羊心 103

羊肉黑豆炖当归 103

远志羊心 104

扁豆羊肉丝 104

参精鹑蛋 104

鲜莲烩玉米 105

葡萄蜜汁藕 105

蜜汁红薯 105

芍药甘草蜜饮 106

绿豆红枣饮 106

山楂桃仁露 106

牡蛎发菜粥 106

桂圆粥 106

枣仁桂圆粥 107

芡实圆肉粥 107

山药烧甲鱼 107

鲍鱼烩海参 107

菊花炒鸡片 108

枸杞鸡丁 108

枸杞肉丝 108

野菊花炒肉片 108

芹菜炒猪肝 109

丝瓜花炒牛肝 109

酱醋羊肝 109

菊花鱼球 109

枸杞桃仁鸡丁 110

菟丝子蛋饼 110

女贞火锅 110

圆肉益母汤 111

牛髓地黄汤 111

奶油猪肝汤 111

发菜枸杞鸡肝汤 111

羊肝汤 111

枸杞羊肝汤 111

荠菜瘦肉汤 112

豌豆杞子鲍鱼汤 112

双花决明汤 112

芦荟汁 112

红枣酥肉 113

素衣红影 113

冬菜玉兰豆腐 113

脆香沙尖鱼 114

笋耳烧素鸭 114

醋烹土豆丝 115

醋熘鱼段 115

剁椒鱼头 116

烧五香腐竹 116

爆炒水磨豆腐 116

冬菜蒸鳕鱼 117

黄瓜拌腰片 117

富贵蒸鱼 118

脆炒南瓜丝 118

脐橙竹荪蛋 119

木瓜竹燕窝 119

荷叶粉蒸肉 119

淮山排骨煲 120

多味蔬菜丝 120

粉皮炒肉丝 121

粉丝鲜虾煲 121

番茄牛肉煲 122

肉松蒸豆腐 122

烟肉豆腐扎 122

冬笋爆鸡丝 123

豆腐干爆鸡丝 123

丁香小鱼 124

芦笋鲜虾豆腐 124

番茄炒牛肉 124

花束鸡 125

花生煮凤爪 125

大蒜羊肉 125

辣子鸡丁 126

香茅黑椒炒牛柳 126

橙粒牛仔骨 126

炒羊肉片 127

熘羊肺片 127

淮山红枣兔肉 127

苦瓜排骨汤 127

兰花蛋卷汤 128

芡实粉粥 129

莲实粥 129

枸杞叶羊肾粥 129

枸杞叶粥 129

枸杞羊肉粥 129

胡萝卜芹菜粥 130

胡萝卜粥 130

黄花粥 130

黄鱼粥 130

荠菜粥 131

菊苗粥 131

决明菊花粥 131

苦菜粥 131

芹菜根粥 132

山药夜明粥 132

乌鸡肝粥 132

羊肝粥 132

栀子仁粥 132

榛子枸杞粥 133

猪肝鸡蛋粥 133

猪肝粥 133

猪腰人参粥 133

生地青葙粥 134

石决明粥 134

兔肝粥 134

鸡肝饼 134

枣柿饼 135

葱白猪肝鸡蛋汤 135

地耳豆腐汤 135

番茄牛肝汤 135

复元汤 136

枸杞叶蚌肉汤 136

猪肝苍术汤 136

猪肝明目汤 136

猪肝枸杞鸡蛋汤 137

猪肝菠菜汤 137

竹荪海螺汤 137

银杞明目汤 137

羊肝菠菜汤 138

羊肝菊花汤 138

羊肝熟地白芍汤 138

鹌鹑枸杞杜仲汤 138

巴戟天蚌肉汤 139

斑鸠参杞汤 139

蚌肉明目汤 139

胡萝卜缨黄豆羹 139

黄鱼海参羹 140

鸡肝羹 140

羊肝羹 140

羊乳山药羹 140

猪肝豆豉鸡蛋羹 141

