第一章 荔枝无公害栽培的概念和意义一、荔枝无公害栽培的概念 1
二、荔枝无公害栽培的意义 2
（一）荔枝在水果生产中的地位 2
（二）荔枝生产现状和存在问题 3
（三）无公害荔枝生产的意义 6
第二章 无公害荔枝产品质量标准与质量认证一、无公害荔枝产品质量标准 9
（一）感官标准 9
（二）卫生指标 9
二、无公害荔枝产品的质量认证 10
第三章 荔枝无公害栽培的环境条件一、产地环境空气质量要求 12
二、产地土壤环境质量要求 13
三、产地灌溉水质量要求 14
四、气候环境条件 15
（一）温度 15
（二）光照 16
（三）降水量 17
（四）风 17
第四章 荔枝无公害高产栽培技术 18
一、优良品种的选择 18
（一）我国主栽品种 18
（二）稀优品种（系）、株系 38
（三）区域化发展布局 42
二、栽培管理 44
（一）育苗 44
（二）建园 52
（三）幼年树的管理 60
（四）结果树的管理 65
三、施肥标准及禁用、限用肥料 84
（一）肥料选择和使用原则 84
（二）允许使用的肥料种类与使用标准 87
（三）限制使用的化肥 88
（四）禁用肥料 88
（五）有机肥的无害化处理 89
第五章 荔枝病虫鼠害的无公害防治一、荔枝主要病害及其无公害防治 90
（一）荔枝霜疫霉病 90
（二）荔枝炭疽病 91
（三）荔枝酸腐病 92
（四）荔枝藻斑病 93
（五）荔枝煤烟病 94
（六）荔枝叶斑病类 95
（七）荔枝干癌病 95
二、荔枝主要虫害及其无公害防治 96
（一）荔枝椿象 96
（二）荔枝蒂蛀虫 98
（三）荔枝尖细蛾 99
（四）荔枝瘿螨 100
（五）荔枝小灰蝶 102
（六）荔枝叶瘿蚊 103
（七）龟背天牛 104
（八）尺蛾类 105
（九）蓟马类 106
（十）卷叶蛾类 107
（十一）吸果夜蛾类 110
（十二）金龟子类 111
三、荔枝鼠害及其无公害防治 112
四、农药选择及禁用、限用农药 113
（一）提倡使用的农药 113
（二）限用农药 114
（三）禁用农药 115
第六章 荔枝无公害采收 116
一、适时采收 116
（一）采收期确定 116
（二）采收方法 117
（三）采收时间 117
（四）采后无公害处理 117
二、无公害贮藏保鲜技术 119
（一）果实采后生理及褐变原因 119
（二）荔枝无公害贮藏保鲜方法 122
三、荔枝营销的无公害管理 128
第七章 荔枝无公害加工 130
荔枝干 130
糖水荔枝罐头 132
荔枝汁 134
荔枝酒 135
速冻荔枝 136
附录1 NY 5023-2002 无公害食品 热带水果产地环境条件 138
附录2 NY 5173-2002 无公害食品 荔枝 144
附录3 NY/T 5174—2002 无公害食品 荔枝生产技术规程 148
附录4 荔枝结果树栽培管理工作历 157
附录5 各种肥料三要素含量表 163
参考文献 166