《美味浙江菜》PDF下载

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  • 作  者:竹林编著
  • 出 版 社:北京:中国戏剧出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7104021612
  • 页数:255 页
图书介绍:本书收集了我国南北方的菜谱若干种,是菜谱集。

杭三鲜  1

杭州皇饭儿夹豆腐  1

牛肉酿鲜鱿  2

银丝炖蟹  3

碧绿虾仁  3

虾酱肉排  4

樱桃肉 5

酿青椒 6

糖醋排骨  6

糖醋里脊  7

玉簪里脊  8

梅林里脊  9

梅子肉 10

香菇里脊  11

芹菜牛肉丝 12

鲜杞炒里脊片  12

苔菜小方烤 13

脆瓜里脊丝 14

肉丝炒蛋  14

炒里脊丝  15

白酒焖肉  16

南肉春笋  16

四喜丸子  17

金银蹄 18

南腐肉 18

子鱼勒丸子汤  19

蜜汁火方  20

过油肉 21

砂锅鱼头豆腐  21

八宝桂鱼  22

炸熘黄鱼  23

芙蓉鱼片  24

菊花鱼 25

醋熘块鱼  26

糟熘鱼片  26

锦绣鱼丝  27

茉莉鱼丁  28

珊瑚鱼丁  29

豆豉烧中段  29

爆墨鱼花  30

翡翠鱼珠  31

鲈莼羹 32

春笋炒步鱼  33

象牙步鱼  34

番茄鱼片  35

五色鱼丁  35

爆墨鱼卷  36

酥鱼  37

糟油青鱼划水  38

清蒸桂鱼  39

黄鱼羹 39

红烧划水  40

酱烧步鱼  41

辣子鱼块  42

卤瓜氽黄鱼  42

葱油核桃鱼卷  43

炸鱼卷  44

桂花鱼条  45

黄金鱼条  45

清蒸鳊鱼  46

丰收龙舟  47

蛤蜊氽鲫鱼  48

锅贴鱼  49

五柳全鱼  50

煨烤桂鱼  51

烩鱼白 52

葱油黄鱼  53

清汤鱼圆  53

萝卜氽鲫鱼 54

斩鱼圆 55

麒麟桂鱼  56

白汁鱼 57

藏心鱼圆  58

钱江鲈鱼  59

咖喱鸡块  59

青椒炒仔鸡  60

黄焖鸡块  61

金钱鸡卷  62

软炸仔鸡  63

油淋鸡 63

烩金银丝  64

鸡块氽丸子  65

鸡丝拌凉菜  66

莲香脱骨鸡  66

酒糟鸡 67

五香肥鸭  68

葱扒鸭子  69

干菜肥鸭  70

嫩姜仔鸭片  71

金牛鸭子  71

酥炸鸭子  72

盐水鸭 73

杭州酱鸭  74

南乳笋鸡  75

烹肫肝 76

炒全肫  77

浓香鸡块  77

鸡入二丁  78

红菱仔鸡  79

蜜桔鸡丁  80

掐菜炒鸡丝  80

栗子炒子鸡  81

酱爆兔肉丁 82

荠菜雉鸡片  83

玛瑙野鸭片 83

酒酿斑鸠  84

煎酿斑鸠  85

猴头四宝  86

葱爆兔肉  87

烤兔肉 87

五香狗肉  88

鸡汁燕窝  89

红煨乳鸽  89

烹鹌鹑 90

红焖麻雀  91

清炸麻雀  92

鲜果明珠羹 92

香蕉西米羹  93

地栗糕  94

杏仁豆腐  94

拔丝蜜桔  95

酿枇杷 96

酥蜜鲜果夹  97

玫瑰果炸  98

浙杭香蕉  98

酒酿鸽蛋  99

鲜果银耳  100

桔络丸子  101

什锦豆腐  101

虾仁拌莼菜 102

鸡油莴笋  103

冬茸白兰  103

虾子茄段  104

开洋萝卜丝汤  105

生煎皈鱼  105

蛙式黄鱼  106

脱壳鳜鱼  107

网包鳜鱼  108

锅煎鳜鱼  109

五柳青鱼  109

煮糟青鱼  110

软炸仔鸡  111

桃花鸡腿  112

鸡茸花菜  113

鸡油菜心  113

三鲜冰豆腐 114

三虾豆腐  115

莲篷豆腐  115

干炸黄雀  116

兰花春笋  117

冬笋虾卷  118

油焖春笋  119

糖醋面筋  119

春笋豌豆  120

炒皮笋 120

炒豌豆 121

爆素鳝丝  122

炒素腰花  122

咖喱炒干丝 123

香菇素鸡  124

鲜蘑炖豆腐 124

炒二冬 125

麻辣冬笋  126

红烧卷鸡  126

五香素鸡  127

鲍参乌骨鸡 128

枣莲炖雪哈 129

荷叶新凤鸡 129

八宝鸡 130

鲜荷叶鸡蒸粉  131

鲜莲炒子鸡 132

