第一章 良好农业规范（GAP）概述 1
第一节 GAP的背景和发展 1
第二节 畜禽养殖GAP标准概况 6
第二章 畜禽养殖组织良好农业规范（GAP）管理体系建立和文件编制 12
第一节 畜禽养殖组织GAP管理体系建立的准备 12
第二节 畜禽养殖组织GAP管理体系建立的步骤 14
第三节 畜禽养殖组织GAP管理体系文件的编制 17
第三章 良好农业规范（GAP）作业指导书和记录编制及应用实例 72
第一节 GAP作业指导书的编制及应用实例 72
第二节 GAP记录的编制及应用实例 158
第四章 良好农业规范（GAP）实施过程管理 173
第一节 风险评估 173
第二节 猪养殖GAP实施过程的管理 176
第三节 家禽养殖GAP实施过程的管理 196
第四节 牛羊和奶牛养殖GAP实施过程的管理 219
第五章 畜禽养殖认证 244
第一节 畜禽养殖认证的流程 244
第二节 畜禽养殖认证的常见问题解答 257
附录 相关法律法规和标准清单 262