第一章 概述 1
一、鹅业的特点 1
1．产品用途广 1
2．耐粗饲，节约粮食 1
3．生长快，生产周转快 2
4．投入少，成本低 2
5．经济效益高 2
二、鹅的生物学特性与生活习性 2
1．鹅的生物学特性 2
2．鹅的生活习性 3
三、我国的养鹅概况 4
1．我国养鹅的概况 4
2．我国鹅种的分布情况 7
3．促进养鹅发展的几个关键问题 7
四、鹅反季节生产技术及其对养鹅业的影响 8
1．鹅反季节繁殖调控技术对养鹅业的积极作用 8
2．鹅反季节繁殖调控技术带来的问题 9
第二章 鹅的优良品种 11
一、鹅的分类 11
1．按地理特征分类 11
2．按经济用途分类 11
3．按体形大小分类 11
4．按产蛋性能的高低分类 11
5．按性成熟早晚分类 12
6．按羽毛颜色分类 12
二、选择鹅种的原则 12
1．生产性能高并且稳定 12
2．适于当地饲养 12
3．产品要对路 12
三、优良的地方鹅种 12
1．狮头鹅 12
2．阳江鹅 13
3．乌鬃鹅 14
4．马岗鹅 14
5．五龙鹅 15
6．皖西白鹅 16
7．雁鹅 16
8．织金白鹅 17
9．浙东白鹅 17
10．四川白鹅 18
11．太湖鹅 18
12．长乐鹅 19
13．伊利鹅 19
14．酃县白鹅 20
15．籽鹅 20
16．永康灰鹅 21
17．闽北白鹅 21
18．莲花白鹅 22
19．兴国灰鹅 22
20．广丰白翎鹅 22
21．丰城灰鹅 23
22．百仔鹅 23
23．右江鹅 23
24．钢鹅 24
25．武冈铜鹅 24
26．溆浦鹅 25
四、培育的优良品种或品系 25
1．扬州鹅 25
2．天府肉鹅配套系 26
3．长白鹅配套系 26
4．吉林农大白鹅配套系 27
五、引进的国外鹅种 27
1．莱茵鹅 27
2．朗德鹅 28
3．图卢兹鹅 28
4．埃姆登鹅 29
第三章 鹅场建造与设备 30
一、场址的选择 30
1．场地位置 30
2．水源 30
3．交通 31
4．电力 32
5．防疫 32
6．土壤及地势 32
7．气候 32
8．排污 32
9．其他 32
二、鹅场布局 32
1．场前区 33
2．生产区 33
3．隔离区 34
三、鹅舍建造 35
1．雏鹅舍 35
2．后备鹅舍和育肥鹅舍 35
3．种鹅舍 36
4．肉用仔鹅舍 36
5．孵化舍 36
6．运动场 37
四、鹅场的环境控制 37
1．环境因素对鹅的影响 38
2．控制环境条件的措施 41
五、饲养设备 43
1．保温设备 43
2．饲喂工具 44
3．填饲机械 44
4．通风设备 45
5．其他用具 45
第四章 鹅的选种与繁育 47
一、鹅的繁殖特点 47
1．季节性 47
2．就巢性 47
3．择偶性 47
4．性成熟晚 47
二、鹅的生殖器官 47
1．公鹅生殖器官 47
2．母鹅生殖器官 48
三、鹅的产蛋机理与鹅蛋的构造 48
1．鹅的产蛋机理 48
2．鹅蛋的构造 49
四、种鹅的选择方法 50
1．根据体形外貌和生理特征选择 50
2．根据记录资料选择 51
五、鹅的繁殖方式 51
1．纯种繁育 51
2．杂交繁育 52
六、鹅的繁殖技术 53
1．自然交配 53
2．人工授精 53
3．配种年龄与配种性比 56
4．种鹅的利用年限 56
七、鹅生产性能的测定 56
1．繁殖性能 56
2．产蛋性能 57
3．蛋的品质 57
4．肉用性能 58
5．饲料转化率 59
第五章 种鹅的饲养管理 60
一、育成期的饲养管理 60
1．育成期种鹅的生理特点 60
2．育成鹅的选择 60
3．育成鹅的限制饲养 61
二、产蛋期的饲养管理 62
1．做好产蛋前的准备工作 62
2．合理配制饲料 63
3．放牧种鹅的饲养管理 63
4．半舍饲种鹅的饲养管理 64
5．产蛋鹅的环境管理 64
6．训练母鹅在窝内产蛋 65
7．就巢鹅的管理 65
三、休产期的饲养管理 66
1．休产期种鹅的饲养管理 66
2．休产期种鹅的选留 66
3．人工强制换羽 66
第六章 鹅的反季节生产 68
一、鹅反季节生产的概念及特点 68
