一、牛的选择 1
（一）外貌选择 1
（二）性状选择 14
（三）牛的生产力测定 15
二、牛的饲养管理 24
（一）牛胃的结构与消化特点 24
（二）各类牛的饲养管理 26
三、牛的饲料及制作 43
（一）牛常用的饲料 43
（二）牛的饲料进食量及日粮配合 51
四、牛的繁殖与改良 53
（一）牛的繁殖 53
（二）牛的杂交改良 62
五、常用诊疗技术 68
（一）牛的保定法 68
（二）体温、呼吸、脉搏的测定 70
（三）注射法 71
（四）投药法 73
（五）瘤胃穿刺术 74
（六）公牛去势术 74
六、牛场建设与牛圈建筑 76
（一）牛场建设与规划 76
（二）牛圈建筑 77
七、常见牛病防治 81
（一）炭疽 81
（二）牛出败 83
（三）气肿疽 84
（四）口蹄疫 86
（五）前胃弛缓 87
（六）瘤胃积食 89
（七）瘤胃臌气 90
（八）瓣胃阻塞 92
（九）子宫炎 93
（十）胎衣不下 94
（十一）难产 95
（十二）红苕黑斑病中毒 96
（十三）脱膊 97
（十四）腐蹄病 98
（十五）肝片吸虫病 99
（十六）牛蛔虫病 100
（十七）螨虫病 100