第一部分 微生物学基础实验 1
第一单元 无菌概念和无菌操作技术实验1-1 环境及人体表面微生物的检测 1
实验1-2 无菌操作技术 2
第二单元 显微镜技术 5
实验1-3 显微镜的使用及细菌形态的观察 5
第三单元 微生物制片及染色技术 22
实验1-4 细菌的单染色法 22
实验1-5 革兰氏染色法 23
实验1-6 细菌的抗酸性染色法 24
实验1-7 细菌芽孢染色法 26
实验1-8 鞭毛染色法及活细菌运动性的观察 27
实验1-9 荚膜染色法 29
实验1-10 微生物拟核的体内和体外染色观察 30
实验1-11 细菌细胞壁的染色和质壁分离的观察 32
实验1-12 放线菌形态的观察 34
实验1-13 酵母菌形态及其子囊孢子的观察 35
实验1-14 霉菌形态的观察 37
第四单元 微生物纯培养技术 40
实验1-15 培养基的制备 40
实验1-16 消毒与灭菌 43
实验1-17 微生物接种技术 48
实验1-18 微生物培养特征的观察与识别 51
实验1-19 厌氧微生物的培养 56
实验1-20 从土壤中分离与纯化微生物 60
第五单元 微生物的生长 63
实验1-21 微生物大小的测定 63
实验1-22 显微镜直接计数法 65
实验1-23 平板菌落计数法 68
实验1-24 光电比浊计数法 70
实验1-25 大肠杆菌生长曲线的测定 71
实验1-26 物理因素对微生物生长的影响 73
实验1-27 化学因素对微生物生长的影响 75
实验1-28 生物因素对微生物生长的影响 77
实验1-29 用生长谱法测定微生物的营养要求 79
第六单元 微生物的生化反应 81
实验1-30 细菌鉴定中常用的生化反应 81
第七单元 分子微生物学基本技术实验1-31 细菌质粒DNA的小量制备 86
实验1-32 质粒DNA的转化 89
实验1-33 细菌总DNA的制备 91
实验1-34 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定啤酒酵母菌胞外蛋白质相对分子质量 92
实验1-35 微生物DNA的体外重组 95
实验1-36 聚合酶链式反应（PCR）技术 97
第八单元 免疫学技术 99
实验1-37 免疫血清的制备 99
实验1-38 凝集反应 103
实验1-39 环状沉淀反应 105
实验1-40 双向免疫扩散试验 107
第二部分 微生物学综合实验 109
实验2-1 抗生素效价的测定 109
实验2-2 产蛋白酶和淀粉酶芽孢杆菌的分离及酶活力检测 111
实验2-3 微生物的诱变育种 113
实验2-4 微生物抗药性突变株的分离 115
实验2-5 营养缺陷型的筛选与鉴定 116
实验2-6 微生物原生质体融合 118
实验2-7 噬菌体的分离、纯化及其效价的测定 121
实验2-8 动物病毒的鸡胚培养 125
实验2-9 芽孢杆菌属（Bacillus）种的鉴定 128
实验2-10 利用Biolog系统鉴定微生物 138
第三部分 微生物学应用实验 141
实验3-1 菌种保藏 141
实验3-2 水的细菌学检查 145
实验3-3 牛乳中细菌的检查 149
实验3-4 食品中细菌总数及大肠菌群的检测 152
实验3-5 空气中微生物的检测 155
实验3-6 从病死虫体内分离杀虫微生物 158
实验3-7 真菌的单孢子分离方法 159
实验3-8 抗生素抗菌谱及抗生菌抗药性的测定 161
实验3-9 固定化活细胞的制备及其发酵试验 163
实验3-10 微生物发酵培养基配方的正交试验 166
实验3-11 微生物摇瓶发酵条件的筛选 171
实验3-12 台式自控发酵罐的构造与操作 175
实验3-13 酸奶的制作 180
实验3-14 用埃姆斯实验（Ames test）检测诱变剂和致癌剂 182
实验3-15 五日生化需氧量（BOD5）的测定 189
实验3-16 微生物传感器法测定BOD值 191
实验3-17 极端嗜盐菌甘油二醚类衍生物的测定 192
实验3-18 细菌DNA中（G+C）mol％值的测定 194
实验3-19 食用菌菌种的分离与选育 198
实验3-20 嗜盐细菌的分离与鉴定 200
主要参考文献 201
附录 202
附录一 染色液的配制 202
附录二 培养基的配制 203
附录三 常用试剂及溶液的配制 209
附录四 常用消毒剂的配制 213
附录五 洗涤液的配制及玻璃器皿的洗涤 214
附录六 酚的重蒸馏与饱和 215
附录七 实验室意外事故的处理 216
附录八 细菌鉴定及检索 217