第一章 农家乐旅游——农民致富的桥梁 1
第二章 魅力农家乐——经营理念 21
第一节 对农家乐经营管理的认识 21
第二节 农家乐经营中存在的问题 27
第三节 中外乡村旅游经营对比 30
第四节 新理念带领农家致富 33
第三章 农家乐特色经营的选择 44
第一节 评价你所拥有的资源 44
第二节 分析市场竞争状况 48
第三节 确定农家乐项目 57
第四章 农家乐相关证照办理 69
第一节 营业执照 69
第二节 其他证照办理 73
第三节 相关证照的办理程序 82
第五章 农家乐环境和设施建设 87
第一节 绿化美化农家庭院 87
第二节 打造特色乡村旅馆 94
第三节 营造温馨、安全、情趣的果园主旋律 100
第四节 构建舒适、自然的特色餐 101
第六章 经营大计，服务为本 109
第一节 安全便捷——行 110
第二节 丰富迷人——游 113
第三节 干净舒适——住 117
第四节 美味放心——食 123
第五节 灵活多样——购 131
第六节 多彩喜人——娱 136
第七章 农家乐市场攻略 140
第一节 摸清市场底细 140
第二节 打造自身优势 146
第三节 合理制定价格 150
第四节 促销组合策略 153
第八章 农家乐财务管理 158
第一节 资金的来源渠道和方式 158
第二节 有关借贷的法律规范 162
第三节 农家乐的盈利模式 168
第九章 农家乐人员配备 184
第一节 招聘合适的人员 184
第二节 合理培训员工 193
第三节 恰当的薪酬激励员工 199
第十章 农家乐危机处理 209
第一节 农家乐危机处理方法 209
第二节 农家乐自然旅游危机及处理 218
第三节 农家乐经营旅游危机及处理 223
第十一章 人有我新——农家乐创新管理 234
第一节 领头羊的优势 235
第二节 搞好关系 239
第三节 既是责任，也是权利 248
第四节 有声有色“银家乐” 252
附录一 成都市农家乐开业基本条件 255
附录二 成都市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准 259
参考文献 274