第一章 时隐时现的“马尔萨斯幽灵” 2
又见马尔萨斯 2
饱受争议的马尔萨斯 7
“马尔萨斯约束”与经济发展选择 11
阿马蒂亚&森：两个阶层的故事 16
粮食供应与粮食自给 18
粮食危机——是谁“危机”了谁 20
第二章 “幽灵”在全球重现 24
蝴蝶的翅膀扇动了 24
急需拯救非洲这只蝴蝶的翅膀 26
警惕：印度的竹子开花了 29
由粮荒引发的中美洲国家社会动荡 32
蝴蝶效应同样波及到发达国家 35
草根与学者的争论 39
第三章 “马尔萨斯幽灵”的本质与我国粮食安全粮食危机的概念与实质 48
粮食危机不是虚拟的 52
外资威胁中国粮油安全 54
保障粮食安全到底靠什么？ 57
第四章 操控“幽灵”的大佬 66
美国在粮食危机中“剪羊毛” 66
操控“幽灵”的企业大佬——“ABCD” 74
国外粮食大鳄对中国的渗透早已开始 80
第五章 金融危机与粮食危机 86
货币与粮价 86
从“次贷危机”传导到“粮食危机” 89
全球饥荒——美联储的过失 92
中国粮价真能“独善其身”吗？ 95
通胀问题可能导致中国粮食危机爆发 96
第六章 推高全球粮价走势的“手” 100
推高全球粮价的自然之“手” 100
汽车伸“手”抢粮吃 107
城市扩张的“手”伸得太长了 114
国际粮食市场上有只自私的“手” 117
第七章 “幽灵”离我们还有多远 132
中国真的可以“高枕无忧”吗？ 132
实证：央视关于我国粮食问题的报道 138
水资源和城市化对我国农业发展的困扰 163
仓储能力不足与盗粮“硕鼠” 169
警惕：国际热钱青睐中国粮食市场 179
土地流转与粮食安全 181
国内外粮价接轨的深远影响 184
第八章 国家不能仅仅“高筑墙、广积粮”粮食空前丰裕，可粮价仍扶摇直上 190
粮食危机的实质是争夺定价权 192
警惕：外商欲控制我们的口粮 194
中国式难题：如何释放粮食价格信号 200
期货市场对于保障粮食安全意义重大 202
建立和完善我国的粮食应急体制 209
第九章 普通百姓VS粮食危机 218
低粮价时代结束了 218
节约粮食的时候到了 221
留心：买粮的钱越来越“毛”了 227
真金白银——普通百姓抵御高粮价的终极武器 231
主要参考文献 239