国际动物营养学发展形势和我们的任务&卢德勋 1
大豆抗原蛋白研究进展&李德发，马曦，孙鹏 10
哺乳动物硒蛋白研究进展&雷新根，赵华，周继昌 23
高产奶牛精细饲养及氮减排营养策略研究进展&刘建新，王翀，杨志强 33
新型抗生素替代品——重组抗菌剂类蛋白的研究&单安山，马得莹，冯兴军，孙进华 42
多不饱和脂肪酸营养对免疫的调节作用与机理&呙于明，贺喜，龙芳羽 50
大豆凝集素的研究进展&秦贵信，王利民 59
植物甾醇的生物学功能及其在动物生产中的应用&王恬，顾莞婷 75
肌抑素对肌肉生长和脂肪沉积的调节作用及其机制&陈代文，张克英，余冰，丁雪梅 88
从方法学检讨现行猪饲料氨基酸生物学效价评定理论及实践中的若干问题&张宏福，赵峰 99
肉鸡肌肉品质的研究现状与趋势&计成 108
控制瘤胃产甲烷的营养调控研究&朱伟云，成艳芬，Muhammad Farooq Iqbal，毛胜勇 117
饲料酶研究的理论与应用技术体系的建立&冯定远 123
动物功能性氨基酸营养研究进展&印遇龙，孔祥峰，伍国耀 132
自由基对动物机体的氧化损伤与抗氧化剂的修复作用研究&徐建雄，陈小连 146
家兔营养饲料研究进展&李福昌 153
我国犊牛和羔羊早期断奶关键技术的研究进展&刁其玉，屠焰，张乃锋，李辉，张蓉 164
动物消化系统氧化还原状态与营养素吸收利用&乐国伟，施用晖 173
功能性寡糖及其在动物营养中研究进展&瞿明仁 186
营养物质与鱼类消化吸收能力的关系研究进展&周小秋，冯琳，刘扬，李树红 203
肌纤维多样性和可变性与肌肉生长和肉质的关系及其信号转导途径&汪以真，郭佳 215
反刍动物碳水化合物的营养调控&姚军虎，徐明，杜莎 222
植物提取物添加剂在单胃动物中的营养研究&金立志 234
饲料养分生物效价快速评定&王康宁，李霞 252
氨基酸与猪肠道屏障功能的研究进展&谯仕彦，毛湘冰，王薇薇 266
北美家禽营养研究新动态&沈慧乐 275
奶牛脂肪酸营养研究进展&王加启，卜登攀 281
中国饲料数据库二十年&张子仪 292