第一章 概述 1
第一节 花生生产在我国农业和国民经济中的地位和作用 1
一、花生油是我国人民的主要食用油之一 1
二、花生是食品和医药工业的主要原料 2
三、花生是我国具有强劲国际竞争力的出口农产品 2
四、花生是发展农村经济和增加农民收入的高产高效作物 3
五、花生对于促进农业生产的良性循环有重要作用 3
六、花生副产品综合利用率较高，有利于促进加工业的发展 4
第二节 发展无公害花生生产的意义 4
一、是市场供求形势发展的必然要求 5
二、有利应对入世挑战，适应农产品市场的变化 6
三、是提高农民素质，拓宽农民增收渠道的重要举措 6
四、是改善生态环境，实现可持续发展的有效途径 7
第二章 无公害花生相关知识 9
第一节 无公害花生 9
一、无公害花生 9
二、绿色花生 10
三、有机食品 11
第二节 无公害农产品特征与管理 12
一、无公害农产品特征 12
二、无公害农产品管理 13
第三节 无公害花生产地环境与安全要求 13
一、无公害农产品（含花生）的产地环境要求 13
二、无公害食品 花生质量要求 16
第三章 花生的分类与生长发育 23
第一节 花生的分类 23
第二节 花生各生育阶段的生长发育特点 24
一、发芽出苗期 24
二、幼苗期（简称苗期） 26
三、开花下针期（简称花针期） 27
四、结荚期 28
五、饱果成熟期（简称饱果期） 29
第四章 花生无公害高产栽培技术 31
第一节 无公害花生生产基地选择及花生对土壤条件要求 31
一、无公害花生基地选择的基本要求 31
二、高产花生对土壤条件的要求 31
第二节 花生的需水特性及无公害花生生产水源与水分管理 32
一、花生的需水特性 32
二、无公害花生生产基地的水源与水系要求 34
三、无公害花生的水分管理 34
第三节 花生的营养特性与无公害花生生产的施肥原则 35
一、花生的营养特性 35
二、无公害花生生产的施肥原则 37
第四节 无公害花生优质高产栽培常规技术 39
一、选择优质、高产、多抗花生优良品种 39
二、合理轮作 39
三、精细整地，施足底肥 40
四、提高播种质量 42
五、高产花生的长势长相 45
六、加强田间管理（地膜花生另章节介绍） 46
第五章 无公害花生病虫草害防治技术 49
第一节 基本防治策略 49
一、做好病虫监测 49
二、利用自然天敌控害 49
三、通过栽培制度控制病虫害 50
四、采用物理措施控制病虫害 50
五、利用花生生长发育调控措施控制病虫害 50
六、科学合理用药 50
第二节 花生几种主要虫害防治技术 53
一、主要虫害综合防治 53
二、主要害虫的化学防治方法 56
第三节 主要病害的综合防治 58
一、花生叶斑病 59
二、花生锈病 59
三、花生青枯病 60
四、花生茎腐病 61
五、根结线虫 61
第四节 花生的主要草害防治 62
一、花生主要杂草分类与分布 63
二、花生主要草害的综合防治技术 63
第六章 花生收获、干燥与留种 67
第一节 花生的适期收获 67
一、成熟的标志 67
二、收获期与产量、品质及下茬作物的关系 67
三、适宜的收获时期 69
第二节 花生的收获与干燥 69
一、收获方法及注意的问题 69
二、及时晾晒入贮 70
第三节 花生的选种留种 71
一、花生选种留种的意义 71
二、选种留种方法 72
第四节 花生品种混杂退化的原因及预防 72
一、主要原因 73
二、防止混杂退化的基本方法 73
第七章 中原地区花生主要推广品种简介 75
第一节 花生优良品种的作用 75
一、促进生产发展 75
二、扩大了市场、增加了需求量 76
第二节 主要花生推广品种 77
一、中花5号 77
二、天府11号（粤油200） 78
三、远杂9102 78
四、中花9号 79
五、中花10号 80
六、远杂9307 80
七、鄂花6号 81
八、中花8号 82
九、中花6号 83
十、中花16号 84
十一、开农30 85
十二、天府14号 86
十三、花育19号 87
十四、兴花一号 88
十五、花育17号 89
十六、徐花6号 90
十七、豫花14号 91
第八章 中原地区花生主要栽培模式及技术 93
第一节 地膜花生 93
一、模式特点 93
二、花生地膜覆盖栽培获得增产的主要原因 94
三、主要种植方式 94
第二节 常见露地花生栽培模式 100
一、麦套花生高产栽培技术 100
二、油菜茬夏播花生栽培技术要点 102
三、麦后夏播花生高产栽培技术 104
第三节 常见的花生间作模式 105
一、花生与玉米间作 105
二、花生与甘薯间作 106
三、林、果、特地间作花生 107
四、花生与西瓜间作 108
第九章 花生黄曲霉毒素防治 109
第一节 影响花生黄曲霉毒素产生与危害的原因 109
一、收获前的田间污染 110
二、环境因素 110
三、黄曲霉菌 110
四、花生的抗性 111
第二节 黄曲霉毒素的危害 111
第三节 花生黄曲霉毒素防治技术路线 113
第四节 日常去除黄曲霉毒素方法 115
一、物理法 115
二、化学法 115
第十章 花生的贮藏与综合利用 117
第一节 花生的贮藏 117
一、荚果贮藏的特点 117
二、贮藏方法 119
三、贮藏应注意的事项 120
第二节 花生的加工利用 121
一、花生加工利用的发展前景 121
二、花生的成分和营养价值 122
第十一章 其他花生相关知识 130
第一节 哪些病人忌吃花生 130
第二节 花生炖吃最相宜 130
第三节 花生有良好的保健功能 131
一、花生预防心脏病有奇效 131
二、花生对心脑血管和糖尿病有一定的预防作用 132
第四节 花生有一定的药用价值 133
附录一 无公害农产品管理办法 135
附录二 主要有机肥料和无机肥料的养分含量 142
附录三 无公害花生禁用农药与常用的杀菌剂、植物生长调节剂和除草剂 146
附录四 无公害食品 花生生产技术规程 158
参考文献 169