第1章 有机化学实验的基本知识 1
1.1有机化学实验室规则 1
1.2化学试剂与化学危险品 2
1.3有机化学实验室常见事故的预防和处理 9
1.4实验室的环境保护 12
1.5有机化学实验预习、记录和实验报告 14
1.6有机化学实验常用仪器设备 16
第2章 有机化学实验基本操作技术 22
2.1塞子的装配和简单玻璃加工操作 22
2.2加热与冷却 24
2.3搅拌与搅拌器 26
2.4萃取 27
2.5干燥 31
2.6重结晶 35
2.7常压蒸馏 40
2.8减压蒸馏 41
2.9水蒸气蒸馏 46
2.10简单分馏 48
2.11升华 54
2.12色谱法 55
2.13红外光谱 65
2.14核磁共振 69
第3章 有机化合物物理常数的测定 74
3.1熔点的测定 74
3.2沸点的测定 78
3.3折射率的测定 81
3.4旋光度的测定 83
第4章 天然有机物的提取及分离 87
4.1水蒸气蒸馏法从烟叶中提取烟碱 87
4.2从黑胡椒中提取胡椒碱 88
4.3从果皮中提取果胶 89
4.4从茶叶中提取咖啡因 90
4.5色素的提取方法及其光谱特性 92
4.6从头发中提取L-胱氨酸 93
第5章 有机化合物的性质 95
5.1不饱和烃、卤代烃的性质 95
5.2醇和酚的性质 96
5.3醛和酮的性质 98
5.4羧酸及其衍生物的性质 99
5.5胺、氨基酸与蛋白质的性质鉴定 100
5.6糖类化合物的性质 102
第6章 有机合成 105
6.1 1-溴丁烷的合成 105
6.2 2-氯丁烷的合成 107
6.3乙酸乙酯的合成 108
6.4乙酰水杨酸（阿司匹林）的合成 109
6.5乙酸异戊酯（香蕉水）的合成 110
6.6苯乙酮的合成 112
6.7正丁醚的合成 113
6.8甲基叔丁基醚（无铅汽油中的抗震剂）的合成 114
6.9 2-甲基-2-己醇的合成 115
6.10肉桂酸的合成 116
6.11苯甲酸与苯甲醇的合成 118
6.12对硝基苯甲酸的合成 119
6.13乙酰乙酸乙酯的合成 120
6.14呋喃甲醇与呋喃甲酸的合成 122
6.15乙酰苯胺的合成 123
第7章 微型有机合成 126
7.1环己烯的合成 126
7.2环己酮的合成 127
7.3环己内酰胺的合成 128
7.4苯乙醚的合成 129
7.5苯氧乙酸的合成 130
7.6对氯苯氧乙酸的合成 131
7.7甲基橙的合成 132
第8章 设计性实验 134
8.1混合物（环己醇、苯酚、苯甲酸）的分离 134
8.2水杨酸甲酯（冬青油）的制备 135
8.3黄连素的提取 136
附录 138
附录1常用元素相对原子质量表 138
附录2常用洗涤剂的配制 139
附录3常用试剂的配制 139
附录4水在不同温度下的饱和蒸气压表 141
附录5常用有机溶剂在水中的溶解度 142
附录6常见液体的折射率（25℃） 142
附录7部分有机弱酸在水中的离解常数 143
附录8部分有机弱碱在水中的离解常数 144
附录9常见二元共沸混合物 145
附录10常见三元共沸混合物 146
附录11常用易燃有机溶剂蒸气爆炸极限 146
附录12易燃气体爆炸极限 146
附录13相对急性毒性标准 146
附录14常见化学物质毒性和易燃性 147
参考文献 148