第一章 幼牛培育 1
一、犊牛饲养管理 1
1．初生犊牛护理 1
2．犊牛饲养管理 11
二、育成牛饲养管理 26
第二章 乳用牛饲养管理 43
一、乳牛生产模式 43
二、乳牛饲养管理 51
1．干奶（停奶）和干奶期饲养管理 51
2．产后期饲养管理 60
3．升奶期饲养管理 67
4．平稳期与降奶期饲养管理 71
三、挤奶 75
1．手工挤奶 75
2．机器挤奶 80
四、提高乳牛产奶量 91
第三章 肉牛育肥 95
一、架子牛的选择 95
1．育肥幼牛的选择 95
2．成年架子牛的选择 101
3．选择架子牛的其它注意事项 101
二、肉牛育肥方式 102
1．育肥原理 102
2．育肥方式 104
3．老牛与成年牛育肥 110
三、育肥牛的饲养方式 111
1．放牧 111
2．舍饲 113
四、提高肉牛育肥效果的措施 115
1．育肥季节的选择 115
2．驱虫 115
3．进行饲料过渡 115
4．利用饲料添加剂，提高育肥效果 116
5．饲养管理措施 117
第四章 牛的饲料 118
一、粗料及其加工 119
1．晒制干草 119
2．青贮 121
3．碱化 129
4．氨化 131
5．机械加工 135
二、精料加工 136
1．精饲料分类 136
2．精饲料的加工 137
3．精饲料的贮存 139
三、非常规饲料的应用 142
1．非蛋白含氮物的应用 142
2．鸡粪再生饲料的应用 147
3．矿物质和维生素的应用 149
四、牛的消化特点 152
1．牛的消化道特点 152
2．特有的消化生理现象 154
3．瘤胃消化 156
第五章 牛的繁殖 159
一、牛的适时配种 159
1．母牛的繁殖特点 159
2．发情及其鉴定 161
3．人工授精 164
4．妊娠与分娩 169
二、冷冻精液简介 173
1．冷冻精液的原理 174
2．冷冻精液制作的技术程序 175
三、提高繁殖力的方法 189
1．正常牛群繁殖性能的指标 189
2．提高母牛繁殖力的方法 189
四、胚胎移植 194
1．胚胎移植意义 194
2．牛胚胎移植的技术程序 195
第六章 育种常识 199
一、牛的选种 199
二、牛的选配 202
三、牛的近交及其在育种中的应用 203
四、牛的杂交及其在育种中的应用 205
1．杂交优势利用 205
2．杂交育种 208
第七章 牛舍建筑 209
一、场址选择 209
二、场内规划 211
三、牛舍建筑 212
1．乳牛舍 214
2．肉牛舍 222
附录 229
一、引进牛品种与我国各种牛简介 229
二、中国荷斯坦牛体型线性鉴定实施方案 232