一、番石榴生产概述 1
（一）番石榴的分布与栽培历史 1
（二）番石榴的营养价值和经济效益 2
（三）番石榴的生产现状和发展前景 4
二、番石榴的生物学特性 8
（一）番石榴的形态特征 8
（二）番石榴对环境条件的要求 12
三、番石榴的主要品种 16
四、番石榴的育苗技术 24
（一）实生育苗 24
（二）嫁接育苗 29
（三）番石榴苗木的其他繁殖方法 37
（四）番石榴容器育苗技术 39
（五）番石榴的高接换种 41
（六）苗木出圃 43
五、番石榴的栽培管理技术 45
（一）番石榴园的建立和种植技术 45
（二）番石榴幼年树的管理技术 48
（三）番石榴的肥水管理 50
（四）番石榴树的整形修剪 59
（五）番石榴的果实套袋技术 62
（六）番石榴的果园草生栽培技术 64
（七）番石榴的产期调节技术 66
六、番石榴主要病虫害防治 69
（一）主要病害及其防治 69
（二）主要害虫及其防治 73
七、番石榴的采收技术 80
（一）采收 80
（二）分级包装 81
八、番石榴的贮藏与保鲜技术 83
（一）采前处理对贮藏寿命和质量的影响 83
（二）采后保鲜技术 84
九、番石榴的加工技术 87
（一）番石榴果汁的加工技术 87
（二）番石榴果干的加工技术 89
（三）番石榴果酱的加工技术 90
（四）番石榴果冻的加工技术 90
（五）番石榴蜜饯的加工技术 91
（六）番石榴茶的加工技术 91
（七）番石榴叶保健饮料的加工技术 92