第一章 无公害桃生产概述 1
第一节 无公害桃相关知识 1
一、无公害食品桃的概念 1
二、无公害桃的认证 1
三、无公害农产品标志的作用及意义 2
第二节 无公害桃生产的基本要求 3
一、土壤、水肥选择 4
二、果苗脱毒 5
三、空气质量 6
四、病虫害防治和农药使用 6
五、套袋栽培 7
六、贮销 7
第三节 无公害桃的质量标准 7
一、无公害桃的质量标准 8
二、绿色食品鲜桃标准 9
三、国际绿色果品标准 10
第四节 无公害桃生产概况及意义 11
一、我国桃生产现状和优势产区 11
二、桃树的栽培特点 14
三、桃的栽培意义 16
第二章 苗木培育与无公害桃园的建立 18
第一节 苗木的培育 18
一、苗圃的建立 18
二、砧木种类 18
三、嫁接 20
四、苗木出圃 21
五、苗木分级 21
六、苗木假植、包装、运输 24
第二节 无公害桃园建立 25
一、园地选择 25
二、果园规划 30
第三节 苗木定植 31
一、定植时期 31
二、定植前的准备 32
三、定植方法 34
四、定植密度和苗木选择 34
五、定植后管理 35
第四节 新建桃园当年坐果技术措施 37
一、合理密植 37
二、肥土管理 38
三、多次摘心 38
四、控制生长 38
五、防病除害 38
第五节 无公害桃商品生产基地建设 39
第三章 桃优良品种的选择 40
第一节 品种选择的原则 40
一、品种选择的原则 40
二、授粉树的配置 41
第二节 主要栽培优良品种 41
一、鲜桃品种 42
二、油桃品种 45
三、加工桃品种 47
第四章 无公害桃树的整形修剪 50
第一节 生长结果习性 50
第二节 整形修剪原则及依据 51
一、整形修剪的原则 51
二、整形修剪注意事项 52
三、整形修剪的技术指标 53
第三节 主要修剪方法 53
一、主要修剪方法 54
二、生长期修剪 55
三、休眠期的修剪 56
第四节 常见丰产树形的整形修剪 56
一、自然开心形 56
二、两主枝形（“Y”字形） 58
三、纺锤形 58
第五节 不同年龄桃树的修剪 60
一、幼树整形及修剪 60
二、盛果期修剪 62
三、衰老期树的修剪 66
第六节 设施桃树的修剪技术 67
第五章 桃无公害栽培技术 69
第一节 桃树对环境条件的要求 69
第二节 高产施肥技术 69
一、桃树根系的分布特点和生长规律 69
二、桃树需肥规律 70
三、桃园施肥基本原则 71
四、桃树施肥技术 73
第三节 桃园排灌措施 79
一、桃树对水分的需求特点 79
二、桃园灌水 80
三、果园排水 81
第四节 桃园生草和覆盖 81
一、桃园生草 81
二、桃园覆草 85
三、桃园覆盖 85
第五节 桃园免耕除草和中耕措施 86
一、免耕除草 86
二、中耕 89
第六节 桃树的花果管理与化调技术 89
一、花果管理 89
二、桃树化调的作用和方法 90
第七节 果实套袋技术 91
一、套袋的作用 91
二、套袋时期 92
三、套袋品种 92
四、套袋方法 92
五、解袋时间及方法 92
六、套袋后及摘袋后管理 93
第六章 桃树设施栽培 94
第一节 设施的建立 94
一、场地选择 94
二、场地规划与设计 95
第二节 类型与结构 96
一、日光温室 96
二、塑料大棚 97
第三节 品种选择 97
第四节 苗木定植 98
第五节 栽培管理 99
一、温度管理 99
二、湿度管理 100
三、主要栽培措施 100
四、覆膜管理 103
第七章 桃园的污染及其治理 105
第一节 果品的污染状况 105
一、农药对果品的污染 105
二、重金属等对果品的污染状况 105
第二节 桃园的污染源及其危害 106
一、有害气体的污染及其危害 106
二、重金属的污染及其危害 108
三、农业生产资料的污染及其危害 110
第三节 防止桃园污染的技术措施 113
一、加强桃园生态建设 113
二、因地制宜制定规范化的生产技术规程 113
三、强化病虫害的综合治理 114
四、科学合理地施用肥料 116
第八章 无害化病虫综合防治技术 118
第一节 防治策略和方法 118
一、防治策略 118
二、防治方法 119
第二节 桃树的主要病害防治 122
一、桃缩叶病 122
二、桃炭疽病 123
三、桃褐腐病 124
四、桃穿孔病 125
五、桃疮痂病 126
六、细菌性根癌病 127
七、桃树流胶病 128
八、桃树腐烂病 129
九、桃白粉病 130
第三节 桃树的主要虫害防治 131
一、桃蛀螟 131
二、梨小食心虫 131
三、桃一点叶蝉 132
四、红颈天牛 133
五、桃蚜 134
六、桑白蚧 135
七、桃潜叶蛾 135
八、桃椿象 136
九、桃小食心虫 137
十、红蜘蛛 137
第四节 桃树缺素症防治 138
一、缺氮症 138
二、缺磷症 139
三、缺钾症 139
四、缺锰症 140
五、缺铁症 140
六、缺锌症 141
七、缺铜症 141
八、缺钙症 142
九、缺镁症 143
十、缺硼症 143
第五节 无公害桃病虫害防治周历与用药技术 144
一、无公害桃病虫害综合防治周历 144
二、无公害桃生产用药技术 145
第六节 桃树害虫天敌及其保护利用 149
一、桃树害虫天敌在生产中的应用 149
二、果树害虫天敌的主要种类 150
三、果园害虫天敌的保护利用 153
第九章 桃的采收、贮藏与加工 156
第一节 果实采收及采后处理 156
一、果实采收 156
二、采后处理 158
第二节 贮藏保鲜 160
一、贮藏特性 160
二、主要贮藏措施 161
三、运输 167
第三节 加工 167
一、果汁饮料 167
二、果酒 167
三、果醋 168
四、桃干 168
五、罐藏 168
六、糖剂 168
七、桃仁的综合利用 169
附录一 桃无公害病虫防治工作历 170
附录二 水果农药残留标准 173
附录三 无公害果品生产技术操作规程 175
附录四 无公害桃园常用农药及使用方法 180
一、杀虫剂 180
二、杀菌剂 194
三、植物生长调节剂 205
参考文献 210