第1章 绪论 1
学习目标 1
引例 1
1.1 礼的起源和演变 2
1.2 礼的特征和功能 5
1.3 常见的礼仪类别 9
本章小结 10
关键概念 10
课后思考与练习 10
案例分析 10
第2章 旅游从业人员基本礼仪 12
学习目标 12
引例 12
2.1 仪容仪表礼仪 13
2.2 言谈举止礼仪 30
2.3 社会交往礼仪 40
本章小结 51
关键概念 52
课后思考与练习 52
案例分析 52
实训应用 53
第3章 旅行社服务礼仪 55
学习目标 55
引例 55
3.1 旅行社接待礼仪 56
3.2 导游人员礼仪与导游艺术 62
本章小结 72
关键概念 72
课后思考与练习 72
案例分析 72
实训应用 73
第4章 酒店前厅服务礼仪 74
学习目标 74
引例 74
4.1 饭店服务礼仪概述 75
4.2 前厅部员工的基本素质要求 77
4.3 前厅部各岗位服务礼仪 78
4.4 酒店其他部门服务礼仪 89
本章小结 95
关键概念 95
课后思考与练习 95
案例分析 96
实训应用 97
阅读材料 98
第5章 酒店客房服务礼仪 101
学习目标 101
引例 101
5.1 客房部员工的基本素质要求 103
5.2 客房部各岗位服务礼仪 107
5.3 进入客房礼仪 109
5.4 整理客房礼仪 111
5.5 客房其他服务礼仪 112
本章小结 115
关键概念 115
课后思考与练习 115
案例分析 116
实训应用 118
阅读材料 118
第6章 酒店餐饮服务礼仪 120
学习目标 120
引例 120
6.1 餐饮部员工的基本素质要求 121
6.2 餐饮部各岗位服务礼仪 124
本章小结 133
关键概念 133
课后思考与练习 133
案例分析 133
实训应用 135
阅读材料 136
第7章 涉外礼仪 139
学习目标 139
引例 139
7.1 涉外基本礼仪 140
7.2 迎送与宴请 143
7.3 会见与会面 150
7.4 礼宾次序和国旗悬挂礼仪 153
本章小结 155
关键概念 155
课后思考与练习 155
案例分析 156
实训应用 156
阅读材料 157
第8章 会展服务礼仪 158
学习目标 158
引例 158
8.1 会展概述 159
8.2 会展服务礼仪 173
本章小结 184
关键概念 184
课后思考与练习 184
案例分析 184
实训应用 185
阅读材料 185
第9章 我国主要客源国和地区餐饮、社交礼仪与禁忌 187
学习目标 187
引例 188
9.1 亚洲部分国家的习俗 188
9.2 欧洲部分国家的习俗 197
9.3 美洲和大洋洲部分国家习俗 206
9.4 非洲部分国家的习俗 209
9.5 我国台、港、澳地区的习俗 214
本章小结 219
关键概念 219
课后思考与练习 219
案例分析 219
实训应用 220
第10章 世界主要宗教礼仪 221
学习目标 221
引例 221
10.1 宗教概述 222
10.2 基督教礼仪 223
10.3 伊斯兰教礼仪 226
10.4 佛教礼仪 229
10.5 道教礼仪 232
本章小结 235
关键概念 235
课后思考与练习 235
案例分析 236
实训应用 237
阅读材料 237
参考文献 238