第一章 氨基酸和蛋白质生物化学 1
第一节 氨基酸和蛋白质化学 1
一、氨基酸化学 4
二、蛋白质化学 9
（一）蛋白质一级结构测定 10
（二）蛋白质分离和纯化 13
（三）分离和纯化主要步骤 13
（四）蛋白质主要分析技术 13
（五）研究蛋白质构象的方法 14
（六）稳定蛋白质三维结构的作用力 14
（七）蛋白质结构与功能的关系 15
（八）多功能蛋白质 17
第二节 氨基酸的分解代谢与合成 20
一、尿素的形成 23
二、氨基酸碳骨架的代谢 24
三、生糖氨基酸和生酮氨基酸 24
四、由氨基酸衍生的重要物质 25
（一）氨基酸与一碳单位 25
（二）氨基酸与生物活性物质 25
五、氨基酸代谢缺陷症 27
第三节 蛋白质的生物合成 28
一、核糖体是蛋白质合成工厂 29
二、翻译的步骤 29
三、蛋白质翻译后的加工修饰 30
四、蛋白质的合成及转运 30
第二章 核酸化学和核酸代谢 34
一、核酸通论 40
二、核酸的结构和生物功能 41
三、DNA的高级结构 44
四、RNA的高级结构 46
五、核酸的物理化学性质 46
六、核酸和核苷酸的分解代谢 49
七、核苷酸的生物合成 49
八、DNA复制 50
九、DNA的损伤修复 53
（一）错配修复 54
（二）光复活修复（直接修复） 54
（三）切除修复 54
（四）重组修复 54
（五）应急反应（SOS）和易错修复 54
十、DNA的突变 55
十一、RNA的生物合成和加工 55
第三章 酶、维生素与辅酶 70
一、酶的化学本质 74
二、酶的作用机制 74
三、酶的活力测定 75
四、酶促反应动力学 78
五、酶的抑制作用 81
六、研究酶活性部位的方法 85
七、影响酶催化效率的有关因素 85
八、酶活性的调节 86
九、维生素 87
第四章 生物氧化与呼吸作用 95
一、电子传递链 96
二、电子传递链各个成员 96
三、电子传递的抑制剂 98
第五章 糖结构与代谢 106
一、糖的结构特点 109
二、糖工程 110
三、糖酵解作用 110
（一）糖酵解和乙醇发酵全过程 111
（二）酵解过程中能量转变估算 114
（三）丙酮酸去路 114
（四）准备阶段：丙酮酸形成乙酰CoA 115
（五）柠檬酸循环的8个步骤 116
（六）柠檬酸循环的化学总结 119
（七）柠檬酸循环双重作用 121
（八）柠檬酸循环的发现（略） 122
第六章 脂类结构与代谢 123
第七章 生物代谢调控 132
一、物质代谢的相互联系 138
（一）代谢网络 138
（二）分解代谢与合成代谢的单向性 141
（三）能量的代谢 142
（四）动物代谢调节的一般原理 142
二、酶活性的调节 146
（一）前馈和反馈 146
（二）能荷的调节 147
（三）酶的连续激活和共价修饰 147
三、细胞水平的调节 147
（一）酶在细胞中的分布 147
（二）膜结构对代谢的调控 148
（三）蛋白质的定位控制 148
（四）蛋白质寿命的控制 148
四、整体水平的调控 148
（一）主要器官的代谢 149
（二）激素的调节 150
（三）饥饿时代谢的适应 150
五、基因表达的调节 151
（一）原核生物：主要是转录水平调控 151
（二）真核生物：多级调节，特有长期调控 153
（三）基因表达调节的生物学意义 154
第八章 硕士研究生招生入学考试生物化学全真试卷 158
南京师范大学2003年硕士研究生招生入学考试试卷 158
南京师范大学2004年硕士研究生招生入学考试试卷 162
南京师范大学2005年硕士研究生招生入学考试试卷 165
南京师范大学2006年硕士研究生招生入学考试试卷 168
南京师范大学2007年硕士研究生招生入学考试试卷 172
南京师范大学2008年硕士研究生招生入学考试试卷 175
南京师范大学2009年硕士研究生招生入学考试试卷 178
中科院2004年研究生入学试题《生化与分子生物学》试题 182
中科院2005年硕士研究生招生考试生物化学试题 188
中科院2006年硕士研究生招生考试生物化学试题 195
中科院研究生院2007年招收攻读硕士学位研究生入学统一考试试题 201
中科院2008年硕士研究生招生考试生物化学试题 207
武汉科技大学2005年生物化学考研试题 211
2008年硕士统考农学联考（生物化学）试题 214
参考答案 217