第一章 概述 1
第一节 野生菌保育和规范采收技术及其主要特点 3
第二节 云南野生菌资源状况及利用现状 7
第三节 楚雄州野生菌资源状况 8
第四节 野生菌发展中存在的主要问题 12
第二章 野生菌的利用前景及发展途径 17
第一节 野生食用菌市场分析及预测 17
第二节 影响松茸等野生菌产量的主要自然因素 20
第三节 野生菌的发展途径 21
第三章 专人管护和科学经营野生菌资源 23
第一节 林地承包是实现专人管护的主要措施 23
第二节 涉及林地承包的相关法律 31
第三节 主要承包模式 40
第四节 对野生菌林地承包的管理 46
第四章 松茸的生物学特性 52
第一节 松茸的基本特征 52
第二节 松茸的生活史 56
第三节 影响松茸生产的主要因素 69
第四节 松茸的生长环境 71
第五章 松茸的生态促繁技术 79
第一节 调整松茸菌塘腐殖质厚度 79
第二节 调整郁闭度 80
第三节 温度和湿度的调控 80
第四节 覆盖技术 81
第五节 松茸主要病虫害及其防治 82
第六章 规范采收技术和合理留种 84
第一节 规范采收技术 84
第二节 科学留种 87
第七章 松茸的贮藏与加工 89
第一节 保鲜贮藏 89
第二节 产品及加工 90
第八章 其他珍贵野生食用菌的生物学特性及生态促繁技术 97
第一节 美味牛肝菌 97
第二节 干巴菌 99
第三节 块菌 101
第九章 应用实例 104
第一节 争取政府的高度重视和大力支持，有力地促进“松茸保育及规范化采收技术”的推广 104
第二节 取得良好的经济效益 106
第三节 取得良好的社会效益和生态效益 112
附录1 南华县松茸等食用菌规范化管理暂行办法 114
附录2 ××省（州）野生菌资源管护开发管理办法（范例） 119
参考文献 124
后记 126