第一章 绪论 1
第一节 配合饲料的概述 1
一、配合饲料的定义 1
二、配合饲料的质量概念 2
三、配合饲料生产的基本条件 3
第二节 配合饲料在我国养殖业中的作用、地位和前景 4
一、我国配合饲料和养殖业生产的现状 4
二、我国发展配合饲料生产的前景及对策 6
第二章 畜禽营养学基础 11
第一节 畜禽所需的营养素和能量 11
一、蛋白质 12
二、脂类 21
三、糖类 25
四、能量 29
五、矿物质 35
六、维生素 46
七、水 51
第二节 配合饲料与营养标准 52
一、畜禽的营养需要与饲养标准 53
二、制定营养需要或饲养标准的原则 54
三、标准的选择和合理使用 54
第三章 饲料基础知识 57
第一节 饲料的分类 57
一、饲料概述 57
二、饲料的分类方法 58
第二节 常用饲料的特点及使用原则 63
一、青粗饲料 63
二、能量饲料 71
三、蛋白质饲料 83
四、矿物质饲料 96
五、维生素饲料 100
六、饲料添加剂 104
第三节 饲料的加工技术 108
一、加工方法 109
二、常用饲料的加工技术要求 113
第四章 配合饲料的种类、作用及配方设计 120
第一节 配合饲料的种类及作用 120
一、预混合饲料 121
二、蛋白浓缩料 122
三、料精 122
四、全价配合饲料 123
五、反刍动物精料补充料 124
第二节 预混料的配方设计 124
一、微量元素预混料 124
二、维生素预混料 128
三、复合预混料 133
第三节 浓缩料的配方设计 137
一、蛋白浓缩料 137
二、料精 142
第四节 配合饲料（全价料）的配方设计 144
一、猪、禽、鱼全价配合饲料配方的设计技巧 144
二、牛羊日粮的设计技巧 152
三、全价配合饲料的计算方法 154
第五章 畜禽全价料配方 172
第一节 猪的全价料 172
一、乳猪料 172
二、仔猪料 174
三、生长猪全价料 175
四、肥育猪全价料 175
五、母猪全价料 175
六、公猪全价料 176
第二节 家禽的全价料 179
一、鸡的全价料 180
二、鸭的全价料 180
第三节 草食家畜的全价料 184
一、牛羊的全价料 184
二、兔的全价料 188
第四节 水生动物的全价料 190
一、鲤鱼的全价料 190
二、草鱼的全价料 191
三、鳗鲡的全价料 192
四、甲鱼的全价料 192
五、虾的全价料 193
第五节 其他动物的全价料 193
一、珍稀动物的全价料 193
二、宠物的全价料 199
三、经济动物的全价料 204
第六章 饲料质量的控制及标准 213
第一节 饲料的质量及其检测 213
一、饲料的质量及其特性 213
二、饲料标准 215
三、饲料质量检测的内容 217
第二节 饲料检测方法的选择 218
第三节 样本的采集、制备和保存 220
一、样本的采集 220
二、分析样本的制备、保存和送检 223
第七章 饲料质量检验方法 225
第一节 饲料的感官鉴定 225
第二节 物理检测方法 226
一、浮选（比重）检验 226
二、容重测定法 227
三、颗粒饲料加工质量检测法 228
第三节 饲料显微镜检 234
一、饲料显微镜检的基本程序与方法 235
二、各类饲料的显微镜检查 243
三、显微定量分析 251
第四节 饲料质量的定性检验 253
一、蛋氨酸掺假鉴别 253
二、鱼粉掺假检测 254
三、黄曲霉素B1定性鉴别 257
四、活性饲料酵母的品质鉴定 258
第五节 饲料常规成分的测定 259
一、水分的测定（GB6435-86） 259
二、粗蛋白质的测定（GB6432-86） 261
三、粗纤维的测定（GB6334-86） 265
四、饲料中钙的测定（GB/T6336-92） 268
五、饲料中总磷的测定（GB/T6437-92） 274
第六节 饲料中其他成分的测定 277
一、饲料真白质的测定 278
二、饲料中有效蛋白质的测定（考马斯亮兰法） 279
三、饲料中有效赖氨酸含量及蛋白质的测定（染料结合法DBC） 281
