第一章 总论 1
第一节 北方鱼类养殖自然条件 1
第二节 鱼类的生长 2
一、鱼类生长的特点 2
二、主要养殖鱼类的生长 4
第三节 构成养鱼生产的基本因素及养鱼业中的主要工作 10
一、构成养鱼生产的三个基本因素 10
二、从物质转化的观点看三个因素的关系 12
三、养鱼业中的主要工作 13
第四节 养殖鱼类的选择 14
一、评价一种鱼类作为养殖对象品质高低的主要标准 15
第五节 北方主要养殖鱼类介绍 21
一、鲢Hypophthalmichthys molitrix 21
二、鳙4ristichthys nobilis 22
三、草鱼Ctenopharyngodon idellus 23
四、青鱼Mylopharyngodon piceus 24
五、鲤Cyprinus carpio 24
六、鲫Carassius auratus 25
七、鳊Parabramis pekinensis 26
八、团头鲂Megalobrama amblycephala Yih 27
九、细鳞斜颌鲴Plagiognathops microlepis 28
十、虹鳟Oncorhynchus mykiss 28
第六节 鱼的各阶段名称 29
第二章 主要养殖鱼类的营养 31
第一节 饲料与鱼体的化学组成 31
一、饲料与鱼体成分 32
二、饲料与鱼体成分之间的比较 32
第二节 鱼类的基本营养 34
一、蛋白质 34
二、脂肪 36
三、糖类 37
四、维生素 38
五、无机盐 40
第三节 鱼用饲料原料 42
一、蛋白质饲料 42
二、能量饲料 46
第四节 饲料添加剂 47
一、饲料添加剂的定义与分类 47
二、饲料添加剂的要求与预混合饲料 48
三、营养添加剂 50
四、生长促进剂 58
五、引诱剂 60
六、抗氧化剂 61
七、防霉剂 62
八、着色剂 62
九、黏结剂 63
第五节 鱼用配合饲料 65
一、配合饲料的种类 65
二、配合饲料的配制原则 67
三、配合饲料配方的设计方法 68
四、配合饲料的评定指标 69
五、几种养殖鱼类的饲料配方 70
第三章 鱼池的建造 73
第一节 鱼池条件 73
一、养鱼池为什么要具备一定的条件 73
二、高产鱼池必须具备的条件 74
第四章 苗种培育 79
第一节 苗种的生物学特性 79
一、食性变化 79
二、生活习性 81
三、生长特点 82
四、鱼苗、鱼种的体质鉴别 83
五、鱼苗鱼种的来源 84
第二节 鱼苗培育 85
一、鱼苗培育前的准备工作 85
二、鱼苗放养 91
三、饲养方法 92
四、日常管理 98
五、管浮头 99
六、及时分塘与拉网锻炼 104
第三节 鱼种的驯化养殖 105
一、驯化养鱼的基本概念 105
二、驯化养殖鱼类的选择 106
三、以鲤鱼种为主的驯化养鱼方法 106
四、以鲫鱼种为主的驯化养鱼方法 111
五、鱼种的出池与并塘 113
六、秋片鱼种质量的鉴别 113
七、鱼种、鱼苗的检疫及运输 113
第五章 食用鱼的养殖 121
第一节 食用鱼投饲 121
一、饲料的需要量和投饵计划 121
二、饲喂成鱼的方法 124
第二节 成鱼池的管理 127
一、水质调节 127
二、池塘防护 130
三、池塘日记 131
第三节 成鱼的捕捞与养鱼成绩的总结 132
第四节 食用鱼的驯化养殖 133
一、以鲤鱼为主的成鱼驯化养殖模式 133
二、以草鱼为主的成鱼驯化养殖模式 137
第六章 北方池塘养鱼越冬技术 139
第一节 越冬池的生态环境 139
一、鱼类对低温的适应能力 139
二、越冬池的水体环境 140
第二节 影响鱼类越冬成活率的主要因素及对策 143
一、越冬鱼类体质不佳 143
二、冰下水体溶氧量偏低 144
三、越冬管理不善 145
四、鱼类疾病的传播 146
第三节 池塘养鱼安全越冬的操作方案 146
