第一章 农产品加工业发展现状 1
一、产业结构和产品结构 2
二、区域布局与原料基地建设 5
三、农产品加工企业状况 6
四、科技发展 8
五、加工机械与装备 12
六、质量标准与食品安全 14
七、贸易情况 17
八、农产品加工业政策情况 22
第二章 主要行业发展情况 27
一、粮油加工业 28
二、果蔬加工业 62
三、畜产品加工业 78
四、水产品加工业 87
五、特色农产品加工业 94
第三章 部分省市农产品加工业发展情况 121
一、北京市农产品加工业发展概况 122
二、山西省农产品加工业发展概况 123
三、内蒙古自治区农畜产品加工业发展概况 124
四、辽宁省农产品加工业发展概况 127
五、吉林省农产品加工业发展概况 128
六、黑龙江省农产品加工业发展概况 131
七、上海市农产品加工业发展概况 134
八、江苏省农产品加工业发展概况 135
九、浙江省农产品加工业发展概况 137
十、安徽省农产品加工业发展概况 138
十一、福建省农产品加工业发展概况 140
十二、江西省农产品加工业发展概况 141
十三、山东省农产品加工业发展概况 143
十四、湖北省农产品加工业发展概况 144
十五、广东省农产品加工业发展概况 145
十六、广西壮族自治区农产品加工业发展概况 146
十七、海南省农产品加工业发展概况 148
十八、重庆市农产品加工业发展概况 149
十九、四川省农产品加工业发展概况 151
二十、云南省农产品加工业发展概况 151
二十一、贵州省农产品加工业发展概况 153
二十二、西藏自治区农产品加工业发展概况 154
二十三、陕西省农产品加工业发展概况 155
二十四、宁夏回族自治区农产品加工业发展概况 156
二十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况 158
第四章 社会关注热点问题透视 163
一、关于全国农产品加工技术研发体系建设的设想 164
二、农产品加工技术对接 168
三、我国油料产业发展存在的问题 170
第五章 附录 173
农业部副部长高鸿宾在全国农产品加工技术创新工作会议上的讲话 174
大力实施农产品加工技术创新工程促进农产品加工业科学发展——农业部农产品加工局甘士明局长在全国农产品加工技术创新工作会议上的讲话 178
卢永军副局长在“2007年全国东西合作经贸洽谈暨农产品加工业博览会”农产品加工业高峰论坛上的讲话 184
加强政策扶持 加快技术创新促进农产品加工业发展——农产品加工局副局长卢永军在中国果蔬加工砀山论坛上的讲话 190
农产品加工业“十一五”发展规划2007年实施要点 195
国家农产品加工技术研发中心及专业分中心管理暂行办法 197
农业部关于公布国家农产品加工技术研发中心及专业分中心的通知 199
正文附图 2
图1 2003～2007年我国生产总值与农产品加工业及食品工业产值 2
图2 2003～2007年我国食品工业结构变化（产值） 3
图3 食品工业固定资产投资构成 8
图4 近5年我国食品和包装机械销售额变化 13
图5 近5年我国食品和包装机械进口额变化 13
图6 近5年我国食品和包装机械出口额变化 13
图7 2007年我国对不同国家和地区出口农产品所占的比例 19
图8 2007年我国对不同国家和地区进口农产品所占的比例 22
图9 小麦粉加工企业生产能力分布 28
图10 小麦粉加工企业所有制分布 28
图11 小麦粉产品等级分布 29
图12 稻谷加工企业所有制情况 31
图13 稻谷加工企业能力分布情况 31
图14 稻谷加工业大米产品等级情况 32
图15 稻谷加工业产量十强省 33
图16 2007年我国水果出口情况 63
图17 2007年我国水果主要出口省份 64
图18 2007年我国水果主要出口国 64
图19 2007年我国水果进口国 65
图20 2007年我国苹果汁主要出口国 65
图21 2007年我国苹果汁主要出口省市所占的比例 66
图22 2007年我国橙汁产品产出构成 66
图23 1997/1998～2007/2008年制糖期食糖产量 115
图24 2007/2008年制糖期全国主产糖省区食糖产量示意图 116
图25 2007年主要含糖食品用糖比例 117
图26 1997/1998～2007/2008年制糖期我国食糖进出口量 119
图27 2007/2008年制糖期南宁、廊坊、郑州期货与进口白砂糖成本比较图 120
正文附表 3
