第一部分 领导致辞 1
在《2009中国奶业高峰论坛》上的致辞&尹成杰 1
在《2009中国奶业高峰论坛》上的致辞&段应碧 5
在《2009中国奶业高峰论坛》上的致辞&刘成果 7
在《2009中国奶业高峰论坛》上的致辞&温铁军 11
在《2009中国奶业高峰论坛》上的致辞&李赫逊 16
依法治理 走出危机&刘兆彬 18
在《2009中国奶业高峰论坛》上的致辞&方言 23
化危机为机遇 推动奶业健康发展——2009中国奶业高峰论坛讲话&陈伟生 28
第二部分 学术报告 35
中国奶业组织模式研究&孔祥智 钟真 35
当前中国奶业的问题、原因与趋势 ——“三鹿奶粉事件”剖析&张利庠 65
如何整顿我国乳制品行业——“三鹿奶粉事件”的反思&李胜利 94
乳业食品安全的规制研究&乔光华 107
第三部分 奶业典型材料 123
实现呼和浩特市奶业持续健康地发展&范埃计 123
Hamra牧场介绍&张家淇 128
呼和浩特市赛罕区金河镇舍必崖村奶业发展基本情况&王志强 134
土默特左旗奶牛业发展措施与思路&史福贵 136
发挥优势 夯实基础——又好又快地推进奶源基地建设&内蒙古自治区乌兰浩特市奶业办公室 143
廊坊奶业的现代化之路&雷润生 148
关于呼图壁县奶业快速发展的研究&周辉 155
加快绿色奶业示范带建设 促进现代畜牧业健康发展&尚会军 李俊先 尚桂凤 165
立足优势添措施 数质并举促发展——眉山市强力打造中国西南奶业大市场&李静 170
完善服务 培育龙头——努力推动全县乳业实现持续快速发展&高华树 177
拉长畜牧产业链条 开发系列产品 大步迈进国际舞台&尹程起 183
第四部分 奶站调研报告 187
总报告：当前奶站管理与奶源发展的现状、问题与对策 187
专题报告一：内蒙古自治区奶源发展与奶站管理情况调研报告 215
专题报告二：河北省廊坊市奶源发展与奶站管理情况调研报告 229
专题报告三：山西省奶站整顿与管理情况调研报告 243
专题报告四：重庆市奶源发展与奶站管理情况调研报告 255
专题报告五：宁夏回族自治区生鲜乳收购站整顿与管理情况调研报告 273
专题报告六：四川省眉山市奶源发展与奶站管理情况调研报告 287
专题报告七：河南省生鲜乳收购站发展与管理情况调研报告 299
专题报告八：辽宁省生鲜乳收购站发展与管理情况调研报告 310
专题报告九：陕西省奶站整顿与管理情况调研报告 320
专题报告十：上海市奶业发展与管理情况调研报告 331
专题报告十一：山东省鲜乳收购站检查报告 343
专题报告十二：陕甘两省生鲜乳收购站检查报告 356
专题报告十三：江苏省和河南省奶站整顿与管理情况调研报告 372
专题报告十四：黑龙江省和辽宁省生鲜乳收购站建设与管理检查报告 386
附录 400
中华人民共和国食品安全法 400
乳品质量安全监督管理条例 426
乳制品行业整顿和规范工作方案 433
生鲜乳购销合同（示范文本） 441
生鲜乳生产收购管理办法 445
奶业整顿和振兴规划纲要 452
乳制品加工行业准入条件 464
中华人民共和国食品安全法实施条例（草案） 471