一、概述 1
（一）锥栗在世界食用栗中的地位 1
（二）我国锥栗的分布 3
（三）我国锥栗生产现状与发展前景 5
二、品种 8
（一）主要栽培品种 8
1．黄榛 8
2．乌壳长芒 9
3．油榛 10
4．白露仔 11
5．麦塞仔 12
6．圆蒂仔 13
7．薄壳仔 13
8．北榛 14
9．嫁接毛榛 15
10．长芒仔 15
11．厚蕊仔 16
（二）次要栽培品种 17
三、生物学特性 19
（一）生长发育特性 19
1．根 19
2．芽 20
3．枝梢 22
4．叶 27
5．花 28
6．果 29
（二）物候期 31
1．根系生长期 31
2．萌芽与新梢生长期 32
3．花芽分化期 33
4．开花期 34
5．果实生长发育期 34
6．落叶休眠期 35
（三）锥栗对环境条件的要求 35
1．气候 35
2．土壤 37
3．空气 38
4．地势 39
四、苗木繁育 40
（一）苗圃地选择 40
1．地势与土壤 40
2．水源与交通 41
（二）砧木实生苗培育 41
1．砧木种类 41
2．种子的采集与贮藏 42
3．苗床准备 43
4．播种 44
5．砧木苗的管理 45
（三）嫁接苗培育 46
1．影响嫁接成活的因素 47
2．接穗的选择、贮藏和蜡封 48
3．嫁接时期 50
4．嫁接方法 50
5．嫁接苗的管理 58
（四）苗木出圃 60
1．出圃时期 60
2．出圃规格 61
3．起苗和检疫 61
4．包装和运输 62
五、锥栗园的建立 64
（一）传统锥栗园的特点 64
1．就地嫁接建园，种植距离不规则 64
2．栽培管理粗放 65
3．树冠高大，果品商品率低 66
（二）现代锥栗园的建立 66
1．栽培目标 66
2．综合配套技术 68
六、整形修剪 70
（一）锥栗的树体结构 70
1．枝干类型 70
2．芽的类型 72
（二）整形修剪的原则与作用 73
1．整形修剪的原则 73
2．整形修剪的作用 74
（三）整形修剪的时期 75
1．冬季修剪 75
2．夏季修剪 76
（四）冬季修剪方法 76
1．短截修剪 76
2．疏删修剪 77
3．回缩修剪 78
（五）不同树龄的修剪技术 78
1．幼年树的整形修剪 78
2．初果期至初盛果期树的修剪 81
3．盛果期树的修剪 83
4．衰老树的更新修剪 84
5．放任树的修剪 85
七、土肥水管理 87
（一）土壤管理 87
1．幼年园土壤管理 87
2．成年园土壤管理 93
（二）施肥 94
1．锥栗树体内养分变化规律 95
2．肥料种类 96
3．施肥技术 100
（三）灌溉与排水 102
1．灌溉 103
2．排水 104
八、病虫害防治 105
（一）病害及其防治 105
1．栗胴（干）枯病 105
2．栗炭疽病 109
3．栗白粉病 111
4．栗锈病 113
5．栗实霉烂病 114
6．栗芽枯病 117
7．果树紫纹羽病 118
8．苗木立枯病 119
（二）虫害及其防治 121
1．栗瘿蜂 121
2．栗大蚜 124
3．金龟子 125
4．卷叶蛾 128
5．栗毒蛾 129
6．栗红蜘蛛 131
7．黄刺蛾 133
8．扁刺蛾 135
9．白痣姹刺蛾 136
10．褐缘绿刺蛾 138
11．绿尾大蚕蛾 138
12．栗实象鼻虫 141
13．栗剪枝象鼻虫 144
14．桃蛀螟 145
15．栗透翅蛾 148
16．栗绛蚧 150
17．栗链蚧 152
18．一点蝠蛾 154
19．云斑天牛 155
20．木蠹蛾 157
21．栗缠皮虫 159
九、采收与贮藏 162
（一）采收时期与方法 162
（二）贮藏与运输 164
1．贮运前的处理 164
2．贮运中果实霉烂的原因及其防治 165
3．可资借鉴的板栗贮藏研究新进展 167
附 锥栗园农事历 169