八宝山药泥 133

糟烩鞭笋  133

杭州素火腿 134

八味酿笋  135

杭州菜卤豆腐  136

奶油莲花白 136

糖醋鲜藕  137

茄汁薯枣  138

芙蓉菜心  138

炒三丁 139

炸龙凤腿  140

米苋黄鱼羹 141

什锦暖锅  142

四生火锅  143

爆四丁 144

炒四宝 145

芙蓉四宝  146

扒三样 147

凉拌四宝  147

四样荤素  148

扒八珍 149

宝酿龙瓜  150

白鲞扣鸡  151

蟾宫折桂  151

三鲜砂锅  152

百鸟朝凤  153

爆双脆 154

核桃炖鸡  155

何首乌炖鸡 155

酒酿炖乌鸡 156

青菜鸡肉  156

银鱼炒蛋  157

五香豆干  157

紫玫瑰 158

熏肉刀豆  159

猪肉卷子  159

百叶卷肉  160

青椒镶肉  160

汤汁蹄膀  161

炒四季豆  161

香菇盒子  162

香瓜菜 163

什锦炒木耳 163

素炒菠菜  164

龙尾豆腐  164

凉拌干丝  165

虾仁溜豆腐 166

蟹黄嫩豆腐 166

色拉嫩豆腐 167

木瓜银耳汤 168

雪耳红萝卜汤  168

扣三丝汤  169

金银菜排骨汤  169

鞭打圆汤  170

西施排骨汤 170

清补瘦肉汤 171

肉丸豆腐汤 171

横舌赤豆葛汤  172

排骨蘑菇汤 172

清炖猪肚汤 173

八爪鱼粉葛汤  173

粉葛猪爪汤 174

咸菜排骨汤 175

补血养颜汤 175

番茄鸡蛋汤 176

葱花蛋汤  176

鹌鹑蛋汤  177

银耳鹌鹑汤 177

鹅肝清汤  178

蛤蜊鸡汤  178

山斑炖瘦肉 179

粉葛鲫鱼汤 179

莼菜蟹汤  180

鸡汤燕窝  180

莲子甜汤  181

锅鱼头豆腐 181

炉鸭丝炒冬笋丝 182

冬虫夏草烩番茄 183

吉列生蚝  183

南瓜汤 184

多味黄瓜  185

炝油菜 185

山楂肉干  186

西湖醋鱼  186

黄芪烧活鱼 187

辣汁茄丝  188

龙井虾仁  188

红枣烧肉  189

醋熘鳜鱼  189

五丁鱼圆  190

将军过桥  191

糖醋活鲤鱼 192

三鲜脱骨鱼 193

彭城鱼丸  194

龙肝凤脑  195

椒盐塘鱼片 196

莼菜氽塘鱼片  196

五味煎蟹  197

熘土豆丝  197

虾子面筋  198

枸杞肉丝  198

肉茸菠菜  199

鸡汁菜卷  200

三丝鱼卷  200

椒麻鸡  201

油焖大虾  202

麻辣萝卜丝 202

冬菜扣肉  203

煸炒鳝丝  204

韭黄肉丝  204

油焖白菜  205

西洋烩鸡  205

同心协力  206

酱烧茄子  207

玉兰明虾  207

海米冬瓜  208

酥小鲫鱼  209

酱爆肉酥饼 210

凤梨咖喱鸡 211

油吃麻辣茭白  212

酱烧冬瓜条 212

番茄焖明虾 213

蜜豉串烧蚝 213

本土炸酱鸡 214

罐焖核桃鸡块  215

香菇炒青菜 215

蛋松  216

糖醋小排  216

炝青瓜条  217

蜜汁红芋  218

五味白肉  218

碧波龙舟  219

炸鸡肉串  219

三鲜蘑菇  220

状元卤味  221

鸡丁米汤  221

三味白菜  222

香葱烘蛋  223

五香苦瓜  223

干菜焖肉  224

蒜泥黄瓜  224

炸土豆片  225

孜然羊肉  225

蚝油扒冬瓜  226

干煸苦瓜丝 227

三色鱼丸汤 227

鲫鱼汆白玉 228

叉烧鸭  229

红烧素什锦 230

香菇烧菜心  231

银芽韭菜花 231

肉片焖扁豆 232

粟米粥  233

榨菜炒鸡柳 233

肉片烧茄子 234

龙珠芋香饭 235

大枣冬菇汤 235

酱瓜炒肉丝  236

炝辣黄瓜条  236

素脆鳝 237

海米拌黄瓜 237

鱼香荷包蛋  238

菠萝三文鱼 239

豌豆黄  239

椒油炝芹菜 240

黑豆焖猪蹄  240

茄汤焗香鸡 241

冰镇芦笋汁  242

薯丁培根蛋 242

酱鸡  243

糖醋咕噜肉 244

咸菜肉丝毛豆  244

归参山药猪腰  245

蒜香蛏鳝  246

明珠香芋饼 246