第一章 畜禽饲料生产技术 1
第一节 常用饲料原料分类及其营养特性 1
一、粗饲料 1
二、青饲料 2
三、青贮饲料 4
四、能量饲料 6
五、蛋白质饲料 8
六、矿物质饲料 10
七、饲料添加剂 12
第二节 饲料的加工调制技术 15
一、精饲料的加工调制 16
二、粗饲料的加工调制 19
第三节 饲养标准及日粮配合技术 23
一、饲养标准及使用 23
二、饲料配方设计的方法 25
三、借鉴使用典型饲料配方的方法 34
四、配合饲料生产及效果检查 37
复习思考题 39
第二章 畜禽遗传改良技术 40
第一节 畜禽品种及其保护利用 40
一、品种应具备的基本条件 40
二、品种的分类 42
三、畜禽品种的形成 43
四、畜禽品种资源保护与利用 44
第二节 畜禽生产力评价方法 46
一、家畜外形评定 46
二、家畜生产力评定 47
三、生长型与生长测定 52
第三节 常用的畜禽遗传改良方法 56
一、常规选种方法 56
二、纯种繁育方法 62
三、杂交育种技术 64
四、新品种的培育与鉴定 69
第四节 杂种优势的利用技术 69
一、杂种优势利用的技术环节 69
二、常用的杂交方法 71
三、配套系和配套系生产 73
四、杂种优势利用的综合配套措施 75
复习思考题 76
第三章 家畜繁殖技术 78
第一节 家畜的生殖生理 78
一、公畜的生殖生理 78
二、母畜生殖生理及发情规律 81
三、性成熟和初配年龄 86
四、受精和妊娠 86
第二节 生殖激素及其功能 88
一、概念与分类 88
二、对家畜生殖活动的调节作用 89
第三节 家畜的繁殖技术 91
一、人工授精 91
二、精液冷冻 100
三、发情鉴定 102
四、发情控制 104
五、妊娠诊断 106
六、胚胎移植 109
复习思考题 113
第四章 畜牧场建设及环境控制技术 114
第一节 畜牧场选址与规划 114
一、选址基本原则 114
二、畜牧场规划与布局 116
三、畜牧场运输及道路设置 117
四、供水与排水系统 118
第二节 畜舍设计与建造 119
一、畜舍类型与特点 119
二、畜舍建造要求 122
第三节 畜舍环境控制技术 126
一、供暖 126
二、通风 128
三、照明 130
四、空气净化 131
五、消毒 133
第四节 畜牧场污物处理及净化技术 135
一、畜牧场废弃物的处理 135
二、畜牧场绿化 138
三、畜牧场防疫 140
四、畜牧场灭鼠 142
复习思考题 143
第五章 牛的生产技术 144
第一节 牛的经济类型与品种 144
一、牛的经济类型 144
二、常见的牛品种 147
第二节 牛的一般饲养管理技术 154
一、种公牛的饲养管理 154
二、种母牛的饲养管理 155
三、犊牛的护理与饲养 158
第三节 肉牛肥育生产技术 159
一、肉牛肥育方式及特点 159
二、适宜育肥牛种的选择 161
三、育肥牛所需的基本设施 162
四、肉牛育肥技术方案 162
五、高档牛肉生产技术 167
第四节 奶牛高效生产技术 169
一、选购奶牛 169
二、散栏饲养牛舍基本设施 170
三、各种奶牛的饲养管理方法 172
四、挤奶技术要点 177
复习思考题 179
第六章 羊的生产技术 180
第一节 羊的经济类型与品种 180
一、绵羊的经济类型与品种 180
二、山羊的经济类型与品种 186
第二节 羊的饲养管理及放牧技术 192
一、羊的生活习性 192
二、不同用途羊只的饲养方法 194
三、羊的季节性放牧管理技术 198
四、羊的生产性常规管理技术 201