表1 2007年度食品工业分行业主要指标 3
表2 2007年食品部分行业产值增长情况 3
表3 2007年主要食品产量 4
表4 食品工业企业数量变化 7
表5 2007年国有及规模以上非国有食品工业企业主要经济指标 8
表6 2007年我国农产品进出口月度统计报告 17
表7 2007年全国部分农产品及其加工制品出口情况 18
表8 2007年我国农产品出口较大的省份 19
表9 2007年全国农产品主要出口地区及出口额 19
表10 2007年全国部分农产品及其加工制品进口情况 20
表11 2007年我国农产品进口较大的省份 21
表12 2007年全国农产品主要进口地区及进口额 21
表13 2007年稻谷加工业相关国家标准、行业标准情况 34
表14 2007年获得我国名牌产品的大米产品商标及其生产企业 37
表15 全国植物油料加工企业能力统计 39
表16 2007年度植物油料加工业竣工投产重点项目 39
表17 2007/2008年度新建在建植物油加工重点项目 41
表18 2004年、2005年、2006年和2007年主油料生产情况及折油一览表 41
表19 2004年、2005年、2006年和2007年油脂、油料进口一览表 41
表20 2007年油料生产规模与需求规模匹配表 42
表21 2007年油料生产规模潜在需求 43
表22 我国玉米产量与消费 48
表23 我国玉米淀粉产量 49
表24 2007年我国玉米淀粉主要应用分布 49
表25 我国近年淀粉糖产量 49
表26 我国木糖醇主要生产企业及生产能力 50
表27 我国近年变性淀粉产量 50
表28 我国近年酒精与燃料乙醇产量 50
表29 2007年我国主要发酵产品的产量 51
表30 我国淀粉糖产品出口量和价格 52
表31 近年我国山梨醇进出口量 52
表32 近3年我国生物质多元醇出口量和价格 52
表33 国内市场木糖醇近年平均价格 52
表34 全国主要马铃薯淀粉加工企业分布及产量 57
表35 2007年我国苹果汁主要出口国 65
表36 2007年我国主要果汁进出口情况 67
表37 2007年我国主要水果罐头进出口情况 67
表38 2007年我国主要干制水果进出口情况 68
表39 2007年我国主要冷冻水果进出口情况 68
表40 2007年我国主要糖渍水果及果酱等产品进出口情况 68
表41 2007年我国葡萄酒进出口情况 69
表42 2007年我国冷冻蔬菜进出量额 74
表43 2007年我国主要脱水果蔬进出口量额 74
表44 2007年我国腌制果蔬产品进出口量额 74
表45 2007年我国主要蔬菜罐头产品进出口数量及金额 75
表46 2007年猪肉进出口贸易量 85
表47 2007年牛肉进出口贸易量 85
表48 2007年羊肉进出口贸易量 86
表49 2007年禽肉进出口贸易量 86
表50 2007年熟肉制品进出口贸易量 87
表51 2007年我国水产品分类产量 88
表52 近年我国水产品加工能力状况 89
表53 中国水产品加工产品的主要种类和产量 91
表54 水产品冷冻企业的发展和生产能力 92
表55 2007年我国沿海水产品加工现状比较 93
表56 我国主要水产品加工优势区域分布 94
表57 2000～2007年中国、世界茶叶种植面积和产量 95
表58 2007年我国十大城市的蜂蜜市场零售价表 103
表59 2007年我国各省蜂蜜出口情况表 105
表60 2007年我国蜂蜜出口国和地区表 106
表61 2007年我国各省蜂王浆出口情况表 107
表62 2007年我国鲜蜂王浆出口前十名的国家和地区表（按金额） 108
表63 2007年我国各省蜂花粉出口情况表 108
表64 2007年度发布与蜂产品有关的国家标准 109
表65 2007我国食用菌出口统计 111
表66 我国食用菌出口创汇前十位的省份 112
表67 2007年食用菌产量居前十位的省份及产量 114
表68 2007年我国主要食用菌产品名称及产量 114
表69 2007年制（修）订的主要食用菌标准 114
表70 1998～2008年全国食糖进口与贸易方式统计表 119
表71 1998～2008年全国食糖出口与贸易方式统计表 120
表72 2004～2007年我国主要油料生产情况、折油 170
专栏 11
专栏1：农业部构建国家农产品加工技术研发体系工作全面启动 11
专栏2：我国农产品质量安全概况 16
专栏3：部分省份大米产品监督检查情况 37