第一章 有机蔬菜生产 1
一、推广有机农业创新技术成果促进农业经济翻番 1
（一）有机农业创新技术成果 2
（二）有机农业的现状与发展要求 3
（三）创新技术的应用实例 4
（四）有机农业基地建设步骤 6
二、有机蔬菜生产五大措施要素 7
（一）有机质碳素营养 7
1．牛粪 7
2．鸡粪 8
3．秸秆 8
4．腐殖酸肥 11
5．“全粕”碳氢华通EM生态链菌肥 13
（二）有益菌 16
1．有益微生物用于蔬菜的增产理论 16
2．有益微生物对蔬菜的增产效应 20
3．生物有机肥的自制 23
4．生物菌肥的生产效果 25
5．利用豆类根瘤菌节支增效技术 27
6．EM有益菌液的生产与在蔬菜上的应用效果 28
（三）植物诱导剂 30
1．植物诱导剂（氢、氧）对蔬菜的抗病增产作用 30
2．植物诱导剂应用实例 31
（四）有机钾（硫酸钾与生物菌、有机肥混用成为有机生物钾肥） 35
1．钾的增产作用 35
2．钾应用实例 36
（五）植物修复素 38
1．植物DNA修复素增产理论 38
2．植物DNA修复素应用实例 39
三、有机蔬菜高产优质十二平衡要素 40
（一）生态环境 40
（二）土壤 41
（三）肥料 42
（四）水分 42
（五）种子 43
（六）合理稀植 43
（七）温度 43
（八）光照 43
（九）气体 44
（十）有益菌 44
（十一）地上部与地下部调控 44
（十二）营养生长与生殖生长调节 45
四、保护地有机蔬菜栽培茬口安排 45
五、香港有机蔬菜生产加工标准 49
（一）香港有机蔬菜的生产标准 49
（二）香港有机蔬菜的加工标准 52
六、供港有机蔬菜生产管理技术 54
（一）有机蔬菜种植技术及操作标准要求 54
（二）有机蔬菜种植技术 55
1．叶菜类 55
2．根茎菜类 61
3．葱蒜类 63
4．茄果类 67
5．瓜类 80
七、冬季温室蔬菜保温防冻14法 91
第二章 有机蔬菜保鲜与出口 95
一、有机蔬菜的出口现状与市场前景 95
（一）出口现状 95
（二）维护和促进我国蔬菜出口的措施 96
二、有机蔬菜的出口保鲜与包装 97
三、有机蔬菜出境手续办理 97
附录 101
附录1 鸟翼形半地下式温室亩造价估算 101
附录2 中华人民共和国国家标准 有机产品第1部分：生产（摘录） 102
附录3 北京五洲恒通认证有限公司种植业检查表 119
附录4 供应香港（百佳公司）有机蔬菜操作追溯要求 133
附录5 马新立与江泉生（育种专家）谈有机蔬菜出口品种、管理与价格 140
附录6 马新立与林钟宇博士谈有机蔬菜的创新成功点 143