猪肝羹 141

油菜心炒鸡肝 141

蜂蜜蒸鸡肝 141

红煨斑鸠 141

枸杞蒸鱼肠 142

虫草石斛炖鱼鳔 142

虫草枸杞炖鲍鱼 142

干炸银鱼 143

糯米红枣炖鲤鱼 143

糖醋熘青鱼 143

五柳青鱼 143

爆牛肝 144

鱼香牛肝 144

枸杞洋葱炖牛肉 145

羊肝胡萝卜 145

羊肝排叉 145

苍术炖羊肝 146

枸杞炖羊脑 146

肉苁蓉炖羊肾 146

胡萝卜煮鸡蛋 146

枸杞兔肉丁 147

鱼肝豆豉鸡蛋 147

黑木耳绿茶蛋 147

牛奶冲鸡蛋 147

醋拌芹菜 147

豆豉炒苦瓜 148

豆腐烧扁豆 148

黑木耳炒黄花菜 148

红萝卜芹菜汁 148

荠菜拌豆腐 149

油豆腐油菜 149

紫云三仙 149

小茴香叶烧豆腐 150

香蕉茶汁 150

橘子蛋蜜汁 150

枸杞叶蜜汁 150

五味枸杞子饮 150

桑葚蜜饮 151

醋蜜糊 151

软炸鸡肝 151

朱砂蒸鸡肝 151

苦瓜羹 151

田螺炖黄酒 152

香菇豆腐汤 152

百合芦笋汤 152

紫菜海带汤 152

姜楂茵陈汤 153

葱姜黄瓜汤 153

双耳汤 153

海带木耳瘦肉汤 153

黑木耳烩豆腐 153

菠菜炒洋葱 153

拌芹菜 154

花椒油炒芹菜 154

芹菜炒香菇 154

山楂炒肉片 154

洋葱炒猪肝 154

竹笋烧鸡条 155

红烧鸭块 155

月季花饮 155

菊花决明子饮 155

三汁饮 156

山楂香橙糊 156

清宫减肥茶 156

灵芝丹参酒 156

菊芽粥 156

大蒜玉米粥 156

薤白葱粥 157

丹桃墨鱼抄手 157

糖醋素肉 157

红烧龟肉 157

菜油黄酒烧龟肉 158

韭菜煲龟 158

沙参虫草炖龟肉 158

柠檬汁煎鸭脯 158

生地饴糖鸡 159

枸杞蒸 159

甲鱼构地汤 159

小麦百合汤 159

鱿鱼香菇汤 160

八宝人参汤 160

蜜枣水蟹汤 160

甲鱼猪髓汤 160

荸荠茅根汤 161

鳖肉滋阴汤 161

鳖肉猪髓汤 161

淡紫瘦肉汤 161

豆腐咸鱼头汤 162

玉竹瘦肉汤 162

强身枸杞饮 162

芝麻胡桃扁豆泥 162

木耳芝麻茶 162

蟹肉莲藕粥 163

阿胶白皮粥 163

石斛粥 163

甲鱼粥 164

百合粥 164

龟肉粥 164

八卦粥 164

腊鸭颈头菜干粥 164

仙茅雀肉汤 165

杞鞭壮阳日汤 165

海参猪髓汤 165

虫草羊肉汤 166

萝卜羊肉汤 166

海虾豆腐汤 166

鸽蛋百莲汤 166

山药奶肉糊 166

虾米粥 167

双凤壮阳粥 167

胡桃粥 167

白果莲子粥 167

粟米鸡肝粥 167

山药羊脊骨粥 168

人参麻雀粥 168

麻雀粳米粥 168

苁蓉羊肉粥 168

虾仁韭菜粥 169

羊肉淡菜粥 169

四子麻雀粥 169

牡蛎粥 169

羊骨汤面 170

刀豆炒香菇 170

参归炖腰子 170

狗脊蒸双肾 170

清炖牛肉 171

胡桃芝麻炖牛心 171

