项目一 健身房服务 1
活动一 健身房服务程序与规范 2
活动二 熟悉健身房的常见器材 5
活动三 健身器材的维护保养 8
活动四 客人意外事故及损伤的应对 11
知识检验与能力实训 13
案例与思考 客人醉酒后来健身 13
英语角 14
项目二 保龄球房服务 15
活动一 保龄球房服务程序与规范 16
活动二 保龄球运动的基本常识 20
活动三 保龄球运动技术的练习方法 23
活动四 保龄球设备及维护保养 27
知识检验与能力实训 28
案例与思考 来自专业球手的赞赏 29
英语角 29
项目三 台球房服务 31
活动一 台球房服务程序与规范 32
活动二 台球运动的基本常识 35
活动三 台球运动的设备及维护保养 42
知识检验与能力实训 47
案例与思考 输赢自有分寸 47
英语角 48
项目四 高尔夫球场服务 49
活动一 高尔夫球场服务程序与规范 50
活动二 高尔夫球运动常识 52
知识拓展 饭店康乐中心会员制管理 62
知识检验与能力实训 65
案例与思考 面对不愿离去的客人 65
英语角 66
项目五 网球场、壁球房服务 67
活动一 网球场、壁球房服务程序与规范 68
活动二 网球运动的基本常识 70
活动三 壁球运动的基本常识 75
活动四 网球、壁球运动的设施设备 77
知识检验与能力实训 80
案例与思考 信用卡余额不足 80
英语角 82
项目六 游泳池服务 83
活动一 游泳池服务程序与规范 84
活动二 游泳运动的基本常识 89
活动三 游泳运动中突发状况的应急处理 94
知识检验与能力实训 96
案例与思考 溺水客人的应急处理 96
英语角 96
项目七 游戏机房服务 98
活动一 游戏机房服务程序与规范 99
活动二 游戏机基本常识 102
活动三 游戏机的维护 104
知识检验与能力实训 106
案例与思考 迟迟不来的鲜榨果汁 106
英语角 107
项目八 歌舞厅（KTV）服务 108
活动一 歌舞厅（KTV）服务程序与规范 109
活动二 歌舞厅（KTV）的主要设备及使用 113
活动三 歌舞厅（KTV）服务中突发状况的应对 119
知识拓展 学习交谊舞 122
知识检验与能力实训 124
案例与思考 不合时宜的笑声 124
英语角 124
项目九 桑拿浴房服务 126
活动一 桑拿浴房服务程序与规范 127
活动二 桑拿浴房的组成及主要设施 133
活动三 桑拿浴常识 135
活动四 桑拿浴房意外状况的应对 138
知识检验与能力实训 140
案例与思考 转危为安的女客人 140
英语角 141
附录1：体育馆卫生标准 142
附录2：文化娱乐场所卫生标准 144
附录3：游泳场所卫生标准 147
附录4：公共浴室卫生标准 150
参考文献 152