第一章 概述 1
第一节 草菇的栽培历史 3
第二节 草菇的实用价值 4
第二章 草菇的生物学特性 7
第一节 形态特征 7
第二节 生活史 10
第三节 适生环境 17
第三章 草菇的菌种生产新技术 24
第一节 优良菌株简介 24
第二节 母种生产技术 28
第三节 原种生产技术 37
第四节 栽培种生产技术 42
第五节 菌种质量标准 47
第六节 菌种保藏方法 48
第四章 草菇的栽培技术 49
第一节 栽培场地的选择及消毒 49
第二节 栽培原料的选择 60
第三节 仪器设备 63
第四节 栽培方法 77
第五章 草菇液体菌种生产技术 87
第六章 草菇的病虫害防治技术 100
第一节 防治原则与方法 100
第二节 常用杀菌杀虫剂 103
第三节 常见病害及其防治 105
第四节 杂菌污染的原因 112
第五节 常见虫害及其防治 114
第六节 草菇死菇的原因分析及预防措施 121
第七章 草菇的加工和保鲜技术 125
第一节 干制草菇 125
第二节 盐渍草菇 128
第三节 草菇罐头 130
第四节 草菇保鲜贮藏技术 134
附录A 食用菌生产消毒剂的配制及使用方法 138
附录B 食用菌术语 140
主要参考文献 172