第一章 概述 1
第一节 糜子在国民经济中的地位 1
一、在作物布局中的特殊作用 1
二、营养价值 2
三、食用价值 2
四、饲用价值 3
五、外贸出口 3
六、其他 3
第二节 糜子的分布与生产 4
一、世界糜子的分布与生产 4
二、中国糜子的面积与分布 4
三、糜子的生产状况 5
第三节 糜子的科研成就 6
一、科研队伍建设 6
二、品种资源 7
三、新品种选育 7
四、丰产栽培技术研究 8
五、基础理论与应用技术研究 8
第二章 糜子的文字记载 11
第一节 历来关于糜子的文字记载 11
一、关于黍稷的记载 11
二、关于黍的记载 12
三、关于稷的记载 16
四、关于穄的记载 19
五、关于糜的记载 20
第二节 糜子的诗歌记述 21
第三节 现代辞书、文章、书刊中糜子的文字记述 24
第四节 糜子的称谓 29
一、我国糜子遗传资源的作物名称 29
二、东北地区糜子遗传资源的作物名称 31
三、华北地区糜子遗传资源的作物名称 31
四、西北地区糜子遗传资源的作物名称 32
五、其它地区糜子遗传资源的作物名称 32
六、糜子的规范称谓 32
第三章 糜子的植物学特征 36
第一节 糜子根的形态结构 36
一、根的种类 36
二、根的形态 37
三、根的解剖结构 37
第二节 糜子茎的形态结构 39
一、茎的种类 39
二、茎的形态 39
三、茎的解剖结构 39
第三节 糜子叶的形态结构 40
一、叶的形态 40
二、叶的解剖结构 41
第四节 糜子花序与花的形态结构 42
一、花序 42
二、花 43
三、雌蕊 44
四、花粉粒 44
第五节 糜子籽粒的形态结构 44
一、皮层 44
二、胚乳 44
三、胚 45
第六节 糜子幼苗的形态 45
一、种子的萌发 45
二、幼苗的形态 46
第四章 糜子的生长发育 47
第一节 糜子的一生 47
一、糜子一生的概况 47
二、糜子的生育特点 48
第二节 糜子的温光生态特性 49
一、感温性 49
二、光周期特性 51
第三节 糜子种子的萌发与出苗 53
一、种子的萌发与出苗 53
二、影响种子萌发出苗的主要因素 55
第四节 糜子根、茎、叶和蘖的生长 58
一、根系的生长发育 58
二、茎的生长发育 59
三、叶的生长发育 60
四、分蘖（枝）的生长发育 61
第五节 糜子穗的形成 61
一、糜子穗分化过程 62
二、糜子穗分化进程与特点 63
三、糜子幼穗分化与植株外部形态的关系 64
四、穗分化与丰产栽培的关系 65
第六节 糜子的抽穗开花与籽粒形成 66
一、抽穗和开花 66
二、籽粒的形成与成熟 66
第五章 糜子的起源与演变 71
第一节 关于糜子起源的几种学术观点 71
第二节 糜子起源于中国 73
一、糜子的考古发现 73
二、近缘野生植物分布广泛 74
三、糜子栽培历史悠久、品种类型丰富 74
第三节 中国栽培糜子的起源和演化 74
第四节 中国糜子的栽培历史 76
第六章 糜子的遗传资源 78
第一节 糜子遗传资源的分布 78
一、中国糜子遗传资源的分布概况 78
二、东北地区糜子遗传资源的分布 81
三、华北地区糜子遗传资源的分布 82
四、西北地区糜子遗传资源的分布 84
五、其它地区糜子遗传资源的分布 86
第二节 糜子遗传资源的主要类型 87
一、糜子遗传资源的穗形与花序颜色 87
二、糜子遗传资源的籽粒颜色 94
三、糜子遗传资源的千粒重 99
四、糜子遗传资源的生育期 103
五、糜子遗传资源的其它性状 110
第三节 糜子遗传资源的品质与抗性 114
一、糜子遗传资源的品质 114
二、糜子遗传资源的抗性 123
第四节 糜子遗传资源的收集、整理、鉴定、保存和研究利用 131
一、收集与考察 131
二、整理与鉴定 132
三、贮存与更新 133
四、研究与利用 133
第七章 糜子新品种选育 136
第一节 糜子育种目标 136
一、目标性状分析 137
