第一章 羊场畜牧师的职责与素质要求 1
第一节 职责 1
一、制订生产计划 1
二、完善技术管理制度 6
三、建立健全劳动管理制度 12
四、建立饲料管理制度 18
五、加强设备管理 23
第二节 素质要求 26
一、思想品德、行为素质 27
二、业务素质 28
第二章 羊的品种资源 29
第一节 品种与品种特性 29
一、品种的概念 29
二、品种应具备的条件 29
三、品种特性 31
第二节 品种的分类与分布 31
一、绵羊品种分类及分布 31
二、山羊品种分类及分布 34
第三节 品种资源 37
一、适于高效养羊生产的主要绵羊品种 37
二、适于高效养羊生产的主要山羊品种 49
第四节 我国品种资源的保存和开发利用 61
一、我国品种资源的保存 61
二、我国品种资源的利用 62
三、合理引种 65
第三章 羊的繁育 72
第一节 羊的繁殖 72
一、繁殖季节 72
二、发情鉴定 74
三、发情控制 77
第二节 羊的配种方法 85
一、配种时期的选择 85
二、配种方法 85
第三节 高效繁殖新技术 87
一、人工授精技术 87
二、冷冻精液生产技术 104
三、生殖免疫与免疫多胎 109
四、胚胎移植技术 111
五、胚胎冷冻技术 128
六、高频繁殖技术 132
第四节 产羔与接羔 134
一、产羔前的准备工作 135
二、接产技术 136
三、羔羊的护理 138
四、产后母羊的护理 141
第五节 提高羊繁殖力的技术措施 141
一、繁殖力的表示方法 142
二、提高繁殖力的技术措施 143
第六节 羊的性状遗传和选种与选配 148
一、性状遗传 148
二、选种与选配 152
第七节 羊的纯种繁育 167
一、纯种繁育方法 167
二、地方良种选育 171
第八节 羊的杂交改良 173
一、级进杂交及其应用 174
二、育成杂交及其应用 175
三、导入杂交及其应用 178
四、经济杂交及其应用 179
第四章 羊的营养需要与饲料加工 184
第一节 羊的消化生理特点 184
一、反刍 184
二、瘤胃具有较强的消化作用 185
三、其他消化道特点 186
四、羔羊的消化特点 187
五、山羊独特的消化生理特点 187
第二节 羊的营养需要 189
一、营养需要和饲养标准的含义 189
二、营养需要及营养体系 190
三、不同生理阶段的营养需要 203
四、不同生理阶段的饲养标准 209
第三节 羊的常用饲料及加工调制 220
一、饲料的分类 220
二、常用饲料及其利用 227
三、饲料的调制方法 255
第四节 饲料资源的开发现状和利用 297
一、饲料资源开发现状 297
二、饲料资源开发利用 298
第五节 羊的日粮配合 304
一、日粮配合的基本原则 305
二、日粮配合的方法和步骤 307
三、影响日粮应用效果的因素 311
第五章 种羊场的管理 313
第一节 种羊场的群体结构与生产管理 313
一、群体结构 313
二、生产管理 314
第二节 种羊场各类羊的饲养管理 346
一、种公羊的饲养管理 346
二、繁殖母羊的饲养管理 352
三、育成羊的饲养管理 354
四、羔羊的饲养管理 357
第三节 后备种羊的选淘与培育 360
一、后备种羊的选择标准 360
二、后备种羊的鉴定 362
三、不同生产方向种羊的鉴定 364
四、后备羔羊的培育 378
第六章 肉用羊场的管理 381
第一节 肉用羊的肥育方式与饲养管理技术 381
一、肉用羊的肥育方式 381
二、肉用羊的饲养管理 386
第二节 肉用羊的生产技术 388
一、肥羔生产技术 388
二、杂种羔羊早期高效肥育技术 391
三、当年羔羊肥育技术 400
四、肥育开始后的注意事项 404
五、南方肉山羊生产技术 405
第三节 羊肉生产 410
一、羊肉的营养特点和品质评定 411
二、肉用羊的屠宰、产肉性能测定和羊肉的贮藏 420
第七章 毛、绒、皮用羊场的管理 432
第一节 毛用羊场的管理 432
一、毛用羊的饲养管理 432
二、羊毛的性能及产量测算 434
三、羊毛的性状 444
四、绵羊毛的分类分级 454
五、羊毛的初加工和贮存 456
第二节 绒山羊场的管理 458
一、绒山羊的饲养管理 458
二、羊绒的性能及产量测算 463
三、羊绒的性状 466
四、山羊绒的分类分级 467
五、山羊绒的辨伪 468
六、山羊绒的贮存与保管 471
第三节 皮用羊场的管理 471
一、裘羔皮用羊的饲养管理 472
二、羊皮的性能 473
三、皮革的特点和用途 477
四、羊皮的初加工和保存 484
五、羊皮的分级 488
第八章 奶山羊场的管理 492
第一节 奶山羊的饲养管理 492
一、奶山羊的泌乳规律 492
二、奶山羊繁殖、泌乳与饲养的关系 493
三、泌乳奶山羊的饲养管理 494
四、干奶奶山羊的饲养管理 495
第二节 奶山羊的产奶性能 496
一、产奶性能的测定 496
二、影响产奶量的因素 497
三、提高奶山羊产奶量的措施 499
第三节 羊奶的营养价值和特点 502
一、羊奶的成分 502
二、初乳的营养价值和作用 503
三、常乳的营养价值和特点 504
四、山羊奶的膻味 506
第四节 鲜奶的收集、验收和预处理 507
一、羊奶的收集 507
二、羊奶的检验 509
三、羊奶的预处理 510
第五节 羊奶的加工 512
一、消毒鲜奶 512
二、酸奶 514
三、民族乳制品的加工 516
第九章 羊场的建设和环境控制 519
第一节 羊场场址的选择与羊场建设 519
一、羊场场址选择的依据 519
二、羊舍布局与建造 522
三、羊舍建筑式样的选择 529
四、冬季塑膜暖棚的利用 533
第二节 羊场生产设施与主要设备 537
一、羊场主要生产设施 537
二、羊场主要生产设备和机械 542
第三节 羊场污染控制 546
一、羊场有害物质的来源 546
二、饲料对羊场的污染危害及控制 548
三、羊场的污染物及控制 552
附录一 全国部分地区建筑朝向 564
附录二 胚胎移植所需器械和药品试剂 566
一、胚胎移植需要的器械 566
二、胚胎移植需要的药品试剂 566
参考文献 567