一、优质高档桃生产的意义 1
（一）栽培优质高档桃的经济意义 1
（二）栽培桃的分类 2
（三）优质高档桃果的概念 5
（四）优质高档桃果的市场前景 6
（五）生产优质高档桃果的基本条件 7
（六）我国桃果生产的现状和发展动态 8
二、优质高档桃新优品种 12
（一）目前生产上推广的品种 12
（二）新育成的品种与品系 29
三、优质高档桃适地适树选择良种 31
（一）桃生长结果习性 32
（二）优质高档桃生产需要的环境条件 42
（三）育苗 45
（四）建园 46
四、优质高档桃生产的土肥水管理技术 63
（一）土壤管理 63
（二）果园施肥 68
（三）桃园水分管理 84
五、优质高档桃园的树体管理 88
（一）树体结构 88
（二）整形和修剪的作用 90
（三）桃树与整形、修剪有关的特性 92
（四）整形、修剪的依据和原则 93
（五）桃树的常见树形 96
（六）修剪技术 102
（七）三主枝开心形的整形要点 109
（八）芽苗栽植的快速整形与修剪 111
（九）结果枝组的培养与修剪 117
（十）不同年龄时期桃树的修剪特点 120
（十一）放任桃树的修剪 128
（十二）密植桃园的树体管理 129
六、优质高档桃生产的花果管理技术 133
（一）优质高档桃果的产量标准 133
（二）花量、果量的调控 134
（三）防止油桃裂果的技术 141
（四）果实套袋技术 142
（五）促进果实着色的技术 144
（六）提高果实品质的措施 144
七、优质高档桃促早栽培技术 146
（一）促早栽培的特点及发展前景 146
（二）促早栽培的设施建造 149
（三）保护地内环境条件的变化规律及调控措施 164
（四）适于促早栽培的品种 167
（五）栽植技术要点 168
（六）促早栽培的常用树形与修剪特点 169
（七）芽苗栽植当年成花技术 171
（八）覆膜前的管理 173
（九）扣膜升温 173
（十）保护地内的管理 174
（十一）果实的采收与销售 176
（十二）果实采收后的管理 177
八、优质高档桃果的病虫害防治 178
（一）农药使用规则 178
（二）主要病害防治 182
（三）主要虫害防治 195
（四）桃园病虫害防治历 210
（五）石硫合剂的熬制与稀释 212
九、优质高档桃果采收包装贮藏和营销 214
（一）优质高档桃果采收 214
（二）优质高档桃果的标准 217
（三）优质高档桃果的商品化处理技术 218
（四）优质高档桃果的保鲜技术 220
（五）高档桃果的营销策略 222
十、优质高档桃果加工 223
（一）桃果加工的预处理 223
（二）糖水桃罐头的制作 226
（三）糖浆桃果罐头的制作 237
（四）桃酱罐头的制作 239
（五）桃脯制作 240
（六）桃子果丹皮制作 247
（七）桃子果冻制作 248
（八）桃子带肉果汁制作 249
（九）蜜桃片制作 250
（十）香草桃片制作 251
（十一）桃干制作 252
（十二）桃果速冻 253
（十三）制作罐头的常用设备 254
附 258
桃园全年工作历 258
主要参考文献 262