附片归杞炖羊肉 171

清蒸羊肉 171

枸杞附片炖羊肾 172

鲳鱼补血汤 172

当归生姜羊肉汤 172

冬笋鹅掌汤 172

鹅肉补中汤 173

鹅肉沙参玉竹汤 173

鳜鱼补养汤 173

桂圆花生汤 173

鸡肉虫草汤 174

鲤鱼山楂鸡蛋汤 174

莲子银耳汤 174

清炖鸭汤 174

乳鸽山药汤 175

松子鸽蛋汤 175

酸辣鸭血汤 175

酸辣汤 176

双菇竹荪汤 176

温补鸡汤 176

温补鹌鹑汤 176

猪肉芪枣归杞汤 177

西瓜鸡汤 177

雪梨银耳汤 177

鸭肉厚朴汤 178

益寿鸽蛋汤 178

冰糖银耳樱桃 178

泥鳅木耳汤 178

酸辣木耳豆腐羹 178

银耳太子参羹 179

银耳枇杷羹 179

八宝莲子羹 179

荸荠木耳羹 179

炖青鱼 180

菊花鲈鱼 180

鳝丝炒辣椒 180

糖醋鲤鱼 181

苹果沙丁鱼 181

山药桂圆炖甲鱼 181

虫草蒸乌龟 182

木耳炒肉 182

枸杞熘里脊 182

黄瓜拌猪肝 183

椒油肚块 183

炸桃腰 183

灵芝炖猪蹄 184

油爆双脆 184

糟煎肚片 184

杞参肚片 185

牛肉胶冻 185

姜醋炖牛肚 185

附片蒸羊肉 186

山药炖羊肚 186

海参豆腐 186

砂锅豆腐 186

银耳珍珠豆腐丸 187

醋蛋 187

枸杞麦冬蛋丁 187

芙蓉鹑蛋 188

银耳镶鸽蛋 188

芡实蒸蛋 188

群鸽找蛋 189

银耳茯苓鸽蛋 189

蜂乳番茄 189

清炖木耳香菇 190

桂圆杏仁炖银耳 190

莴苣炒香菇 190

鲜蘑扁豆 190

鲜蘑炒菠菜 191

盐水花菜 191

白扁豆粥 191

补虚正气粥 192

鲳鱼粥 192

核桃仁粥 192

红枣粥 192

党参茯苓鸡蛋粥 193

豆浆粥 193

佛手柑粥 193

干贝鸡肉粥 193

山药蛋黄粥 193

山药薏米粥 194

羊乳粥 194

桑葚蒸鸡蛋 194

醋蛋芝麻蜜 194

瓜皮煎 194

木耳大枣饮 195

黑鱼冬瓜汤 195

三瓜姜皮汤 195

赤豆冬瓜汤 195

大蒜鳖肉汤 195

柿椒炒嫩玉米 195

扒白菜心 196

夜来香花蒸枣糕 196

玉米发糕 196

玉米蒸饺 197

牛髓膏 197

三鲜茅根饮 197

蒸三丝 197

金丝元宝 198

椒盐菜花 198

爽脆豌豆 198

扣素肉 198

干煸南瓜丝 199

葱丁花仁甘蓝 199

葱白藿香豆腐 199

炝青菜凉粉 199

花生炒三丁 200

荠菜豆腐 200

玉树罗汉 200

白菜芝麻卷 200

青笋番茄香菇 201

咸蛋蒸丝瓜 201

葱拌老虎菜 201

蒜薹葱豆腐 202

珊瑚菜花 202

袈裟菜丸 202

烩干豆嫩茄 203

凉拌海带丝 203

炝酸菜豆腐干 203

炝菠菜根 203

麻辣茭白 203

粉皮黄瓜 204

酿苦瓜 204

草莓咖喱茄子 204

银芽金针菇 205

泡椒草菇黄瓜 205

麻辣鸡腿菇丝 205

西芹红椒香菇 205

