“吃”的陷阱 1
．美味食品中的心脏杀手——反式脂肪酸 1 1
．美味炸薯片伤人遭冷遇 2 2
．当心美味熏烤食品中的致癌成分 4 3
．在生活中广泛存在的亚硝酸盐 5 4
．二氧化硫超标食品伤及肝肾 6 5
．慎选食品严防“吊白块”害人 7 6
．涉及面广泛的化学毒素——甲醛 8 7
．筷子与幽门螺旋杆菌 9 8
．人也能吃出动物的病来 11 9
．“拒绝”细菌入侵与消毒方式 13 10
．婴幼儿杀手——阪崎肠杆菌 14 11
．生活中常见的6种食物中毒 15 12
．不利健康不宜多吃的6大食品 18 13
．漂亮的蛋糕最伤害儿童 19 14
．人工合成色素对儿童的危害 21 15
．买食品不能只看出厂日期 22 16
．提高警惕莫被“不含防腐剂”所误导 23 17
．如何选购食品——买的明白才能吃得放心 24 18
．转基因食品的潜在风险 26 19
．危机四伏的激素食品 27 20
．尽量降低食品添加剂带来的风险 28 21
．兽药残留对人体的危害 29 22
．食品中可能违法添加的非食用物质名单 31 23
．食品不能太“甜蜜”的标准 34 24
．超市购物有哪些卫生隐患 35 25
．牢记身边食品的保存期限 36 26
．细数食品污染之源 37 27
“吃”的保障 1
一、食品生产 1
．什么是安全的食品？ 39 1
．保健品属于药品还是食品？ 39 2
．宠物食品在《食品安全法》保护的范围内吗？ 40 3
．军供食品是否需要在包装上贴上特供标签？ 41 4
．经营者能否随意更改已过期的食品保质期限？ 41 5
．如何进行食品安全风险监测？ 42 6
．如何理解食品安全风险评估？ 44 7
．哪个行政主体有权进行食品安全风险评估？ 44 8
．如何处理食品安全风险评估后得出不安全的食品？ 45 9
．生产经营食品的场所需要达到什么样的要求？ 45 10
．在食品生产中，哪些标准是强制性执行标准？ 47 11
．食品生产使用添加剂是否必须符合国家强制性标准？ 48 12
．地方人民政府可以制定地方的食品卫生标准么？ 48 13
．添加三聚氰胺的婴儿奶粉为何不能生产、销售？ 49 14
．肉类食品进入市场销售需要经过检验、检疫？ 49 15
．餐厅的餐具可以套塑料袋后再使用吗？ 50 16
．屠宰注水生猪应承担什么责任？ 51 17
．病死的家畜及其制品是否属于禁止经营的食品？ 52 18
．“掺杂”食品是否一定属于禁止经营的食品？ 52 19
．加工食品的用水应符合什么标准？ 53 20
．用于食品生产经营的洗涤剂、消毒剂应符合什么标准呢？ 54 21
．超过保质期限的散装食品，经重新加工后是否可以另行销售？ 54 22
．餐饮经营者可以将一次性使用的餐饮具重复使用么？ 55 23
．取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者出售其制作加工的食品，是否需要再申请食品生产、流通许可证？ 56 24
．农民销售自产的食用农产品需要经过流通许可吗？ 56 25
．在网店上销售食品，需要办理相关证件或营业执照吗？ 57 26
．学校的学生食堂需要办理餐饮服务许可证吗？ 58 27
．饭店采用餐具统一清洗配送，是否受到《食品安全法》的约束？ 59 28
．没有生产许可的食品生产加工作坊，可否继续生产加工食品？ 60 29
．食品添加剂的生产是否需要生产许可？ 61 30
．食品添加剂的使用有哪些要求？ 61 31
．厂家应如何申请生产食品添加剂新品种？ 62 32
．婴幼儿配方食品中能添加食用香料吗？ 63 33
二、食品安全 34
．什么是食品安全标准？ 64 34
．食品安全标准应当由哪个部门制定？ 65 35
．餐饮人员没有健康证明能从事餐饮服务吗？ 66 36
．患有乙肝的人可以当餐厅服务员吗？ 67 37
．患哪些病后，不得从事接触直接入口食品的制作加工工作？ 68 38
．食品中如何规范使用添加剂？ 68 39
．食用农产品生产者使用农药、添加济等如何保证食用农产品的安全？ 69 40
．食品生产者是否需要有提供加工原料的进货查验记录？ 70 41
．食品经营者如何储存食品？ 71 42
．食品生产者在采购食品原料时应尽到什么义务？ 72 43
．食品中能加入药物吗？ 73 44
．食品召回制度如何实施？ 74 45
．食品进口商需要记录销售情况吗？ 75 46
．进口食品出现安全问题，应如何处理？ 75 47
．首次进口新品种食品，是否需要得到相关部门批准？ 76 48
．保健食品广告中可以宣传疗效吗？ 76 49
．食品广告中可以使用“最新技术”等绝对化的语言吗？ 77 50
三、食品包装和标签 51
．宾馆免费提供的食品可以没有标识吗？ 78 51
．预包装食品是否需要贴标签后才能销售？ 78 52
．多层包装的食品，应如何标识？ 79 53
．食品、食品添加剂与食品、食品添加剂标签及说明书内容不符，食品、食品添加剂能否销售？ 80 54
．食品标签上称食品能够治疗、预防疾病，该标签符合法律规定吗？ 80 55
．实行食品质量安全市场准入制度的产品包装上没有规定的标记允许出厂销售吗？ 81 56
．哪些农产品在用于销售时必须包装？ 82 57
．销售获得绿色食品等质量标志使用权的农产品，是否应当标注相应标志和发证机构？ 83 58
．声称具有特定保健功能的食品的标签是否需要标明适用人群？ 83 59
．哪些食品可以不用标注保质期？ 84 60