1．反季节生产的概念 68
2．鹅反季节生产的特点 68
二、鹅反季节繁殖调控的原理 69
三、鹅反季节繁殖调控技术 69
1．光照处理程序 70
2．相关配套措施 70
四、提高鹅反季节生产水平的措施 73
1．保证种鹅的质量 73
2．规范反季节技术操作规程 74
3．加强日常饲养管理，尤其是降低热应激 74
4．注意水质，加强卫生防疫 75
第七章 种蛋孵化与育雏 76
一、种蛋的孵化 76
1．种蛋的收集和选择 76
2．种蛋的保存和消毒 76
3．种蛋包装和运输 78
4．种蛋孵化 79
5．孵化效果的检测与分析 84
6．初生雏鹅的雌雄鉴别 85
二、雏鹅的饲养管理 86
1．雏鹅的生理特点 86
2．育雏方式 86
3．育雏条件 87
4．雏鹅的饲养管理 88
第八章 肉鹅的饲养管理 91
一、肉鹅生产的特点 91
1．生产具有明显的季节性 91
2．投入少，产出多 91
3．耐粗饲，易饲养 91
4．生长快，饲料报酬高 91
5．鹅产品经济价值高 91
二、育成期的饲养管理 92
1．育成期特点 92
2．育成期的饲养管理 92
三、育肥期的饲养管理 95
1．育肥原理 95
2．育肥鹅膘肥度的判断 95
3．育肥前的准备 96
4．育肥方法 96
四、肉鹅饲养中应注意的事项 97
1．重视苗鹅的品种与质量 97
2．加强雏鹅运输途中的管理 97
3．营造良好的育雏环境 98
4．有计划种植优质牧草 98
5．把握时机，适时上市 98
6．高度重视疫病防治 98
7．切忌盲目发展 98
第九章 鹅的营养与饲料 99
一、鹅的消化生理及其利用 99
1．鹅的消化系统 99
2．鹅的消化生理 100
3．对鹅消化特点的利用 101
二、鹅的营养需要和饲养标准 101
1．鹅的营养需要 101
2．鹅的饲养标准 104
三、鹅的常用饲料 105
1．能量饲料 105
2．蛋白质饲料 107
3．青绿饲料 108
4．矿物质饲料 109
5．维生素饲料 109
6．饲料添加剂 109
四、鹅的日粮配制及饲喂 110
1．日粮配合的原则 110
2．配合日粮时必须掌握的参数 111
3．鹅饲料配方的特点 111
4．日粮配合的方法 111
5．试差法举例 112
6．配方推荐 113
7．饲喂方式推荐 113
第十章 鹅场的卫生防疫 114
一、鹅场卫生防疫综合要求 114
1．鹅场场址的选择 114
2．鹅场的卫生管理 114
3．建立严格的防疫检疫制度 114
4．建立严格的消毒制度 114
5．加强饲养管理 115
6．控制鹅群密度 115
7．防止饮水和饲料污染 115
8．妥善处理尸体 115
9．科学预防接种 115
二、鹅场的卫生与消毒 115
1．鹅场的消毒对象 115
2．常规的消毒方法 116
3．常用的消毒药物 117
4．鹅场的消毒程序 119
5．鹅场的消毒误区 120
三、鹅病传播流行的基本规律 121
1．传染源 121
2．传染途径 121
3．易感动物 122
四、鹅常见传染病的防治 122
1．小鹅瘟 122
2．鹅禽流感 124
3．鹅鸭瘟病 125
4．鹅副黏病毒病 126
5．鹅巴氏杆菌病 127
6．鹅葡萄球菌病 129
7．鹅大肠杆菌病 130
8．母鹅蛋子瘟 132
9．鹅副伤寒 133
五、鹅常见寄生虫病的防治 134
1．鹅球虫病 134
2．鹅矛形剑带绦虫病 135
3．鹅前殖吸虫病 136
4．鹅毛滴虫病 137
5．鹅裂口线虫病 137
6．蛔虫病 138
7．鹅虱 139
六、营养代谢病的防治 140
1．维生素A缺乏症 140
2．维生素E－硒缺乏综合征 141
3．维生素D缺乏症与钙磷代谢障碍 142
4．维生素B1缺乏症 143
5．维生素B2缺乏症 144
七、其他疾病的防治 145
1．鹅曲霉菌病 145
2．鹅有机磷中毒 146
3．食盐中毒 146
4．雏鹅光过敏症 147
参考文献 149
附图一 鹅品种图 153
附图二 鹅反季节生产鹅舍图 159
附图三 鹅胚胎发育图 160
附图四 鹅病症图 164