第一章 化学与社会 1
1.1化学与人类 1
1.1.1火与人类 1
1.1.2药物与人类 2
1.1.3化学与人口控制 8
1.2化学与社会 10
1.2.1化学促进社会发展 10
1.2.2社会促进化学发展 20
第二章 化学与环境 25
2.1环境与生态平衡 25
2.1.1环境 25
2.1.2生态平衡 25
2.1.3环境污染 26
2.2大气与大气污染 27
2.2.1大气 27
2.2.2大气污染 28
2.3水与水体污染 36
2.3.1水 36
2.3.2水体污染 40
2.3.3水污染的历史教训 48
2.4土壤与土壤污染 50
2.4.1土壤 50
2.4.2土壤污染 53
2.5固体废弃物对环境的污染 57
2.6化学与环境保护 58
2.6.1环境保护 58
2.6.2化学家是环境的朋友 60
2.6.3环境保护案例 65
第三章 化学与生命 76
3.1化学与生命的基本物质 76
3.1.1碳水化合物 76
3.1.2脂类 82
3.1.3蛋白质 86
3.1.4核酸 96
3.2DNA与生命 101
3.2.1染色体和基因 102
3.2.2DNA的复制 103
3.2.3人类基因组 105
3.2.4绵羊“多利”与克隆技术 108
3.3药物与疾病防治 111
3.3.1药物的基础知识 111
3.3.2常用药物简介 119
3.3.3民族传统药物中药 142
第四章 化学与生活 144
4.1表面与表面活性剂 144
4.1.1奇妙的表面现象 144
4.1.2表面活性剂 148
4.1.3表面活性剂的作用 151
4.2洗涤与洗涤剂 152
4.2.1洗涤原理 153
4.2.2衣物洗涤剂 158
4.2.3餐具用洗涤剂 160
4.3化妆品 162
4.3.1洁齿用品——牙膏 163
4.3.2洗发用品——香波 166
4.3.3护肤用品——膏霜 169
4.4营养要素 174
4.4.1碳水化合的 175
4.4.2脂类及作用 176
4.4.3蛋白质与氨基酸 181
4.4.4维生素 186
4.4.5水和无机物 190
4.5食物及营养 197
4.5.1粮食的营养价值 197
4.5.2食用油的营养价值 201
4.5.3肉蛋奶的营养价值 203
4.5.4蔬菜水果的营养价值 207
4.5.5我国居民的膳食结构的改革与评价 210
第五章 材料 216
5.1材料和材料科学 216
5.1.1材料在生活生产及现代科技的意义 216
5.1.2材料科学的产生及其发展趋势 217
5.1.3化学与材料科学 220
5.1.4材料的分类 221
5.2金属材料 223
5.2.1金属键和金属晶体的紧密堆积 223
5.2.2黑色金属材料的主体——钢铁 227
5.2.3有色金属材料——铝、铝合金及钛合金 232
5.2.4稀有金属材料概说 234
5.2.5新型金属材料简介 235
5.3无机非金属材料 238
5.3.1陶瓷材料的发展及其概念的延伸 238
5.3.2传统陶瓷 239
5.3.3精细陶瓷 241
5.3.4纳米陶瓷 251
5.4合成高分子材料 252
5.4.1高分子化合物概述 253
5.4.2合成高分子材料 263
5.4.3功能高分子材料 273
5.5复合材料 284
5.5.1纤维增强树脂基复合材料 284
5.5.2纤维增强金属基复合材料 286
5.5.3纤维增强陶瓷复合材料 286
第六章 化学与能源 288
6.1能源的利用，分类和能的转化 288
6.1.1能源与人类文明 288
6.1.2能源的分类 292
6.1.3能量形式的转化 293
6.1.4能源与化学 294
6.2煤炭及其综合利用 295
6.2.1煤炭的形成和构成 295
6.2.2煤炭的利用 297
6.3石油和天然气 301
6.3.1石油的作用、形成和开采 301
6.3.2石油的炼制 303
6.3.3燃料油添加剂 305
6.3.4石油化工及产品 307
6.4核能及其利用 309
6.4.1核能量的来源 309
6.4.2核能的利用 312
6.4.3核技术与化学 316
6.5化学电源 318
6.5.1电池工作机理 318
6.5.2电极电位及电池电动势 320
6.6新能源技术 328
6.6.1太阳能技术 328
6.6.2风能技术 331
6.6.3地热能 331
6.6.4生物质能利用技术 332
6.6.5海洋能的利用 333
6.7节能技术 334
6.7.1余热回收利用技术 335
6.7.2电子电力技术 336
6.7.3电热膜加热技术 336
第七章 化学大渗透 337
7.1化学与农业 337
7.1.1农药 337
1.农药的毒性 338
2.农药的分类 339
3.常用农药介绍 341
7.1.2肥料 355
1.肥料的概念 355
2.肥料的使用 360
7.1.3微肥 363
1.微肥的概念 363
2.微量元素营养诊断 367
3.微肥的种类及使用 368
7.2化学与文物 371
7.2.1文物的勘探鉴定断代 371
1.文物的勘探 371
2.文物的鉴定 373
3.文物的断代 375
7.2.2文物的腐蚀与保护 375
1.金属文物的腐蚀与保护 376
2.古木、竹、漆器的处理和保护 380
3.其它文物的腐蚀与保护 384
7.3化学与军事 385
7.3.1炸药、火箭推进剂 385
1.炸药 385
2.火箭推进剂 388
7.3.2核武器 389
7.3.3化学武器 392
7.3.4生物武器 395
第八章 明天的化学 401
8.1 20世纪的回顾与21世纪的展望 401
8.2明天的化学示例 406