第一章 犬与人 1
第一节 犬的发展史 1
一、“犬”，或者“狗”的源起 1
二、“犬”的发展历史梗概 5
第二节 犬的社会功用 11
一、犬的功用以“猎”为先 11
二、犬的军事功用 14
三、牲者，食之也 18
（一）名肴 19
〔沛县鼋汁狗肉〕 19
〔兰溪戌腿〕 19
〔广州开煲狗肉〕 19
〔台儿庄狗肉〕 20
〔东坡狗肉〕 20
〔犬掌〕 20
〔赣南瓦罐乳狗〕 21
（二）狗肉菜谱 21
〔五香狗肉〕 21
〔红烧狗肉〕 21
〔腊狗肉〕 21
〔犬肚〕 22
〔犬口条〕 22
〔炒犬肝〕 22
〔炒腰花〕 23
〔香酥犬肉〕 23
〔麻辣犬肉〕 23
〔酸辣犬肉〕 23
〔砂锅炖犬肉〕 24
〔芙蓉地羊片〕 24
〔滑熘犬里脊〕 25
〔爆三鲜〕 25
〔宫保地羊丁〕 25
〔葱爆黄耳〕 26
四、犬身有宝 26
（一）犬的药用概述 26
〔狗肉〕 26
〔狗鞭（亦称阴茎）〕 26
〔狗脑〕 26
〔狗肝〕 27
〔狗睾〕 27
〔狗血〕 27
〔狗油〕 27
〔狗乳〕 27
〔狗骨〕 27
〔狗皮〕 27
〔狗毛〕 27
〔狗宝〕 27
〔狗胆〕 28
〔狗肾〕 28
〔狗心〕 28
（二）关于“狗宝” 28
（三）狗肉药膳 30
〔犬肾粥〕 30
〔姜附狗肉〕 30
〔良桂爆犬肝〕 31
〔天麻炖狗心〕 31
〔狗肉豆豉粥〕 31
〔狗肉粥〕 31
〔狗肉附子汤〕 31
〔犬骨胶药酒〕 31
〔枸杞蒸狗肉〕 32
五、人类的友善“宠物” 32
六、献身科学研究 36
第三节 犬业现状简述 39
一、当代犬业观——从历史到现实 39
二、走向法治——犬人互友 44
第二章 犬的品种与选择 49
第一节 犬的品种 49
一、犬的品种分类 49
二、我国犬的品种 52
第二节 主要犬介绍 54
一、超小型犬 54
（一）吉娃娃犬 54
（二）玛尔济斯犬 55
（三）约克夏犬 55
（四）博美犬 56
（五）腊肠犬 57
（六）贵宾犬 57
（七）波美兰犬 58
（八）冠毛犬 58
二、小型犬 59
（一）北京犬 59
（二）巴儿狗 59
（三）狮子犬 60
（四）狐狸犬 60
（五）狆 61
（六）蝴蝶犬 61
（七）克卡犬 62
（八）硬毛猎狐？ 62
（九）苏格兰？ 63
（十）苏格兰猎兽？ 63
（十一）小曼彻斯特？ 64
（十二）西高地白？ 65
（十三）英国玩具西班尼犬 65
（十四）西里罕？ 65
（十五）米格鲁犬 66
（十六）查理王小猎犬 66
（十七）贝多林登？ 67
（十八）喜乐蒂犬 67
（十九）柴犬 68
（二十）日本？ 68
（二十一）日本西班尼犬 69
（二十二）迷尔品犬 69
（二十三）小雪娜瑞犬 70
（二十四）波斯顿？ 71
（二十五）布鲁塞尔格林风犬 71
（二十六）意大利灵？ 72
（二十七）澳大利亚？犬 72
（二十八）西施犬 72
（二十九）拉萨犬 73
三、中型犬 73
（一）巧巧犬 73
（二）沙皮犬 74
（三）熊狮犬 74
（四）斗牛犬 75
（五）巴古渡犬 75
（六）威尔斯柯基犬 76
（七）惠比特犬 76
（八）牛头？ 77
（九）拳师犬 77
（十）北海道犬 78
（十一）纪州犬 78
（十二）甲斐犬 79
（十三）毕格犬 79
（十四）史宾格犬 79
（十五）重庆犬 80
（十六）细犬 80
（十七）下司犬 81
（十八）河姆渡犬 81
（十九）西伯利亚雪橇犬 82
（二十）波利犬 82
四、大型犬 83
（一）大麦町犬 83
（二）歌顿长毛猎犬 83
（三）拉布拉多猎犬 84
（四）牧羊犬 84
（五）德国短毛波音达犬 85
（六）德国牧羊犬 85
（七）英国雪达 85
（八）万能犬 86
（九）笃宾犬 86
（十）灵？（灰猎犬） 87
（十一）威玛拉娜犬 87
（十二）老式英国牧犬 88
（十三）布鲁马士迪夫犬 88
（十四）英国波音达犬 89
（十五）土佐犬 89
（十六）秋田犬 90
（十七）阿拉斯加拖橇犬 90
（十八）伯若犬 90
（十九）昆明犬 91
（二十）马林诺阿犬 91
（二十一）苏沛肉犬 92
五、超大型犬 93
（一）大白熊犬 93
（二）大丹犬 94
（三）马士迪夫犬 94
（四）圣·伯纳德犬 95
（五）阿富汗猎犬 95
（六）俄国猎犬 96
（七）藏獒 96
第三节 犬的选择 98
一、选犬前应考虑的问题 98
二、如何选择年青的幼犬 99
三、如何选择健康的幼犬 102
四、应选择身体器官怎样的犬 104
五、应选择怎样的尾巴、耳朵的犬 107
第三章 犬的生理特点与繁殖 109
第一节 犬的生理特点 109
一、犬的外部名称 109
二、犬的解剖生理特点 111
三、犬的特殊功能 126
四、犬的毛色 131
第二节 犬的繁殖 132
一、选种 132
