第十一单元 吸附与催化 251
第一部分 阅读理解课文参考译文 251
第一篇 均相、非均相与酶催化反应 251
第二部分 阅读应用课文参考译文 253
第一篇 物理吸附和化学吸附 253
第二篇 催化作用举例 255
练习题参考答案 257
第十二单元 生物化学 264
第一部分 阅读理解课文参考译文 264
第一篇 生物化学的范围 264
第二部分 阅读应用课文参考译文 266
第一篇 碳水化合物 266
第二篇 蛋白质——生命的化学基础 269
练习题参考答案 271
第十三单元 酶工程和酶技术 278
第一部分 阅读理解课文参考译文 278
第一篇 酶工程——新型酶的设计和制造 278
第二部分 阅读应用课文参考译文 279
第一篇 酶技术 279
第二篇 工业酶介绍 281
练习题参考答案 284
第十四单元 发酵技术 290
第一部分 阅读理解课文参考译文 290
第一篇 发酵技术的应用 290
第二部分 阅读应用课文参考译文 293
第一篇 培养基的制备 293
第二篇 培养基灭菌 297
练习题参考答案 299
第十五单元 基因工程和克隆 306
第一部分 阅读理解课文参考译文 306
第一篇 基因工程 306
第二部分 阅读应用课文参考译文 308
第一篇 基因工程和医药工业 308
第二篇 哺乳动物细胞克隆 310
练习题参考答案 312
第十六单元 高分子化学 318
第一部分 阅读理解课文参考译文 318
第一篇 工程树脂与汽车工业 318
第二部分 阅读应用课文参考译文 320
第一篇 纤维 320
第二篇 精密自由基聚合 323
练习题参考答案 325
第十七单元 环境生物技术 332
第一部分 阅读理解课文参考译文 332
第一篇 厌氧流化床反应器在废水处理中的应用 332
第二部分 阅读应用课文参考译文 334
第一篇 废气中有害成分的生物降解 334
第二篇 工业废水的厌氧处理 336
练习题参考答案 338
第十八单元 膜分离 343
第一部分 阅读理解课文参考译文 343
第一篇 膜分离技术简介 343
第二部分 阅读应用课文参考译文 344
第一篇 渗析 344
第二篇 气体渗透 346
第三篇 反渗透 347
练习题参考答案 348
第十九单元 分子筛 354
第一部分 阅读理解课文参考译文 354
第一篇 天然的沸石及其产生 354
第二部分 阅读应用课文参考译文 356
第一篇 沸石催化剂 356
练习题参考答案 361
第二十单元 化学工程前沿 369
第一部分 阅读理解课文参考译文 369
第一篇 化学工程研究前沿 369
第二部分 阅读应用课文参考译文 371
第一篇 陶瓷材料 371
第二篇 计算机辅助过程及控制工程 373
练习题参考答案 375
Glossary 380