第一章 蛋用鹌鹑的品种与繁育技术 1
一、种类和分布 1
二、鹌鹑的外貌特征 2
三、鹌鹑的生物学特性和经济价值 3
（一）生物学特性 3
（二）经济价值 4
四、国内外养鹑业发展概况 9
五、国内主要的蛋用鹌鹑品种、品系及配套系 11
（一）日本鹌鹑 11
（二）朝鲜鹌鹑 12
（三）北京白羽鹌鹑 12
（四）黄羽鹌鹑 13
（五）爱沙尼亚鹌鹑 14
（六）自别雌雄配套系 14
六、鹌鹑的选种与配种 15
（一）选种技术 15
（二）种用鹌鹑的选择 18
（三）配种方法 18
（四）公母比例和种鹑利用年限 21
七、鹌鹑的繁育方法 22
（一）育种方法 22
（二）配合力测定与杂交优势利用 25
（三）育种指标和育种记录 27
（四）鹌鹑的人工孵化技术 28
（五）种蛋的选择、保存、运输和消毒 32
第二章 性别决定与自别雌雄配套系的遗传基础 34
一、动物的性别决定理论 34
（一）性染色体理论 34
（二）基因平衡理论 37
（三）基因决定性别 38
二、环境条件与性别发育 40
（一）受精与否对性别的影响 40
（二）温度对性别的影响 41
（三）激素类物质对性别的影响 41
（四）环境条件引起的性转变和性畸形 41
三、禽类的伴性遗传及自别雌雄配套系的遗传基础 43
（一）伴性遗传的概念与特点 43
（二）伴性遗传的类型 44
（三）蛋用鹌鹑自别雌雄配套系的遗传基础 47
四、与性别有关的其他遗传现象 51
（一）从性遗传 51
（二）限性遗传 52
五、动物的性别控制 53
（一）X和Y精子分离技术 53
（二）控制受精环境 54
（三）胚胎性别鉴定 55
（四）胚胎性别改造 58
（五）性反转 58
六、鹌鹑的性别鉴定 59
（一）初生雏的性别鉴定 59
（二）仔鹑的性别鉴定 60
（三）成年鹑的性别鉴定 61
第三章 鹌鹑的遗传多样性及其应用 62
一、形态多样性 63
二、染色体多态性 65
（一）鹌鹑染色体的数目和形态 66
（二）鹌鹑的G带带型 69
（三）鹌鹑的C带带型 70
三、血型多样性 70
四、蛋白质（酶）多态性 71
五、DNA多样性 78
六、羽色多样性 79
（一）鹌鹑的羽色类型 79
（二）鹌鹑羽色的主要遗传方式 80
（三）鹌鹑羽色标记的应用 84
第四章 隐性白羽和黄羽鹌鹑的发现与培育 87
一、白羽鹌鹑的发现与培育 88
（一）白羽鹌鹑的发现及母鹑群的建立 88
（二）白羽公鹑的育出及白羽鹌鹑纯系的建立 89
（三）白羽鹌鹑伴性遗传的验证 89
二、黄羽鹌鹑的发现与培育 90
（一）黄羽鹌鹑的发现 91
（二）黄羽隐性伴性遗传的杂交验证 92
（三）黄羽鹌鹑纯系的建立及其培育 97
（四）黄羽鹌鹑体形外貌特征 100
（五）黄羽鹌鹑的应用价值及命名 104
第五章 蛋用鹌鹑的生长发育和生产性能 106
一、成活率 106
二、生长发育 107
（一）体重增长规律 107
（二）羽毛生长规律 110
（三）体尺与体重的相关性 112
（四）血液细胞学和血液生理学 117
（五）骨髓细胞学 122
（六）主要生化指标 130
三、主要生产性能 132
（一）鹌鹑主要生产性能的测定与计算 132
（二）蛋用鹌鹑的性成熟期 136
（三）种蛋孵化成绩 137
（四）产蛋率 137
（五）产蛋量和料蛋比 139
（六）蛋形指数 139
第六章 黄、白、栗三种羽色鹌鹑基因型测定与二元杂交效果 140
一、三种羽色基因型的测定 141
（一）杂交试验设计 141
（二）三种羽色遗传关系分析 142
（三）三种羽色基因的互作关系及应用价值 150
二、黄羽鹌鹑二元杂交配套系的杂交效果 153
（一）黄羽鹌鹑主要配套系 153
（二）主要测定指标与方法 154
（三）主要生产成绩及评价 154
第七章 鹌鹑的应激及其对铅染毒和新城疫疫苗免疫的应激性 160
一、动物的应激与应激因子 160
二、应激反应及其检测 161