第三节 肉羊规模育肥技术 205
一、确定适宜的育肥方式 205
二、肉羊育肥的总体要求 207
三、自繁羔羊的隔栏补饲 208
四、不同肉羊育肥技术方案 209
复习思考题 216
第七章 家兔生产技术 218
第一节 家兔的品种 218
一、家兔品种分类 218
二、常见的家兔品种 219
第二节 家兔的饲养管理 227
一、家兔的生活习性 227
二、家兔的饲养方式 230
三、家兔饲养管理的一般原则 231
四、家兔生产性常规操作 235
第三节 不同生理阶段家兔的饲养管理 239
一、种公兔的饲养管理 239
二、种母兔的饲养管理 241
三、仔兔的饲养管理 244
四、幼兔的饲养管理 246
五、青年兔的饲养管理 247
第四节 家兔规模化育肥技术 248
一、育肥兔的来源与特点 248
二、肥育方法与育肥技术要点 249
三、肉兔工厂化饲养工艺设计 251
复习思考题 253
第八章 猪的生产技术 254
第一节 猪的经济类型和品种 254
一、猪的经济类型 254
二、我国地方猪种的分类与特点 255
三、我国主要引进猪种评述 257
第二节 猪的一般饲养管理要求 261
一、猪的生物学特性 261
二、一般饲养管理原则 263
第三节 不同生理阶段猪的饲养管理 266
一、种公猪的饲养管理 266
二、种母猪的饲养管理 268
三、幼猪培育技术 271
第四节 商品瘦肉型猪生产技术 275
一、商品瘦肉型猪的来源 275
二、肥育方法及饲养技术 275
第五节 集约化养猪生产工艺 277
一、集约化养猪的概念与特征 277
二、流水式生产工艺的组织方法 279
三、主要生产记录与报表 287
复习思考题 289
第九章 鸡的生产技术 290
第一节 鸡的经济类型与品种 290
一、鸡的经济类型与品种 290
二、现代鸡种类型 292
第二节 蛋用种鸡的饲养管理与繁殖 293
一、蛋用种鸡的管理方式 293
二、蛋用种鸡的饲养管理 293
三、种鸡的配种与种蛋利用 294
第三节 商品蛋鸡生产 295
一、育雏期饲养管理 295
二、育成期饲养管理 302
三、产蛋期饲养管理 306
第四节 肉仔鸡的饲养管理 310
一、鸡舍、设备和垫料 311
二、肉仔鸡的管理 312
三、肉仔鸡的饲养 313
四、肉仔鸡出场 316
第五节 禽蛋的孵化技术 316
一、种蛋的管理 316
二、禽蛋的孵化技术 318
三、初生雏禽的管理 321
复习思考题 323
第十章 鹅鸭生产技术 324
第一节 经济类型与品种 324
一、鸭的经济类型与品种 324
二、鹅的类型划分与品种 327
第二节 肉鸭的饲养管理 328
一、肉用种鸭的饲养管理 328
二、肉用仔鸭生产技术 330
第三节 蛋鸭生产 335
一、蛋用种鸭的饲养管理 335
二、商品蛋鸭的饲养管理 336
第四节 种鹅的饲养管理 338
一、雏鹅期的饲养管理 338
二、育成期的饲养管理 340
三、产蛋期的饲养管理 341
四、休产期的饲养管理 343
第五节 肉用仔鹅生产 343
一、肉用仔鹅生产的特点 343
二、肉用仔鹅的管理方式和饲养技术 343
三、种草养鹅 344
四、肉用仔鹅的上市体重 344
第六节 肥肝生产技术 345
一、肥肝的营养价值 345
二、肥肝生产技术 345
第七节 活拔羽绒技术 349
一、活拔羽绒的质量 349
二、鹅体羽绒产量与分布 349
三、活拔羽绒适宜时期的选择 350
四、鹅（鸭）活拔羽绒的操作 350
复习思考题 351