挑食的怪癖成为我研究的兴趣和动力 1
1．吃与喝心理学的基本要素 1
心理学与饮食有什么关系 2
循序渐进：进化与饮食 4
选择最佳实验对象 5
2．干杯 11
饥饿与饱足在思想（和大脑）之外：外周因素 14
头脑中的食物：中枢因素 22
归结在一起：各种因素的结合与相互作用 27
3．井枯才知水重要 33
渴我们怎样喝水 34
渴的理论 37
特殊人群渴感与水的调节 43
4．鼻子知道，舌头也知道 45
嗅觉和味觉的作用生存的化学 46
寻找味觉和嗅觉的“密码” 48
我们并不都一样 55
5．基因说了算——真的是这样吗 63
基因对食物偏好的影响爱吃甜食 65
偏好咸味 73
除了母乳之外 78
以苦味终结：关于基因的最后几点说明 81
6．甲之蜜糖，乙之砒霜 85
经验对食物偏好的影响试过才知道正确：对特殊食物的经验 88
“我没想好晚饭要点什么&你这儿都有什么？” 98
入乡随俗 103
将我们的各种食物厌恶进行分类：你能吃多少 105
7．这个还是那个 111
选择我们的吃与喝选择生存 113
食物选择行为的两个模型 115
8．吃什么就是什么 129
食物摄入改变人类行为垃圾进，垃圾出：缺乏营养物的后果 130
事情总有其两面性 136
食物中的非营养物质：咖啡因、铅以及食品添加剂 141
9．饥饿是最有说服力的语言之一 149
厌食症与贪食症癌症厌食症 151
知所节制，适可而止：神经性厌食症 152
她是不是患有神经性贪食症 165
10．与狂食的抗争 171
过度饮食与肥胖肥胖的困扰 172
胖起来的原因 173
除掉脂肪：缓解过度饮食与肥胖的方法 186
成功减肥并防止增重的建议 197
11．喝着喝着命就没了 201
饮酒与酗酒多少算饮，多少算酗 201
期待与事实：饮酒的后果 203
饮酒的原因 210
酗酒的治疗 217
12．有多甜 229
Ⅱ型糖尿病“无比美妙却又无比惨痛”：Ⅱ型糖尿病的病因 230
轻柔甜美：Ⅱ型糖尿病如何影响行为 234
成功的滋味：治疗方法 236
13．女人是天神的爱宠 241
女性生殖过程中的吃与喝月经期的进食 242
两条命的吃与喝：怀孕 247
哺乳动物的精髓：母乳喂养 253
14．别再抽了 259
吸烟何时以何种方式影响你的体重你在吸烟，你的代谢率又如何呢 261
戒烟的放大效应 265
15．我们不只为面包而活 269
烹饪、啤酒与葡萄酒做饭真爽：烹饪 270
饮食禁忌的两个例子：圣牛和食人 283
唇齿留香：品尝啤酒和葡萄酒 287