．委托生产加工的食品，其产品的销售包装应该注明什么内容？ 84 61
．只有外文标识的进口食品，符合法律要求么？ 85 62
．进口预包装食品没有中文标签、中文说明书的，能否进口？ 86 63
．转基因食品应该怎样标注？ 86 64
．转基因农产品应该怎样标注？ 86 65
．购买散装食品的消费者能否获取该食品的完整标签？ 87 66
四、食品检验 67
．食品检验机构资质的认定机关是哪个？ 88 67
．食品检验机构应如何进行食品检验？ 88 68
．认证机构实施跟踪调查需要收费吗？ 89 69
．矿泉水未经检验能直接销售吗？ 90 70
．食品中是否有免检食品？ 91 71
．向我国出口食品的企业，应办理什么手续？ 92 72
．我国企业向国外出口食品，应注意什么？ 93 73
．食品的生产经营者或者消费者对食品检验结果有异议应如何处理？ 93 74
．食品生产企业对自己生产的食品能自行检验吗？ 94 75
五、食品安全事故处理、食品安全监督管理 76
．《食品安全法》对于食源性疾病是怎样规定的？ 95 76
．产品运输中出现食品安全事故该怎样处理？ 96 77
．《食品安全法》出台后，食品安全由哪个部门负责监管？ 97 78
．发生食品安全事故后，政府应当如何应对？ 98 79
．事故单位应当如何应对食品安全事故？ 100 80
．食品监督管理部门是否可以查阅生产经营者的账薄？ 100 81
．食品监督管理部门是否可以收取抽检费？ 101 82
．食品监督管理部门是否可以增加抽检频次？ 101 83
．对食品生产经营者的一次违法行为，可以多次罚款吗？ 102 84
．食品安全信息是否应当公开，并由谁公布？ 103 85
六、食品安全法律责任 86
．食品出现质量问题，消费者应当向生产者还是销售者索赔？ 104 86
．食品出现质量问题，消费者索赔时应当如何收集证据？ 105 87
．分公司生产的产品出现质量问题，应由谁负责？ 106 88
．代加工食品出现质量问题，责任应由谁负？ 106 89
．经营者食用容器使用不当，是否应当承担责任？ 107 90
．就餐时食品中出现异物的，消费者可以要求怎样的赔偿？ 108 91
．违反《食品安全法》生产经营食品，最高会受到多少倍的罚款？ 109 92
．无证从事食品生产和经营会受到怎样的处罚？ 110 93
．赠送过期的食品是否违法，如违法应如何进行处罚？ 111 94
．生产经营不安全食品会受到怎样的处罚？ 112 95
．生产和销售三无食品分别会受到怎样的处罚？ 113 96
．生产经营假冒品牌食品应承担怎样的责任？ 114 97
．在集中交易市场或展销会上发生食品安全事故该由谁来负责？ 115 98
．柜台出租者允许未取得许可的食品经营者进入市场，应承担什么责任？ 116 99
．销售不得销售的农产品造成侵害的，谁来承担赔偿责任？ 117 100
．违法生产食品造成他人损害的，应如何赔偿？ 118 101
．因虚假广告而造成消费者权益受到损害的应向谁要求赔偿？ 118 102
．未经许可，从事添加剂生产经营的生产经营者应承担何种法律责任？ 119 103
．生产经营的食品重金属含量超过食品安全标准限量的，生产经营者应承担何种责任？ 120 104
．生产经营无标签的预包装食品，生产经营者应承担何种责任？ 121 105
．被吊销许可证的食品生产经营单位，其主管人员还能从事食品工作吗？ 121 106
．未按照本法要求运输食品，会受到怎样的处罚？ 122 107
．没有建立查验记录制度、出厂检验记录制度，应承担何种责任？ 123 108
．事故单位在发生食品安全事故后未报告的，应当承担何种责任？ 123 109
．出具虚假检验报告的，如何承担法律责任？ 124 110
．消费者协会向消费者推荐食品，对该消费者协会如何处分？ 124 111
．明星代言的食品出现质量问题，是否需要承担连带责任？ 125 112
．政府及监管部门在食品安全监督管理中未履行职责，应否承担相应的责任？ 125 113
．当违法企业既需要承担民事责任，又应予罚款时，应首先承担哪种责任？ 126 114
．经营者是食品安全问题的第一责任人吗？ 127 115
“吃”的自我保护 1
．如何识别含有化学激素的水果 129 1
．五招清除蔬菜上的残留农药 129 2
．巧识最容易被“毒害”的10种食品 130 3
．怎样降低腊肉腌菜食品中的致癌物质 132 4
．隔夜的炒青菜不要吃 133 5
．苹果表皮上的三种蜡与健康 134 6
．瓶装食用油买小号的最有利于健康 136 7
．食用油分型有学问 137 8
．选择熟肉制品要心细 137 9
．食用施农家肥的蔬菜需格外当心 138 10
．怎样有效避开蔬菜的农药污染 139 11
．选购加工食品看标签有学问 140 12
．速冻食品的选购技巧 141 13
．运用感官鉴别法鉴别食品的质量 143 14
．如何识别和购买“放心肉” 144 15
．把握食品安全的“四项基本原则” 145 16
．选面食的三提示二注意 146 17
．巧选面包有窍门 147 18
．酱油的选购很重要 148 19
．如何选购正宗洋水果 149 20
．从外包装透视牛奶内部质量 151 21
．用盐水泡菜清洗法很不科学 152 22
．识破“化妆水果”的真面目 153 23
．了解无公害农产品 155 24
．绿色食品应符合哪些条件 156 25
．什么是有机食品 157 26