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一、概述 1
二、凤尾菇的生物学特性 3
（一）凤尾菇的形态特征 3
（二）凤尾菇的生活史 4
（三）凤尾菇的生活条件 4
三、菌种的制作及保藏 8
（一）制种设备 8
（二）制种技术 13
（三）菌种保藏 19
四、凤尾菇的栽培方法 21
（一）凤尾菇的室内栽培 21
（二）凤尾菇的室外栽培 31
（三）利用人防地道栽培凤尾菇 33
（四）病虫害的防治 35
（五）凤尾菇的加工和贮藏 39