（一）应激反应 161
（二）应激的检测 162
三、环境应激对鹌鹑生产的影响 163
（一）环境对鹌鹑生产的影响 163
（二）疾病对鹌鹑生产的影响 164
（三）饲料和饮水对鹌鹑生产的影响 165
四、鹌鹑对铅染毒和新城疫疫苗免疫的应激性 165
（一）试验设计 166
（二）铅染毒和新城疫疫苗免疫对鹌鹑生长发育的影响 169
（三）铅染毒和新城疫疫苗免疫对鹌鹑血液学性状的影响 177
（四）铅染毒和新城疫疫苗免疫对鹌鹑血清甲状腺激素、皮质醇和生长激素含量的影响 183
（五）铅染毒和新城疫疫苗免疫对鹌鹑免疫功能的影响 184
五、黄羽、栗羽及其杂种鹌鹑对新城疫病毒的易感性 190
（一）鹌鹑新城疫HI母源抗体的变化 191
（二）鹌鹑抗体生成规律 192
（三）未免疫鹌鹑的易感性 192
（四）免疫鹌鹑的易感性 196
（五）不同群体的易感性比较 198
六、鹌鹑的抗逆性能 198
（一）抗寒能力 198
（二）抗病能力 199
七、消除或减少应激的危害 199
（一）培育抗应激品种或品系 199
（二）改善饲养管理方法 200
（三）调整饲料配方，添加抗应激药物 200
第八章 鹌鹑的营养需要与饲养管理 201
一、鹌鹑的常用饲料 201
（一）能量饲料 201
（二）蛋白质饲料 202
（三）矿物质饲料 204
（四）维生素饲料 204
（五）饲料添加剂 204
二、鹌鹑的营养需要 205
（一）能量 205
（二）蛋白质 206
（三）矿物质 207
（四）维生素 207
（五）水 208
三、鹌鹑的饲养标准与饲料配方 208
（一）鹌鹑的饲养标准 208
（二）鹌鹑的饲料配制 210
四、鹌鹑场址的选择和鹑舍建造 217
（一）场址选择 217
（二）鹌鹑舍的建造 217
（三）鹑舍主要设备 218
五、饲养制度与饲喂方法 220
（一）饲喂制度 220
（二）饲喂方法 221
六、雏鹑的饲养管理 222
（一）育雏方式 222
（二）育雏准备工作 222
（三）育雏技术 223
七、仔鹑的饲养管理 225
（一）转群 225
（二）光照控制 225
（三）限制饲养 225
（四）定期称重 226
（五）其他管理 226
八、种鹑与产蛋鹑的饲养管理 226
（一）种鹑或产蛋鹑的选择 227
（二）饲料配方调整 227
（三）饲喂方法 227
（四）种鹑与产蛋鹑的管理 228
第九章 鹌鹑的防疫与疫病防治技术 231
一、传染病流行过程的三个环节 231
（一）传染来源 231
（二）传播途径 232
（三）易感鹑群 233
二、鹌鹑场的一般防疫措施 234
（一）检疫、隔离与封锁 234
（二）消毒 236
（三）疫苗与免疫接种 241
（四）药物与药物防治 246
三、鹌鹑常见病的诊断与防治 250
（一）新城疫 250
（二）马立克氏病 252
（三）传染性法氏囊病 252
（四）大肠杆菌病 253
（五）巴氏杆菌病 254
（六）溃疡性肠炎（鹌鹑病） 255
（七）球虫病 256
第十章 蛋用鹌鹑自别雌雄配套系的应用与推广 258
一、在鹌鹑生产和育种中的应用 258
（一）主要配套系 258
（二）产品市场调查与市场能力预测 260
（三）育种基地的建立及推广 262
（四）经济效益与社会效益分析 264
二、在遗传学杂交实验中的应用 266
（一）用于伴性遗传和基因互作分析 266
（二）用于连锁遗传分析 269
（三）遗传学杂交实验的有关技术问题 271
三、鹌鹑与果蝇遗传实验价值的比较 271
（一）生物学教学的目标比较 272
（二）实验原理方面的比较 273
（三）实验材料比较 276
（四）预备知识方面的比较 276
（五）杂交实验内容的比较 276
（六）鹌鹑的比较优势 277
四、关于鹌鹑自别雌雄配套系的研究 277
（一）目前我国鹌鹑养殖存在的主要问题 277
（二）鹌鹑自别雌雄配套系值得研究的几个问题 278
参考文献 282