一、蛋鸭生产现状与发展前景 1
二、蛋鸭品种与鸭的生物学特性 6
（一）蛋鸭品种 6
（二）蛋鸭的生物学特性 11
三、鸭场选址、布局与建设 15
（一）鸭场选址 15
（二）鸭场生产布局 20
（三）鸭舍建筑 24
（四）养鸭用具与设备 31
四、蛋鸭的孵化 38
（一）孵化厅设计与卫生要求 38
（二）孵化机具 42
（三）鸭的种蛋孵化 44
（四）鸭蛋的胚胎发育和孵化条件 49
（五）鸭的孵化方法 56
（六）初生雏鸭的检查 63
五、蛋鸭营养需要与饲料配合 69
（一）蛋鸭的营养需要 69
（二）蛋鸭的饲养标准 91
（三）蛋鸭的饲料种类 92
（四）蛋鸭的日粮配合 118
六、蛋鸭养殖与产品质量安全 130
（一）参照执行国家和行业的相关标准组织生产 130
（二）注重有害物质残留超标 131
（三）食品动物禁用的化合物清单 147
（四）推广使用绿色饲料添加剂 149
（五）做好产品质量追溯 152
（六）推行无公害生产 152
七、蛋鸭的饲养管理 154
（一）雏鸭的饲养管理（0～4周龄） 154
（二）育成鸭的饲养管理（5～18周龄） 166
（三）产蛋鸭的饲养管理（19～72周龄） 170
（四）蛋鸭生产配套技术 178
八、鸭场废弃物处理 187
（一）鸭粪处理 187
（二）病死鸭尸体处理 191
九、蛋鸭的疫病防控 193
（一）当前鸭病的发生特点 193
（二）树立以防为主的疫病综合防控观念 194
（三）蛋鸭常见的几个传染病的防控 195
（四）蛋鸭常见的几个寄生虫病的防治 200
（五）蛋鸭生产的疫（菌）苗使用与免疫 201
（六）养鸭生产防病的一般原则 209
十、蛋鸭生产与经营 212
（一）蛋鸭生产经营计划 212
（二）蛋鸭生产成本界线分析 214