三丝冬瓜卷 205

葱椒桃仁 206

芥辣韭菜茄丝 206

芝麻芦笋 206

红萝瓜 206

炝百合 207

玉笋洋姜 207

鱼香嫩玉米 207

香菇青元嫩玉米 208

凉瓜煎烙角 208

酸辣芥兰 208

青椒仔姜瓜皮 208

青椒炒南瓜花 209

生菜鲍片 209

干煸豇豆 209

拌三丝 209

夷果炒菇笋 210

香辣芦笋尖 210

干椒炒芹秆 210

青椒炒笋尖 210

香炒竹笋 210

丝瓜花炒平菇 211

芥辣椒油菜薹 211

香炸芦笋 211

油菜香菇 211

焖南瓜 212

鸡皮烧榨菜 212

青黄翡翠丝 212

珍珠银耳 212

粒粒香 213

干煸魔芋 213

桂花炒魔芋 213

香菇莴笋烩魔芋 214

雪菜百叶 214

椿芽魔芋腐 214

芦笋百合 214

蒜葱炒茼蒿 214

蕨菜四丝卷 215

桑葚菜花 215

咖喱洋菇 215

干煸笋丝冬菜 216

虾子炒竹荪 216

大头菜炒薹菜 216

糟香排骨 216

小瓜炒肉片 216

焦嫩蒜香骨 217

五香猪肉干 217

甘蔗肉排 217

蒜苗回锅肉 218

肉碎雪花鱼 218

卤煮大肠 218

缤纷水晶冻 219

红烧狮子头 219

银耳番茄熘肉片 219

冬菇烧肉片 220

木耳水晶肉片 220

榨菜肉丝 220

微波回锅肉 221

菊花煸肉丝 221

蕨菜炒肉丝 221

甘菊猪肚 222

枸杞竹笋肉丝 222

韭黄鳖膏肉丝 222

橘饼烧肉丁 222

泡萝卜青椒肉丝 223

北芪煲瘦肉 223

肉皮炒韭菜花 223

麻辣芦笋肉丝 223

芝麻菊花肉丝 224

鱼香午餐肉 224

木耳炒猪肝 224

腊肉锅魁 225

红椒碎肉炒泡萝卜 225

豆蒜烧里脊 225

豆香猪手 225

斑腩椰菜 226

玉兰红萝肉丸 226

桃仁烧猪排 226

莲藕烩猪扒 227

蛋蓉里脊肉排 227

油炸黄金排骨 227

干椒猪脆骨 228

香菇芝麻腰花 228

卤猪耳朵 228

苦瓜酿肉 228

干椒宫保腰块 229

参归腰花 229

豉汁排骨南瓜船 229

凤尾牵牛猪腰 230

空心菜炒腰花 230

魔芋豆腐肺片 230

凉爽薄荷猪肝 231

滑蛋猪脑 231

青红椒炒肉粒 231

泡萝烧肚条 231

蒜苗炒香肠 232

山椒香菇肥肠 232

云耳百合炒腊味 232

姜葱平菇肠 232

爆炒猪大肠 232

豆蓉瘦肉脑花 233

烧汁西芹烩花肉 233

杂果炒花肉 234

鱼香泡椒脑花 234

香辣牛肉片 234

山椒酱里脊 235

五香小牛排 235

回锅牛里脊 235

凉瓜炒牛肉 236

茭白五香里脊 236

泡椒牛肉丝 236

麻辣牛肉丝 236

粉丝苦瓜牛肉丝 237

白汁牛肉 237

甜酸香辣牛肉丝 237

鹌鹑墨鱼牛肉 237

牛柳咖喱锅巴 238

冬菜蒸牛肉 238

菜松金丝牛肉 238

酱爆牛心顶 239

干椒腰果牛柳 239

黑椒烧牛柳 239

大葱牛肉丝 239

香菇雪豆牛柳 240

双味黄金牛排 240