第一章 概述 1
第二章 姬松茸的价值与前景 3
第一节 姬松茸的价值 3
第二节 姬松茸的前景 4
第三章 姬松茸的形态和生长条件 6
第一节 姬松茸的形态特征 6
第二节 姬松茸生长所需的营养物质 9
第三节 姬松茸生长的环境条件 11
第四章 姬松茸的菌种生产 13
第一节 前期准备工作 14
第二节 培养基的种类及其制作 18
第三节 灭菌与消毒 22
第四节 母种、原种、栽培种及液体种的制作 32
第五节 菌种保藏方法 44
第五章 姬松茸的菇棚建造 45
第一节 菇棚选址 45
第二节 画线定位 46
第三节 菇棚搭建 48
第六章 姬松茸的栽培方法 51
第一节 栽培季节的选择及原材料的准备 51
第二节 一次发酵 63
第三节 二次发酵 69
第四节 栽培方式与管理 75
第五节 栽培方法 91
第六节 日式栽培法 97
第七章 姬松茸的储藏保鲜及产品加工 104
第一节 姬松茸的采收方法 105
第二节 姬松茸的储藏保鲜方法 106
第三节 姬松茸的产品加工方法 107
第八章 姬松茸的病虫害防治 111
第一节 姬松茸的生长病变及其防治 112
第二节 姬松茸的菌虫侵害及其防治 113
附录A 食用菌术语 122