二、我国各糜子产区的主要育种目标 138
第二节糜子的性状遗传 139
一、糜子的染色体 139
二、质量性状遗传 139
三、数量性状遗传 141
第三节 糜子的育种方法 144
一、引种 144
二、选择育种 145
三、杂交育种 146
四、诱变育种 151
五、生物技术育种 151
六、抗性育种 153
七、其它育种方法 154
第四节 糜子的优良品种 154
第五节糜子的良种繁育 157
一、糜子种子质量标准 157
二、糜子良种混杂退化的原因 158
三、防止良种混杂退化的措施 158
四、糜子的良种繁育 159
第八章 糜子的生态特征与栽培生态区 161
第一节 糜子的生态特征 161
一、生育期 161
二、粳糯性 162
三、穗形与花序色 162
四、籽粒颜色 163
五、千粒重 164
第二节 糜子在我国栽培生态区中的地位 164
一、糜子产区的地理位置 164
二、糜子产区在农业区划中的地位 165
三、糜子分布与其它作物分布的关系 165
第三节 中国糜子栽培生态区 165
一、区划的主要依据 165
二、中国糜子栽培生态区概述 166
第九章 糜子的栽培技术 169
第一节 糜子的轮作制度 169
一、糜子在轮作中的地位 169
二、糜子的轮作 170
三、糜子主产区的轮作制度 171
第二节 糜子的土壤耕作和整地 173
一、糜子对土壤的要求 173
二、糜子田的整地技术 173
三、糜子主产区的耕作概况 176
第三节 糜子的施肥 177
一、糜子对土壤养分的要求 177
二、糜子的需肥特点 177
三、糜子的施肥技术 180
第四节 糜子的播种 183
一、播种前种子处理 183
二、适时播种 184
三、糜子的播种技术 187
第五节 糜子的合理密植 191
一、合理群体结构是糜子丰产的基础 191
二、影响糜子群体结构的主要因素 192
三、各糜子产区适宜的密度范围 193
第六节 灌溉糜子栽培 194
一、糜子的需水规律 194
二、糜子的合理灌溉 195
三、灌溉地糜子的栽培技术 196
第七节 糜子的田间管理 196
一、苗期管理 196
二、拔节抽穗期管理 198
三、开花成熟期管理 199
四、适时收获 199
第十章 糜子的植物保护 201
第一节 糜子的病害防治 201
一、糜子红叶病 201
二、糜子黑穗病 202
三、糜子细菌性条斑病 203
四、黍瘟病（黍病） 204
五、糜子锈病（粟锈病） 205
第二节 糜子的虫害防治 206
一、蝼蛄 206
二、蛴螬 207
三、金针虫 208
四、地老虎 208
五、糜子吸浆虫 209
六、粘虫 211
七、粟灰螟 212
八、粟茎跳甲 215
九、粟缘蝽 216
十、二化螟 217
第三节 糜子的鼠害防治 218
一、中华鼢鼠 218
二、子午沙鼠 220
三、黄鼠 220
第四节 糜子的鸟害防治 221
第五节 糜子的草害防治 224
第十一章 糜子的营养价值与综合利用 225
第一节 糜子的营养成分 225
一、蛋白质与氨基酸 225
二、淀粉 227
三、脂肪 227
四、维生素 227
五、无机盐与微量元素 228
六、食用纤维 228
第二节 糜子的保健功能 229
一、性味 229
二、主治与功用 229
三、食疗与验方案例 229
第三节 糜子风味小吃 230
第四节 糜子的制米工艺 234
一、概况 234
二、糜子的制米特点 234
三、糜子的制米工艺 235
第五节 糜子的贮存 235
一、糜子籽粒的贮存特点 236
二、影响贮存品质及贮存期限的因素 236
三、糜子籽粒的陈化 237
四、糜子的贮存方式及贮存要求 237
五、糜子的贮存管理 238
六、糜子米的贮存管理 239
第六节 糜子的综合利用 239
第七节 糜子的商品质量 240
一、糜子的商品质量 241
二、质量标准 241
三、检验方法 242