第一章 鲜食与爆裂玉米概述 1
第一节 玉米品种的用途类型 1
第二节 鲜食与爆裂玉米的生产现状和发展趋势 9
第二章 鲜食与爆裂玉米的形成和遗传基础 23
第一节 玉米起源和鲜食与爆裂玉米的形成 23
第二节 鲜食与爆裂玉米的遗传基础 37
第三章 鲜食与爆裂玉米育种 52
第一节 育种目标 52
第二节 种质资源 56
第三节 育种途径 61
第四章 甜玉米品种选育 86
第一节 品种演替及类型 86
第二节 甜玉米育种目标 93
第三节 甜玉米品种选育方法 96
第五章 糯玉米品种选育 109
第一节 品种演替 109
第二节 糯玉米育种目标 116
第三节 糯玉米品种选育方法 119
第六章 爆裂玉米品种选育 132
第一节 爆裂玉米的起源、特点与价值 132
第二节 爆裂玉米的特征特性与遗传基础 135
第三节 爆裂玉米育种目标和品种选育方法 138
第四节 爆裂玉米爆花原理和条件 146
第七章 笋玉米品种选育 150
第一节 概况 150
第二节 笋玉米育种目标和品种选育方法 156
第八章 玉米生育过程的物质代谢 161
第一节 水分代谢 161
第二节 碳代谢 172
第三节 氮代谢 184
第九章 种植方式 195
第一节 播期类型 195
第二节 单作 201
第三节 多作种植 207
第四节 轮作与倒茬 226
第十章 栽培技术 236
第一节 品种选用 236
第二节 隔离种植 240
第三节 选地和整地 242
第四节 播种技术 246
第五节 运筹肥水 250
第六节 田间管理技术 258
第七节 收获 267
第十一章 保护地栽培技术 272
第一节 育苗移栽 272
第二节 地膜覆盖 275
第十二章 病虫害防治 283
第一节 主要病害及其防治 283
第二节 主要虫害及其防治 298
第十三章 鲜食与爆裂玉米的综合利用 310
第一节 鲜食玉米的加工与综合利用 310
第二节 爆裂玉米的加工与综合利用 327
第十四章 种子生产 337
第一节 制种基地的选择 337
第二节 自交系种子生产 343
第三节 杂交制种的主要技术环节 350
第四节 种子质量与质量检测 363
第十五章 优良新品种简介 378
第一节 甜玉米 378
第二节 糯玉米 391
第三节 爆裂玉米 405
第四节 笋玉米 411