四、饲料中水溶性氯化物的测定（GB/T6439/92） 284
五、饲料中尿素酶活性的测定（GB8622-88） 288
第八章 预混合饲料的加工技术与设备 291
第一节 预混合饲料的加工技术要求 291
一、微量元素预混料 291
二、维生素预混料 292
三、复合预混料 293
第二节 预混合饲料的加工工艺与设备 294
一、主要工序及设备 294
二、加工工艺流程 297
第三节 预混合饲料的包装、贮藏与技术管理 300
一、包装 300
二、贮藏 300
第九章 浓缩饲料和粉状全价饲料的加工技术和设备第一节 生产技术要求 302
一、浓缩饲料的生产技术要求 302
二、全价配合饲料生产技术要求 303
第二节 主要工序与设备 304
一、清选工序与设备 305
二、粉碎工序与设备 312
三、配料工序与设备 319
四、混合工序与设备 325
第三节 饲料加工工艺流程 332
一、小型饲料加工机组工艺流程 333
二、现代饲料加工工艺流程 333
第十章 颗粒饲料加工技术与设备 336
第一节 概述 336
一、颗粒饲料的特点 336
二、影响制粒质量的因素 337
三、颗粒料的类型 338
四、制粒工艺流程 340
第二节 制粒设备 340
一、制粒机 341
二、冷却器 343
三、碎粒机 347
四、分级筛 348
第三节 原料的制粒特性与蒸汽调质 349
一、原料的制粒特性 349
二、蒸汽调质技术 351
第四节 操作与质量控制技术 353
一、制粒设备的操作、维护和保养 353
二、质量控制 355
第五节 膨化饲料加工技术简介 356
一、膨化饲料特点 356
二、膨化饲料加工方法 356
第十一章 饲料企业管理 358
第一节 饲料企业管理概述 358
一、饲料企业经营管理的职能与管理内容 358
二、饲料企业的机构设置 360
第二节 饲料企业的生产管理 364
一、生产要素管理 364
二、生产计划和生产过程组织 365
第三节 饲料企业的质量管理 366
一、配合饲料的质量标准和影响饲料质量的因素 367
二、配合饲料的质量标准和饲料法规 369
三、配合饲料质量的全面管理 370
第十二章 饲料企业的市场营销 374
第一节 市场营销概述 374
一、市场营销 374
二、市场营销环境 375
第二节 饲料企业的营销战略 378
一、市场营销战略的制定 378
二、营销战略方案 380
三、市场竞争战略原则 381
四、饲料市场调查与预测 382
第三节 饲料企业的营销策略 386
一、目标市场的选择与策略 386
二、产品策略 387
三、产品定价及策略 388
四、销售渠道策略 390
五、促销策略 392
附表 396
附表1～3 中国猪的饲养标准 396
附表4～9 美国NRC（1988）猪的营养需要 400
附表10 日本猪的饲养标准（1993） 408
附表11～17 中国家禽的饲养标准 411
附表18～28 美国NRC（1994）禽的营养需要 420
附表29～31 美国NRC（1994）鱼的营养需要 439
附表32 中国饲料成分及营养价值表（1995年修订版） 444
附表33 猪饲料氨基酸的回肠表观消化率 458
附表34 猪饲料氨基酸的回肠真消化率 459
附表35 禽饲料氨基酸的真消化率 460
附表36 禽饲料氨基酸的表观消化率 461
附表37 常用矿物质饲料添加剂中的元素含量 461
附录 464
附录1 中华人民共和国国家标准饲料标签 464
附录2 中华人民共和国国家标准饲料卫生标准 467
附录3 中华人民共和国国家标准仔猪、生长肥育猪配合饲料 471
附录4 中华人民共和国国家标准产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料 477
附录5 中华人民共和国国家标准产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪微量元素预混合饲料 485