第一章 无公害食品概论 1
第一节 无公害食品、绿色食品与有机食品 1
一、无公害食品与有机食品 1
二、无公害食品、绿色食品和有机食品的关系 4
第二节 无公害绿色食品生产技术保障体系 11
一、选择良种，培育壮秧壮苗 11
二、健康栽培技术 11
三、施肥技术 12
四、病虫害防治技术 12
五、产后配套技术 13
第二章 小麦区域分布 15
一、世界小麦生产及主产区 15
二、我国小麦区域分布 20
三、我国小麦生产发展趋势 28
四、小麦发展的科技需求 34
第三章 湖北省小麦生产概述 38
第一节 湖北省小麦主推品种 38
一、小麦品种的应用现状 38
二、小麦主推品种 38
三、小麦主推品种的栽培技术要点 39
第二节 小麦生产现状 44
一、小麦生产的区域地位 44
二、小麦生产在粮食生产中的地位 46
第三节 小麦生态及生产条件 48
一、小麦的生态条件 48
二、小麦的生产条件 50
三、小麦生产中的技术问题 53
第四章 小麦生长发育 57
第一节 小麦种子的形态特征和发芽出苗 57
一、种子的形态及结构 57
二、种子萌发与出苗 60
第二节 小麦营养器官的建成 64
一、根的生长 64
二、茎的生长 69
三、叶的生长 73
四、分蘖及其成穗 77
第三节 小麦生殖器官的生长发育 81
一、小麦幼穗（花序）的分化与发育 81
二、籽粒形成与成熟 88
第四节 小麦的生育期、生育阶段和阶段发育 93
一、生育期和生育阶段的划分 94
二、阶段发育 97
第五章 无公害小麦生产技术 101
第一节 建立无公害小麦生产基地 101
一、环境条件 101
二、无公害生态条件 101
第二节 无公害小麦栽培技术 102
一、选用良种，搞好处理 102
二、精细整地，配方施肥 102
三、适时播种，合理密植 105
四、开好沟渠，科学排灌 106
五、因苗管理，培育壮苗 107
第三节 无公害小麦的收获、贮藏与包衣 110
一、无公害小麦的收获 110
二、无公害小麦的贮藏 111
三、无公害小麦种子包衣 113
第六章 无公害小麦栽培技术操作规程 118
第一节 播前准备 118
一、种子处理 118
二、精细整地，沟厢配套 118
三、配方施肥 119
第二节 播种及苗期管理 120
一、适时播种，力争“五苗” 120
二、苗期管理 120
第三节 分蘖期的田间管理 122
一、生育特点和主攻目标 122
二、分蘖期壮苗的长势长相指标 123
三、田间栽培管理技术措施 124
第四节 拔节孕穗期的田间管理 127
一、生育特点和主攻目标 127
二、拔节孕穗期的正常长势长相 127
三、田间栽培管理技术措施 128
第五节 抽穗结实期的田间管理 131
一、生育特点与主攻目标 131
二、抽穗结实期的正常长势长相 131
三、田间栽培管理技术措施 132
第七章 小麦病虫草鼠害的无公害防治技术 134
第一节 病害 134
一、锈病 134
二、白粉病 136
三、赤霉病 137
四、纹枯病 139
五、根腐病 140
六、散黑穗病 142
七、腥黑穗病 144
八、线虫病 145
九、叶枯病 146
十、秆黑粉病 147
第二节 小麦害虫 148
一、麦蚜 148
二、粘虫 150
三、麦蜘蛛 151
四、小麦吸浆虫 153
第三节 麦田主要杂草及防治技术 154
一、麦田除草方法及其应掌握的技术要点 155
二、麦田播后苗前土壤处理 156
三、麦田苗后茎叶处理 156
四、旱地化学除草应注意的几个问题 158
第四节 农田鼠害防治 159
一、生态灭鼠 159
二、物理灭鼠 159
三、生物灭鼠 161
四、化学灭鼠 161
第八章 无公害小麦生产的有关新技术介绍 163
第一节 小麦少免耕栽培技术 163
一、少免耕播种方式 163
二、少免耕麦田管理要点 164
第二节 冬小麦氮肥后移延衰高产栽培技术 167
第三节 小麦测土配方施肥技术 168
第四节 小麦精播半精播高产栽培 169
第五节 晚茬麦应变栽培技术 170
一、增施肥料，以肥补晚 170
二、选用良种，以种补晚 171
三、增加播量，以密补晚 171
四、提高整地播种质量，以好补晚 171
第六节 湖北省小麦大面积生产技术 172
一、大面积稻茬麦中产变高产技术 172
二、大面积旱地小麦中产变高产技术 174
三、小麦亩产450～500千克高产栽培技术 176
第七节 鄂北麦区小麦气候性灾害的人为成因及防御对策 178
一、主要气候灾害及其成灾的人为原因 178
二、防御对策 180
第八节 小麦高产高效模式 182
一、小麦—西瓜—棉花 182
二、小麦—玉米—大豆 183
三、小麦—西瓜—芝麻 183
四、小麦—西瓜—秋番茄 183
五、小麦—大头菜—棉花 184
第九章 小麦生产机械化作业 185
第一节 耕整机械化 185
一、耕地 185
二、整地 190
三、麦田开沟机械化技术要点 190
第二节 播种机械化 191
一、播种作业的农艺要求 191
二、精少量播种机械化技术 192
第三节 田间管理机械化 194
一、施肥机械 194
二、植保机械 196
三、灌溉机械化技术 199
第四节 收割、烘干、清选机械化 202
一、收获方法与收获工艺 202
二、收割机械化技术 202
三、脱粒机械化技术 204
四、联合收割机械化技术 206
五、秸秆粉碎还田机械化技术 207
六、烘干机械化技术 208
七、清选机械化技术 209
第十章 优质小麦加工知识 211
一、面粉加工的一般过程 211
二、小麦制粉新技术新产品简介 211
附录一 小麦标准化生产技术操作规程 213
附录二 小麦生育过程及高产栽培措施简表 216
附录三 无公害小麦的农药安全使用 218
附录四 无公害农产品产地认定与产品认证一体化工作流程规范 219
附录五 购种与销售有关知识 222
参考文献 226