第一部分 概念框架 3
1．可持续食品供应链的分析框架 3
2．可持续食品供应链的若干问题 9
3．世界食品体系的可持续性 21
4．食品短链的理念与实践 31
5．慢食运动与可持续食品供应链 39
第二部分 中国的综合分析 51
6．中国可持续食品供应链的现状、问题和展望 51
7．可持续农业与山东潍坊的实践 59
8．以沼气系统为纽带的生态农业模式 70
9．都市型农业的食品短链和农业多功能性视角 78
10．农贸市场的优劣势以及食品短链视角 85
11．从食品供应链角度看“毒奶粉”事件 94
12．涨价后一桶花生油的利益分配链 101
第三部分 中国的产业分析 111
13．“中国蔬菜之乡”的蔬菜产业链及其可持续性 111
14．地方政府在建设“中国蔬菜之乡”中的角色 120
15．外国研究者眼中的寿光市蔬菜食品安全管理 127
16．一位农民对中国蔬菜产业的贡献 131
17．外国研究者眼中的三元朱村 141
18．蔬菜公司角色与可持续蔬菜供应链 145
19．一个“蔬菜医生”的事业三部曲 153
20．中国蔬菜出口现状分析 159
21．一个畜牧大市的畜牧产业体系描述 167
22．青年引导中国农业的未来 174
23．一个食品出口企业在可持续性上的两难选择 180
24．我国畜产品进出口贸易现状分析 187
25．中国渔业的可持续发展问题 195
26．临海渔场的水产品供应链 206
27．中国水产品出口现状及其趋势 215