绪论 1
0.1农副产品的概念 2
0.2农副产品的利用现状 2
0.3农副产品中的功能成分 3
0.4农副产品综合利用加工技术 5
0.5农副产品综合利用的发展前景 6
第1章 农副产品综合利用化学基础 9
1.1碳水化合物 10
1.2蛋白质 14
1.3脂类 20
1.4植酸、黄酮、生物碱 32
1.5天然色素 37
1.6风味物质 39
1.7甾醇化合物 43
第2章 农副产品综合利用新技术原理 47
2.1制备技术 48
2.2分离提取技术 55
2.3浓缩技术 76
2.4干燥技术 81
第3章 果蔬副产品综合利用技术 101
3.1果蔬副产品的种类与资源 102
3.2果蔬副产品中蛋白质的分离提取技术 102
3.3果蔬副产品中果胶的分离提取技术 105
3.4果蔬副产品中色素的分离提取技术 116
3.5果蔬副产品在饲料中的利用技术 126
3.6果壳活性炭的制备技术 131
第4章 粮油副产品综合利用技术 135
4.1粮油副产品的种类与资源 136
4.2粮油副产品中碳水化合物的分离提取技术与应用 145
4.3粮油副产品中油脂的分离提取技术与应用 148
4.4粮油副产品中蛋白质类的分离提取技术与应用 153
4.5粮油副产品中其他活性成分的综合利用技术 164
4.6粮油副产品的饲料利用技术 182
第5章 畜、禽、水副产品综合利用技术 189
5.1畜、禽、水副产品的种类与资源 190
5.2畜、禽毛类副产品制取胶原蛋白及氨基酸 193
5.3利用动物杂皮制取明胶的技术与应用 198
5.4动物血的综合利用技术与应用 200
5.5利用动物骨制取骨胶、骨油、骨炭、骨粉的技术与应用 209
5.6利用动物内脏制取肝素的技术与应用 213
5.7利用畜禽粪进行沼气发酵的技术与应用 217
5.8乳清的综合利用技术与应用 219
5.9畜、禽、水副产品的饲料利用技术 229
第6章 茶副产品综合利用技术 235
6.1茶副产品的种类与资源 236
6.2茶叶副产品中功能成分与风味物质的分离提取技术 240
6.3茶籽油的分离提取技术 245
6.4茶树花的综合利用技术 251
6.5茶饮料的研究与开发 253
6.6茶食品的研究与开发 270
第7章 芳香植物的综合利用技术 275
7.1芳香植物的种类与资源 276
7.2精油的发展现状 277
7.3精油的提取技术 280
7.4精油的精制和质量检验技术 298
主要参考文献 302