二、繁殖方法 133
三、初配年龄、使用年限和公母犬的比例 134
四、生殖特点 135
五、配种方法 135
六、妊娠与分娩 139
第四章 犬的饲养 145
第一节 犬的饲养 145
一、饲料的分类 145
二、饲料的营养成分 146
三、犬的营养需要 151
四、犬饲料配方及调制 155
第二节 犬的饲养管理 159
一、种犬的饲养管理 159
二、仔犬的饲养管理 162
三、幼犬的饲养管理 166
四、老犬的饲养管理 168
五、病犬的护理 168
六、肉用犬的饲养管理 169
第三节 犬的生活管理 170
一、犬舍 170
二、运动 174
三、卫生 176
四、犬具 177
第五章 犬的训练 178
第一节 犬训练的基本理论 178
一、犬的神经系统的反射活动 178
二、神经系统反射活动的特点——兴奋和抑制 180
三、非条件反射和条件反射 181
四、非条件抑制和条件抑制 184
五、训练中所使用的刺激作用、特点和方法 187
六、训练要领 189
七、训练原则 191
第二节 玩赏犬的训练 193
一、基础科目训练 193
二、在屋内应有的训练 198
三、如何训练犬散步 203
第三节 警犬、军犬的训练 206
一、受训犬的选择 206
二、基础科目训练 208
三、使用科目训练 222
第六章 犬疾病与诊断治疗 245
第一节 犬的疾病 245
一、传染性疾病与炎症 245
（一）狂犬病 245
（二）伪狂犬病 247
（三）布氏杆菌病 247
（四）犬瘟热 248
（五）脑炎 249
（六）脑膜炎 250
（七）传染性肝炎（病毒性肝炎） 250
（八）结核病 252
（九）犬细小病毒感染 252
（十）破伤风 253
（十一）感冒 254
（十二）口炎 254
（十三）咽炎 254
（十四）扁桃腺炎 255
（十五）角膜炎 255
（十六）外耳炎 255
（十七）鼻炎 255
（十八）副鼻窦炎 256
（十九）眼结膜炎 256
（二十）气管—支气管炎 257
（二十一）肺炎 257
（二十二）乳腺炎 258
（二十三）肠炎 258
（二十四）胃肠炎 258
（二十五）胃炎 259
（二十六）膀胱炎 259
（二十七）肾炎 259
（二十八）肛门周围腺炎 260
（二十九）产褥热 260
（三十）痢疾 261
（三十一）湿疹 261
（三十二）毛囊炎 262
（三十三）骨髓炎 262
（三十四）放线菌病 262
二、寄生虫病 262
（一）弓形体病 262
（二）绦虫病 263
（三）食道虫病 264
（四）蛔虫病 265
（五）钩虫病 266
（六）钩端螺旋体病 267
（七）旋毛虫病 267
（八）鞭虫病 268
（九）球虫病 268
（十）虱 269
（十一）疥螨病 269
（十二）硬蜱 270
（十三）利什曼原虫病 271
（十四）蠕形螨病 271
（十五）犬恶丝虫病（犬心丝虫病） 271
三、营养性疾病 272
（一）贫血 272
（二）佝偻病 273
（三）维生素A缺乏症 273
（四）维生素B缺乏症 274
（五）糖尿病 274
（六）便秘 274
四、遗传性疾病与组织病变 275
（一）白血病 275
（二）肿瘤 275
（三）不孕症 275
（四）子宫内膜增生和子宫积脓 276
（五）卵巢囊肿 276
（六）心力衰竭 276
（七）心肥大和心扩张 277
（八）肺水肿 277
（九）食道梗阻 277
（十）胃扩张 278
（十一）肝硬化 278
（十二）肠变位 278
（十三）肠梗阻 279
（十四）尿石症 279
（十五）前列腺肥大 279
五、外伤与中毒 279
（一）外伤 279
（二）骨折 280
（三）脑挫伤 281
（四）脊髓休克和挫伤 281
（五）食物中毒 281
（六）砷制剂中毒 282
（七）有机磷中毒 282
（八）酚中毒 283
（九）蛇毒中毒 283
（十）肉毒梭菌病 283
第二节 犬病的诊断、治疗与预防 284
一、犬病的诊断技术 284
二、犬病的治疗技术 289
三、疾病的预防方法 292
第三节 犬的急救方法 294
一、外伤急救法 295
（一）伤犬的处置 295
（二）伤犬的搬运法 295
（三）被动物咬伤时 295
（四）出血 296
（五）冻伤 297
（六）烫伤 297
（七）刺伤 297
（八）昆虫刺伤 298
（九）眼睛受伤时 298
（十）被蛇咬伤 298
二、突发病症急救法 299
（一）鼓肠症 299
（二）窒息 299
（三）痉挛发作时 300
（四）溺水时 300
（五）触电 301
（六）中暑 301
（七）低体温症 301
（八）中毒 302
（九）意识不明 302
（十）呕吐 302
第四节 犬龄、季节与疾病 303
一、犬龄与疾病 303
二、季节与疾病 306