一、夏秋季节鱼类疾病的预防 146
二、鱼类越冬前的强化饲养 146
三、越冬池的准备 147
四、越冬池水的选择和处理 147
五、并塘、鱼体消毒及越冬密度的控制 148
六、越冬期间的管理 150
七、融冰期的管理 152
第七章 养鱼场的经营管理与经济效益分析 153
第一节 生产经营计划 153
一、池塘规划 153
二、苗种放养计划 155
三、物资准备 157
四、用工计划 158
五、资金投入预算 159
第二节 生产过程的管理 159
一、劳动力管理 159
二、技术管理 160
三、物资管理 161
四、财务管理 161
第三节 经济核算与效益分析 162
一、经济核算 162
二、效益分析 165
第四节 提高养鱼经济效益的途径和措施 168
一、适应市场需要，提高销售收入 168
二、内部挖潜，降低饲养成本 169
第八章 无公害养鱼技术 171
第一节 无公害养鱼的环境条件 171
一、光照 171
二、水温 171
三、溶氧量 172
四、酸碱度 172
五、透明度 172
六、盐度 172
七、水体 173
第二节 无公害高产鱼塘必备条件 173
一、水源充足质量好 173
二、土质和底质好 173
三、鱼池面积适中 173
四、水深适度 173
五、池塘方向和形状 174
六、生态环境好 174
七、其他 174
第三节 无公害养殖技术 174
一、池塘选择 174
二、清塘与肥水 175
三、苗种选择与投放 175
四、养殖模式的选择 176
五、饲料选择与投饲技术 176
六、鱼病防治 177
七、日常管理 179
第四节 养鱼病虫害无公害防治技术 180
一、改善养殖设施 180
二、彻底清整鱼池 180
三、科学放养鱼种 180
四、加强饲养管理 181
五、定期杀虫灭菌 182
六、及时诊治鱼病 182
七、规范日常管理 183
第五节 无公害养鱼的实例 183
一、池塘无公害养殖草鱼 183
二、池塘无公害养殖鲤鱼的初探 186
第九章 盐碱地池塘养鱼 190
第一节 盐碱地池塘水质的特点 191
一、盐碱地区水质由于其离子组成不同而较复杂，分类方法也有多种 191
二、“旱、涝、瘦”是盐碱地区的特点，水质的理化性状和营养盐类主要取决于土壤性质 192
三、浮游生物贫乏 194
四、水位、水质随气候变化剧烈 194
第二节 盐碱地池塘的建设和改造 194
一、深挖池、高台田 194
二、建立合理的排灌系统 196
三、引淡排碱 196
四、施足基肥，变“生塘”为“熟塘” 197
五、种植降碱排碱绿肥 197
第三节 鱼类养殖 198
一、放养 198
二、饲养管理技术 200
三、三毛金藻毒素中毒症防治 203
第四节 综合经营模式 205
一、鱼—畜—农养殖模式 206
二、鱼—农养殖模式 207
三、鱼—蟹模式 207
第十章 鱼病防治 210
第一节 鱼病发生的原因 210
一、病原、鱼体、池塘环境三者之间的关系 210
二、鱼病发生的条件及原因 211
第二节 鱼体各部位疾病介绍 213
一、鱼类的鳃病 213
二、鱼类的皮肤病 216
三、鱼类的腹腔内疾病 218
四、鱼类的其他营养性疾病 220
第三节 鱼病的预防 220
一、加强精养池塘的水质管理 220
二、提高鱼体的抗病力 221
三、控制和杀灭病原体 221
四、药物预防 223
五、优化鱼类养殖生态环境 224
六、提高鱼类抗病能力 225
第四节 池塘养鱼紧急情况的处理 226
一、泛塘引起的突发性死鱼 226
第五节 用药方法与用药量 232
一、常见的用药方法 232
二、鱼池水体的计算 233
三、用药量的计算 234
第六节 鱼药介绍 234
一、外用杀菌剂 234
二、外用杀虫剂 235
三、内服杀菌药 236
四、内服杀虫药 237
第七节 鱼病的诊断治疗 237
参考文献 256